العناصر رائعة بطبيعتها، لكن هل هي صحية؟
يعد ممر الفريزر بمثابة محطة توقف للعديد من متسوقي البقالة، سواء كانوا يلتقطون بعض الخضار المجمدة أو يحصلون على نصف لتر من الآيس كريم.
في حين أننا قد نفكر في الأطعمة المجمدة على أنها غير صحية بطبيعتها، فقد تبين أن طريقة التبريد لا تهم كثيرًا، وفقًا لأخصائية التغذية المسجلة مايا فيلر.
وقال فيلر لصحيفة The Post نيابة عن Amy’s Kitchen: “إن المكونات وكيفية إعداد الطعام تؤثر على القيمة الغذائية، وليس التجميد نفسه”.
“التجميد هو طريقة حفظ يمكن أن توفر لك وجبة أكثر كثافة من العناصر الغذائية عندما يتم تجميد المكونات عالية الجودة في ذروة النضج.”
هذا لا يعني أنه من المقبول أن تملأ عربة التسوق الخاصة بك بأحواض Ben & Jerry’s.
بدلا من ذلك، يقترح فيلر الوصول إلى نفس المواد الغذائية الأساسية التي يوصى بها لدعم أنماط الأكل الصحي، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، من أجل الراحة وفعالية التكلفة.
شراء لحوم البقر والدجاج والأسماك المجمدة، على سبيل المثال، يمكن أن يحافظ على النكهة والعناصر الغذائية التي تفقدها الخيارات الطازجة بشكل طبيعي مع مرور الوقت.
يجب على المتسوقين أيضًا أن يأخذوا في الاعتبار كيفية إعداد الأطعمة، حيث تم ربط الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان وحتى الوفاة المبكرة.
وأوضح فيلر: “أقترح البحث عن الأطعمة المجمدة الأقرب إلى أشكالها الكاملة والقليلة المعالجة، لأنها من المرجح أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والحبوب الكاملة والدهون الصحية للقلب التي تدعم صحة الجسم بالكامل”.
على الرغم من أنه قد يكون من المغري الوصول إلى وجبات مجمدة جاهزة عندما نكون متعبين للغاية بحيث لا يمكننا طهيها، إلا أن فيلر يقترح تناول وجبات “يتم الحصول عليها عن عمد ومصنوعة من مكونات نباتية عضوية”.
من المرجح أن تحتوي على مغذيات نباتية وألياف مفيدة لك، إلى جانب البروتين النباتي.
من المهم أيضًا مراقبة المكونات مثل الصوديوم التي يمكن أن تؤثر على صحة القلب، حيث توصي جمعية القلب الأمريكية بما لا يزيد عن 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا (حوالي ملعقة صغيرة من الملح).
وعلى الرغم من أن نداء صفارات الإنذار لتلك الحلويات المجمدة قد يكون مغريًا، فمن الأفضل الحد منها أو تجنبها.
وقال فيلر: “الخيارات التي تحتوي على وفرة من السكريات المضافة والدهون المضافة تحتوي على مكونات من المرجح أن تساهم في الخلل الأيضي”.
ومع ذلك، فهي تعترف بالمعضلة التي تواجهها العديد من العائلات في جميع أنحاء البلاد في الحصول على طعام آمن وبأسعار معقولة ومغذي، مشيرة إلى أنه لا يوجد طعام أسوأ في ممر الثلاجة.
وقالت: “أريد التأكيد على بذل قصارى جهدي باستخدام ما هو متاح”. “إن أسوأ الأطعمة في الممر المجمد هي تلك التي يعاني الشخص من حساسية تجاهها أو تلك التي انتهت صلاحيتها.”
