تعد تشيز كيك المانجو بدون فرن من أشهر الحلويات الصيفية، إذ تمتاز بقوامها الكريمي ومذاقها المنعش، كما أنها لا تحتاج إلى الخبز داخل الفرن، ما يجعلها خيارًا مثاليًا في الأجواء الحارة. ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لتحصلي على حلوى لذيذة تناسب التجمعات العائلية والعزومات.
مكونات تشيز كيك المانجو بدون فرن
- لتحضير القاعدة
- 250 جرامًا من بسكويت الشاي السادة.
- 100 جرام زبدة مذابة.
- لتحضير الحشوة
- كوبان من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب كريمة خفق سائلة باردة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب من هريس المانجو الطازج.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة جيلاتين مذاب في 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ اختياري للحصول على قوام أكثر تماسكًا.
للتزيين
- شرائح مانجو طازجة.
- صوص مانجو.
- أوراق نعناع حسب الرغبة.
طريقة تحضير تشيز كيك المانجو
أولًا: تحضير القاعدة
- اطحني البسكويت حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى يتشربها البسكويت.
- افردي الخليط في قالب تشيز كيك مع الضغط جيدًا باستخدام ظهر ملعقة.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
ثانيًا: تحضير الحشوة
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي هريس المانجو وامزجي جيدًا.
- اخفقي الكريمة السائلة حتى تتماسك، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى خليط الجبن مع التقليب برفق.
- أضيفي الجيلاتين المذاب إذا كنتِ تستخدمينه، ثم امزجي حتى تتجانس المكونات.
ثالثًا: تجميع التشيز كيك
- اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
- ساوي السطح باستخدام ملعقة أو سباتولا.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة التزيين
بعد أن تتماسك التشيز كيك، وزعي صوص المانجو على الوجه، ثم زينيها بشرائح المانجو الطازجة وأوراق النعناع، وقدميها باردة.
نصائح لنجاح تشيز كيك المانجو
- استخدمي مانجو ناضجة وحلوة للحصول على نكهة قوية.
- يجب أن تكون الكريمة والجبن الكريمي باردين للحصول على قوام كريمي متماسك.
- لا تتعجلي في التقديم، فالتبريد الكافي يمنح التشيز كيك قوامًا مثاليًا.
- يمكن استبدال السكر حسب درجة حلاوة المانجو المستخدمة.
- إذا كنتِ تفضلين قوامًا أكثر ثباتًا خاصة في فصل الصيف، فلا تستغني عن الجيلاتين.
القيمة الغذائية
تحتوي تشيز كيك المانجو على الكالسيوم والبروتين الموجودين في الجبن والكريمة، بينما تمد المانجو الجسم بفيتامين C وفيتامين A ومضادات الأكسدة، إلا أنها تعد من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، لذا يفضل تناولها باعتدال.
