إغلاق ستاربكس في مدينة نيويورك يخلق فرصة لعمالقة القهوة الصينية لوكين، ميكسوي، كوتي

سكان نيويورك الذين سئموا من فرض أسعار باهظة على القهوة، يبتعدون عن ستاربكس وغيرها من المتاجر التي ترتفع أسعارها بشكل متزايد – ويجدون راحة من الكافيين من مصدر جديد مفاجئ وبأسعار معقولة.

بمجرد أن كانت تستعد للسيطرة على مشهد الكافيين في نيويورك، يبدو أن قوى جافا الطاغوت التي تتخذ من سياتل مقراً لها تتلاشى في الشمال الشرقي، مع إغلاق السلسلة لعدد هائل من 42 من مواقعها عبر Big Apple في الأشهر الأخيرة – كجزء من عملية تطهير أدت إلى القضاء على 400 فرع على مستوى البلاد وسط مبيعات ثابتة.

من بين العوامل الأخرى التي أدت إلى الركود، بما في ذلك ارتفاع الأسعار الناجم عن التضخم وانخفاض رعاية موظفي المكاتب في أعقاب الوباء، يبدو أن مصنعي الجعة في جوثام يتخلىون عن محطة وقود الشركة – ويفضلون بدلاً من ذلك المواقع الأحدث والأكثر بهرجة التي تقدم نكهة أفضل بكثير لكوبك.

في الوقت الحالي، تسعى مجموعة من عمالقة الخدمة السريعة من الصين إلى تحقيق أقصى استفادة من التاج المرصع بالنجوم من الصين، والمعروفين بطرحهم السريع، والأتمتة الكاملة تقريبًا، وأكواب الديزل ذات التأثير الآسيوي التي تكلف ما لا يقل عن دولار واحد أو دولارين، ويتم طلبها عادةً عبر تطبيقات سهلة الاستخدام.

تقوم شركات Luckin Coffee وCotti Coffee وMixue – الأخيرة المعروفة بأنها أكبر علامة تجارية للوجبات السريعة في العالم، ولكن معظمها لا يزال غير معروف للأمريكيين في الوقت الحالي – بتوزيع القوباء المنطقية في جميع أنحاء المدينة التي لا تنام أبدًا، والعديد من مدمني جافا المحليين يرحبون بأسيادهم الجدد، أو على الأقل يستوعبون جاذبية الوافدين الجدد.

قال خبير القهوة بيتر جوليانو لصحيفة The Post: “إن تبني الأتمتة والخدمة السريعة هو وسيلة لإبقاء الأسعار منخفضة في سوق تنافسية مثل نيويورك”، مقارناً السلاسل الصينية بالآلات الآلية الأسطورية – أكشاك الطعام ذاتية الخدمة التي تعمل بقطع النقود المعدنية والتي كانت شائعة في الستينيات والسبعينيات ولكنها عادت الآن إلى الموضة مع الحنين إلى الماضي، وربما تعود في المستقبل.

قامت صحيفة The Post بمسح ومسح المشهد في ثلاثة من عروض الشرق الأقصى التي تقود شحنة الكافيين الجديدة – وإليك كيفية تكديسها.

قهوة لوكين

بعد افتتاح متجرين في نيويورك في يونيو 2025، قام لوكين الآن بزيادة هذا العدد إلى 10 – بعضها تجاوز معاقل ستاربكس السابقة، مثل طائر الفينيق الذي ينهض من الأرض المحروقة.

تعكس الهزة المفاجئة الصعود السريع للشركة في الصين، حيث تم افتتاحها لأول مرة في عام 2017، بعد ما يقرب من 20 عامًا من افتتاح ستاربكس، لكنها منذ ذلك الحين قفزت من شعبية مبشري ماكياتو المتقدمين في السن.

أفادت مجلة فوربس أن عشاق Bean انتظروا بشكل ملحوظ ما يصل إلى ثلاث ساعات أثناء الإطلاق الأولي لـ Luckin – ولم تتباطأ الخطوط في كثير من الحالات.

يعود نجاح الشركة إلى الشكل البسيط. يؤدي عدم الجلوس والطلب عبر التطبيق فقط إلى التخلص من النفقات العامة للتعامل مع النقد والتكاليف الأخرى، مما يسمح بحجم أكبر وفتحات أسرع، وبطبيعة الحال، أسعار سلة الصفقات. يمكن أن ينخفض ​​سعر مشروب بارد بقيمة 4.95 دولارًا أو لاتيه جوز الهند بقيمة 6.75 دولارًا إلى 1.99 دولارًا لأول مرة وخلال الصفقات الأخرى – وهو خصم بنسبة 70٪ في بعض الحالات.

في القائمة، تصطدم المشروبات القياسية بخلطات Frankenfusion مثل Ice Caramel Popcorn Latte، والتي يُزعم أنها باعت “1.7 مليار منها دوليًا”.

في حين وجد مختبرو التذوق في صحيفة ما بعد القهوة أن القهوة قوية ومقبولة، فإن لاتيه “تيراميسو” – وهو مشروب خاص بعيد الحب – بدا وكأنه يشوه كعكة عيد ميلاد أكثر سيولة من الإسبريسو، مما يجعلنا نشعر بالانتفاخ بعد بضع مرات. ليس من المستغرب أن تحتوي هذه القنابل الهضمية على 460 سعرة حرارية، على الرغم من أنها لا تزال أقل من السعرات الحرارية مثل بعض عروض ستاربكس.

أليكسا سبيشيال، المقيمة في مانهاتن، من محبي المشروبات، وقالت لصحيفة The Post إن مشروب Coconut Latte الخاص بها كان “جيدًا” مع “نكهة الإسبريسو” الجريئة. وقالت منشئة المحتوى إن ما ساعدها هو أنها “دفعت دولارين فقط”، وقالت مازحة: “كل شيء دائمًا ما يكون مذاقه أفضل قليلاً عندما يكون أرخص”.

ومع ذلك، فقد وجد Speciale أن تنسيق الطلب “على الهاتف المحمول فقط” الخاص بالشركة لا روح له إلى حد ما، وأعرب عن أسفه لأن “الجميع يقفون هناك على هواتفهم فقط”.

لشراء مشروب، يتعين عليك تنزيل التطبيق – والذي، على الجانب الإيجابي، يبدو أنه يوفر توفيرًا كبيرًا، على الأقل للمستخدمين لأول مرة، مما يؤدي إلى انخفاض قائمة الأسعار بمقدار النصف في بعض الحالات. ولكن من خلال هذا التلاعب – المكتمل برموز التحقق وتخصيصات الملف الشخصي – بدا مجرد الحصول على فنجان من القهوة السوداء أمرًا غير مبرر عندما كان صانع القهوة واقفًا هناك. (لقد تم تذكيرنا بمحطات الطلب الآلي في حانات مطار نيوارك ليبرتي الدولي.)

ولكن، بهذه الأسعار، من الصعب تقديم شكوى.

قهوة كوتي

تأسست شركة Cotti Coffee في عام 2022 على يد المديرين التنفيذيين لشركة Luckin في أعقاب فضيحة احتيال، وظهرت لأول مرة في الولايات المتحدة في أوائل عام 2024 في هاواي، قبل أن تتوسع إلى كاليفورنيا، لتصل أخيرًا إلى نيويورك العام الماضي.

مثل Luckin، يقدمون مشروبات غير تقليدية لحملة خيرية، ولا سيما تقديم رسوم قدرها 99 سنتًا فقط للمشروبات الافتتاحية لمستخدمي التطبيق. على الرغم من أنها تختلف في أنه يمكن للعملاء استخدام الأكشاك للطلب أيضًا، إلا أن الإنسان يقوم بإعداد الطلب (على الأقل حتى يؤدي صانعو القهوة الآليون إلى جعلها قديمة الطراز).

تشمل الإبداعات مشروب Brown Sugar Oolong Oat Latte وAmericanos الممزوج بشراب الفاكهة المختلفة مثل الليمون والجريب فروت.

كجزء من التعاون مع متجر المعجنات Na Tart، يقدم موقع الحي الصيني فطائر البيض البرتغالية التي تشمل نكهات غريبة من موزاريلا إلى دوريان، فاكهة جنوب شرق آسيا الضارة. كانت هذه الحلويات قشارية ولذيذة، مما يوفر فترة راحة من الكرواسون ونشارة الخشب والكعكات المتحجرة التي تباع في العديد من مطاعم جافا.

ولكن كما هو الحال مع أي بائع مواد مسببة للإدمان، فإنك لا تذهب لتناول المعجنات، والكافيين عبارة عن كيس مختلط في كوتي. لقد وجدنا الكابتشينو حليبيًا بقوة – أكثر من مشروب بيبيتشينو أكثر من مشروب الكبار – في حين كان Pampas Blue Coco Latte حلوًا وينشط النظام مثل خط كهرباء مقطوع.

وعزا الخبير جوليانو نجاحهم إلى مواكبة “الاتجاهات العامة للطهي والقهوة” مثل لاتيه الفاكهة الذي قد يثير غضب سكان نيويورك ولكن يتردد صداها مع الذوق الصيني. (اقرأ: التوسع غربًا بسرعة الضوء لـ HEYTEA، موطن جبن العنب العنبي.)

مع وجود ما يقرب من 700 ألف شخص من العرق الصيني في مدينة نيويورك – وهو أكبر عدد من أي مدينة أمريكية – هناك بالتأكيد سوق. ومن المقرر أن يفتتح كوتي مكانًا في محطة بنسلفانيا في 23 فبراير.

مزيج

هناك عضو ثالث أكثر روعة في عائلة Joe Dynasty: Mixue، عملاق الحلويات والمشروبات الرقمي فقط، والذي يضم أكثر من 53000 موقع حول العالم، وهو أكبر سلسلة على وجه الأرض.

يُشار إلى التميمة المبتسمة التي تشبه Stay Puft، لدى Mixue بالفعل ثلاث بؤر استيطانية في مدينة نيويورك. يستخدم العملاء الأكشاك الرقمية حصريًا لطلب أجرتهم، مما يؤدي بالتأكيد إلى تحريك الخط – إما ذلك أو يريد العملاء الهروب من الأغنية المذهلة “إنه عالم صغير” التي يتم تشغيلها بشكل متكرر.

أيضًا، كان من المربك إدخال اسم للطلب ثم مطالبتهم باستدعاء رقم بدلاً من ذلك، لكننا نستطرد.

أبرز ما في الأمر هو أن جميع خيارات Mixue تكلف أقل من 5 دولارات، بما في ذلك القهوة، التي يوجد منها أربعة خيارات: Jasmine Latte (3.49 دولار)، Latte (2.99 دولار)، أمريكانو – سواء مثلج أو ساخن – مقابل 2.49 دولار، و Affogato Latte (لاتيه مزين بالآيس كريم مقابل 3.49 دولار). السعر الإجمالي لهذه الكمية: قرش خجول يبلغ 12.50 دولارًا – وهو ما يعادل تكلفة اثنين فقط من كابتشينو في ستاربكس في مانهاتن.

لسوء الحظ، يمكنك الحصول على ما تدفع ثمنه.

كانت قهوتنا السوداء المثلجة حمضية وجبانة، مثل كوب من عصير منفضة سجائر ساخن. لقد كان مذاقها مثل شيء سيتم تقديمه لك على متن سفينة إنقاذ في الفضاء السحيق في المستقبل البعيد – وبالتأكيد ليس العرض الرائد الذي سيسمح لهم بالتنافس مع ستاربكس على واجهة القهوة.

في هذه الحالة، من المفيد طلب عروض الميلك شيك الثلاثة الأخرى لإخفاء الطعم، ورفع مستويات السكر – التي تتراوح من صفر إلى “200٪” – إلى الحد الأقصى.

لقد خففنا من خيبة أملنا مع مخاريط آيس كريم الفانيليا التي تبلغ قيمتها دولارًا واحدًا. لقد كانت في الأساس وجبة خفيفة نموذجية من ماكدونالدز، ولكن بثلث السعر في مطعم مانهاتن غولدن آرتشيز.

الحكم

هل لدى المقاهي الصينية فرصة للسيطرة على مشهد الكافيين؟

وفي حين أنها لا تقدم سوى القهوة الصالحة للخدمة، فإن السلاسل المستوردة يمكن أن توفر ملاذاً للاجئين ستاربكس المنهكين من التضخم. بعد كل شيء، لا تزال الأكواب الورقية المليئة بالمشروبات الرخيصة تُباع في محلات البقالة والأطعمة الجاهزة من بوشويك إلى ذا برونكس وخارجها – مع عدم توقع أي شيء أفضل من، على سبيل المثال، Chock Full o’Nuts المخفف بالماء.

بالإضافة إلى ذلك، فإن العناصر الجديدة مثل قهوة الفواكه ستثير بلا شك اهتمام عشاق القهوة منزوعة الكافيين وستصبح كوب “الشاي” الجديد لعملاء الشرق الأقصى المتنامي.

ومع ذلك، قالت سبيشيال إنه على الرغم من أنها ترى جاذبية القهوة سريعة الخدمة وبأسعار معقولة لسكان Big Apple المستعجلين، إلا أن الوافدين الجدد ليس لديهم فرصة لاستبدال روح المقاهي العريقة في نيويورك.

وقالت لصحيفة The Washington Post: “هناك ثقافة المقاهي في المدينة، ولا أعتقد أنها ستموت أبداً”. “أعتقد أيضًا أن هناك مجموعة كاملة من الأشخاص الذين يخشون الطلب عبر الهاتف المحمول فقط. لكنني أعتقد أنهم موجودون ليبقوا.”