في الوقت الذي يشدد فيه الأمريكيون ميزانياتهم ويعانون من إرهاق أسعار القائمة، يتجه البعض إلى خيار مألوف وبأسعار معقولة: البوفيهات.
في العام الماضي، أصدرت Yelp توقعاتها للاتجاهات لعام 2026 ووجدت أن عمليات البحث عن “بوفيه كل ما يمكنك تناوله بالقرب مني” ارتفعت بنسبة 252%.
تم جمع البيانات في الفترة ما بين سبتمبر 2024 وأغسطس 2025، مقارنة بالعام السابق – ولا يقتصر الأمر على تزايد شعبية البوفيهات التقليدية فقط.
وفقًا لموقع Yelp، فإن المطبخ الآسيوي يقود “الكثير من هذا الإحياء (البوفيه).”
وقال التقرير: “لقد قفزت عمليات البحث عن “بوفيه الطعام الهندي بالقرب مني” بشكل كبير (بزيادة 459%)، إلى جانب الأطباق الكلاسيكية مثل دجاج البرياني (بزيادة 49%)”.
ولكن هل البوفيهات توفر أموال الناس بالفعل؟
وماذا يفعلون بمحيط الخصر لدينا؟
لماذا البوفيهات منطقية من الناحية المالية
قال تيد جينكين، الشريك الإداري في شركة إدارة الثروات Exit Wealth Advisors في جورجيا، إن الاهتمام بالبوفيهات يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالتضخم، مما “يدرب أمريكا على البحث عن القيمة مرة أخرى”.
وأضاف: “عندما يكون سعر البيض بخمسة دولارات والبرغر بـ 20 دولارًا، فإن الطعام غير المحدود بسعر ثابت واحد يبدأ في الشعور وكأنه عبقري مالي”.
وقال جينكين إن مطاعم البوفيه توفر قيمة “هائلة” – خاصة للعائلات التي تكافح من أجل تغطية نفقاتها.
“عندما تقوم المطاعم بتخفيض أحجام الوجبات بهدوء مع رفع الأسعار، يلاحظ المستهلكون. في البوفيه، لا أحد يقوم بإحصاء البطاطس المقلية والدجاج المقلي – وهذا هو بالضبط ما يجذبك.”
كيف تأكل بحكمة في البوفيه
قالت ويتني ستيوارت، اختصاصية التغذية ومالك شركة Whitness Nutrition، إن القاعدة الجيدة لتناول الطعام على طراز البوفيه هي ملء نصف طبقك بالخضروات.
أوصى الخبير المقيم في تكساس بصنع ربع البروتين في طبقك، في حين أن الربع الآخر يمكن أن يكون ما يرضيك.
وقال ستيوارت: “تظهر الأبحاث باستمرار أن البدء بالبروتين الخالي من الدهون والأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضروات، يزيد من مستويات هرمونات الشبع مثل GLP-1 وPYY”.
“هذا يساعد الأشخاص على استهلاك سعرات حرارية أقل بشكل طبيعي، (و) يمكن لهذه الإستراتيجية أن تمنع الرحلات المتكررة إلى البوفيه، الأمر الذي يؤدي غالبًا إلى زيادة تناول الطعام دون شعور إضافي بالرضا”.
وقال ستيوارت إن القواعد الرئيسية الأخرى هي تقليل السعرات الحرارية السائلة – التركيز على الماء – وتناول الطعام ببطء للسماح لاتصال الأمعاء والدماغ بتسجيل إشارة الشبع.
وأضافت: “إن كونك انتقائيًا بدلاً من أخذ عينات من كل شيء يمكن أن يساعد في تقليل الإفراط في تناول الطعام الطائش”.
“تذكر أن الحلوى لا يجب أن تكون تلقائية.”
وشدد ستيوارت على أن البوفيهات لا تسبب زيادة الوزن، بل الأكل الطائش هو الذي يسبب ذلك.
وخلصت إلى أن “نهج البروتين والألياف أولاً يمكّن الناس من الاستمتاع بالبوفيهات مع دعم نسبة السكر في الدم والهضم والصحة العامة”.
ويجب على المستهلكين أيضًا أن يكونوا حذرين من الصلصات، كما نصح ألون لانيادو، مؤسس منصة فقدان الوزن Fitmate Coach.
وقال الخبير المقيم في كاليفورنيا لفوكس نيوز ديجيتال إن الصلصات “غالبا ما تتراكم فيها السعرات الحرارية بسرعة”.
“البوفيهات التي تسمح بالتخصيص – مثل الأطباق الساخنة أو الحساء – تمنح رواد المطعم مزيدًا من التحكم، وتسمح لهم باختيار المرق الأخف، والحد من الزيوت المضافة والاعتماد بشكل أكبر على التوابل والأعشاب للحصول على النكهة.”
