هذه الحلوى تماما مخلب-بعض… إذا كنت شجاعًا بما يكفي لتجربته.
مع اقتراب موسم جراد البحر على قدم وساق، يواصل أحد متاجر الآيس كريم في تكساس الاستفادة من الطعام الجنوبي الرئيسي – حيث يقوم بإنتاج مغرفة آيس كريم جراد البحر المميزة، المغطاة بقشريات كاملة.
يعد آيس كريم ريد سيركل في هيوستن، تكساس، عنصرًا أساسيًا في المجتمع منذ أغسطس 2017، ويتميز بنكهات لذيذة من الآيس كريم المصنوع يدويًا، ولكن من المدهش أن هذه النكهة الغريبة هي الأكثر شعبية على الإطلاق.
يتم نكهة الآيس كريم المذهل بمزيج من توابل الكاجون والزبدة والثوم، ويعلوه جراد البحر بالكامل.
أصبحت السبق الصحفي المجنون المفضل لدى المعجبين في المتجر منذ أن تم الكشف عنه لأول مرة في عام 2019 – حيث اتصل العملاء بالمالك Nickey Ngo في وقت مبكر من شهر يناير للسؤال عن موعد عودته إلى المتجر.
وقال نجو لبرنامج As It Happens على قناة CBC: “لا أستطيع حتى أن أشرح مدى شعبيتها”. “إذا لم يكن لدي الطلب على ذلك … فلن أفعل ذلك. لن أكون مجنونا إلى هذا الحد.”
يبدأ موسم جراد البحر في ولاية لون ستار عادة في أواخر شهر يناير ويستمر حتى شهر يوليو، لكن نجو تبدأ فقط في تقديم نكهتها المميزة في الربيع، عندما تكون المحار الصغيرة في ذروة نضارتها.
تم استلهام مغرفة جراد البحر الغريبة ولكن المحبوبة لأول مرة في غليان المأكولات البحرية الصيفي لعائلة Ngo لعام 2019.
“أنا آكل والعصائر تتدفق، وألعق أصابعي وأقول (مممم، هذا جيد جدًا).” قال نغو: “أختي تجلس بجواري، وتقول: “يجب أن تصنع هذا مثلجات جراد البحر”.
قالت نجو إن “مصباحًا انطفأ”، وهرعت إلى مطبخ الاختبار الخاص بها في اليوم التالي لإضفاء الحيوية على النكهة الجريئة.
في جرعة واحدة، ولدت نكهة الآيس كريم جراد البحر.
قال نجو إن المفتاح لتحقيق توازن مثالي بين الحلو والمالح في كل قضمة – وهو ما لا “يجلس على لسانك بشكل غريب” – هو “الكثير والكثير من الزبدة”.
يتم طهي قاعدة الآيس كريم المكونة من التوابل والزبدة والثوم مع جراد البحر الحي لاستخلاص النكهة الجنوبية، لكن نجو قال إنه لا يوجد جراد حقيقي في الآيس كريم نفسه.
وقالت: “لنكن صادقين، لا أحد يريد أن يأكل ذيل جراد البحر المجمد. لذلك اعتقدنا أن الطريقة الأكثر إبداعًا هي أن نكمله بجراد البحر الطازج”.
لأولئك الذين لديهم الجرأة الكافية لتجربة الخلطة المجنونة، ينصح Ngo بتناول لحم الجراد أولاً… حتى تتمكن من استخدام قشر القشريات كملعقة.
“من الواضح أنه لا توجد قواعد. لكننا ننصحك باستخدام جسم الجراد نفسه، أي الرأس الفعلي أو الذيل، ثم تغرفه وتأكله مع الجراد الفعلي، وهذه هي الملعقة الخاصة بك،” كما قال نغو.
منذ ظهورها لأول مرة، أبدى العملاء الجدد والقدامى على حد سواء اهتمامًا كبيرًا بنكهة مغرفة جراد البحر – على الرغم من سخافتها – حيث احتضنوا مزيجًا غير متوقع من الحلويات والمأكولات البحرية.
قال العميل علي محمد إن المأكولات البحرية “جيدة حقًا” وتستحق التجربة.
وقال: “الأمر مختلف. إنه ليس مثل الآيس كريم النموذجي الخاص بك بالتأكيد”. “لكن، أعني أن الأمر يستحق المحاولة حقًا.”
كانت لورين مور، العميلة الأولى، من محبي مغرفة الجراد البحري وقالت: “إنها مالحة قليلاً، لكنها تشبه الكريمة، ناعمة. حارة قليلاً.”
تقول Ngo إنها تخطط لمواصلة إنتاج آيس كريم الجراد لأطول فترة ممكنة.
قالت: “لقد بعنا عدة مرات بالفعل”.
