التحرك، ماتشا والموكتيلات. “الصودا القذرة” تصعد إلى المسرح.
استمر اتجاه المشروبات الحلوة القابلة للتخصيص الذي بدأ في ولاية يوتا منذ أكثر من عقد من الزمن في الاتجاه السائد، مدفوعًا بوسائل التواصل الاجتماعي وتلفزيون الواقع والتحول في الطريقة التي يروي بها الأمريكيون عطشهم، كما يقول المتحمسون لـ Fox News Digital.
يأخذ هذا الاتجاه المشروبات الغازية الشهيرة مثل Coke أو Dr Pepper أو Mountain Dew ويضفي عليها شرابًا منكهًا ومهروس الفاكهة والكريمة.
قالت كيلي أورورك، مديرة التسويق في شركة FiiZ Drinks، وهي سلسلة مشروبات غازية متخصصة في ولاية يوتا تأسست عام 2014: “جزء كبير منهم هم سكان LDS”.
وأشارت إلى أن أعضاء كنيسة يسوع المسيح لقديسي الأيام الأخيرة يمتنعون تقليديًا عن تناول الكحول والقهوة، لكن المشروبات الغازية مسموح بها.
قال أورورك: “إنها نسختهم من طقوس القهوة”، مقارناً الطوابير في محلات المشروبات الغازية في ولاية يوتا بالاندفاع خارج مقهى ستاربكس أو دانكن.
وقال أورورك إن المتاجر تشهد في كثير من الأحيان اندفاعًا في فترة ما بعد الظهر من “أمهات كرة القدم” الذين يتوقفون في شاحنات مليئة بالأطفال، ويحصلون على المشروبات الغازية والوجبات الخفيفة المخصصة.
سلسلة أخرى، Swig ومقرها ولاية يوتا، لها الفضل على نطاق واسع في الترويج للصودا القذرة. تأسست العلامة التجارية في عام 2010 وتدير الآن ما يقرب من 140 موقعًا في 16 ولاية، حسبما ذكرت صحيفة وول ستريت جورنال مؤخرًا.
أطلقت مؤسسة Swig نيكول تانر، وهي أم لخمسة أطفال من ولاية يوتا، الشركة كوسيلة لتقديم مشروب منعش مع لمسة من خلال إضافة الليمون ومهروس الفاكهة والكريمة.
تم تسليط الضوء أيضًا على هذا الاتجاه في برنامج “The Secret Lives of Mormon Wives” على Hulu، حيث عرض أعضاء فريق التمثيل طلباتهم المفضلة.
ساعد التعرض الفيروسي في دفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من جذورها في Mountain West.
تعد FiiZ، التي تمتلك أكثر من 65 موقعًا في أكثر من عشر ولايات، من بين السلاسل التي تتجه نحو مناطق جديدة، بما في ذلك الشمال الشرقي. سيتم افتتاح أول متجر للشركة في ولاية كونيتيكت في شهر مارس، ولديها خطط لتعزيز نموها في الساحل الشرقي من خلال الامتيازات.
قال سكوت بول، الرئيس التنفيذي لشركة FiiZ، الذي انضم إلى الشركة في عام 2024 بعد عقود من الامتياز، بما في ذلك الوقت مع Dunkin: “نحن شركة مقرها ولاية يوتا، لكن نمونا ينتقل الآن إلى الجنوب الشرقي وإلى الساحل الشرقي”.
إنهم ليسوا الوحيدين الذين يتحركون شرقًا. افتتح متجر Cool Sips، وهو متجر مقره في مدينة نيويورك مخصص بالكامل للصودا القذرة، العديد من المواقع في مانهاتن، وفقًا لموقع BuzzFeed.
وإلى الغرب، تفتتح شاحنة الصودا Floso Dirty Soda، وهي شاحنة صودا شهيرة في سالم بولاية أوريغون والتي تم إطلاقها في عام 2024، موقعًا فعليًا.
وقال بول إن الجاذبية تتجاوز الحداثة.
وقال: “ثمانون بالمائة من أعمالنا عبارة عن مشروبات مخصصة”. “لا يقتصر الأمر على تناول مشروب دايت كوكا كولا فحسب، بل يتعلق أيضًا بالقدرة على صنع مشروبك الخاص.”
أحد الخلطات الشهيرة، المعروفة باسم “Very Bad Doctor”، تجمع بين دكتور بيبر والفانيليا وجوز الهند وبوريه التوت والكريمة.
ويقول المطلعون إن التركيز على التخصيص يعكس اتجاهاً أوسع نطاقاً في مجال الأغذية والمشروبات. ينجذب المستهلكون من الجيل Z، على وجه الخصوص، نحو المشروبات القابلة للتخصيص والجذابة بصريًا والتي يتم تصويرها بشكل جيد ومصممة خصيصًا لتناسب الأذواق الفردية.
“إنها ليست موضة. إنها اتجاه”، قالت ميغان تالمان، نائب رئيس شركة Coca-Cola Freestyle and Foodservice Innovation، لمطعم Dive العام الماضي.
اتجهت كل من بيبسي وكوكاكولا إلى “خلطات” الصودا الممتازة – بإضافة العصائر والفواكه والمبيضات إلى المشروبات الغازية التقليدية في شراكات المطاعم والبرامج التجريبية، وفقا لمطعم دايف.
وثمة عامل آخر يغذي صعود الصودا القذرة هو أن الشباب يشربون كميات أقل من الكحول.
وقال بول: “إذا نظرت إلى المشروبات الكحولية، فهي في الواقع في انخفاض”، مضيفًا أن العديد من المستهلكين يتحولون نحو مشروبات الطاقة وغيرها من الخيارات غير الكحولية.
تقدم FiiZ والسلاسل المماثلة الآن أكثر من مجرد الصودا. تشتمل قوائم الطعام غالبًا على شراب خالي من السكر وقواعد مياه فوارة ومشروبات طاقة وعصير الليمون والوجبات الخفيفة. قال أورورك: “نحن في الحقيقة أكثر من مجرد صودا قذرة”.
وقال ديفيد بولسير، المدير العام لموقع FiiZ الذي سيتم افتتاحه قريبًا في ولاية كونيتيكت، إن تقديم الصودا القذرة لعملاء الساحل الشرقي يتطلب بعض التعليم ولمحة من الحنين إلى الماضي.
قال بولسير، وهو مالك سابق لمصنع جعة: “أقول للناس إنها نظرة حديثة لمتجر مشروبات غازية قديم الطراز”.
وأشار إلى أن محلات المشروبات الغازية كانت شائعة في جميع أنحاء الساحل الشرقي وتذكر ذروة نوافير المشروبات الغازية القديمة قبل أن يختفي الكثير منها في الثمانينيات والتسعينيات.
وقال: “إننا نعيده”.
إنه يرى أوجه تشابه بين الإثارة التي كانت تحيط بالبيرة المصنوعة يدويًا والضجة حول المشروبات الغازية المتخصصة الآن.
وقال: “العملاء الصغار يبحثون عن شيء ممتع واجتماعي لا يتمحور حول الشرب”.
وتأتي الزيادة في الاهتمام في الوقت الذي يظهر فيه استهلاك الصودا علامات الاستقرار بعد سنوات من الانخفاض، ومع استمرار عمالقة المشروبات في تجربة كل شيء بدءًا من خيارات البروبيوتيك إلى التركيبات الخالية من السكر.
قال بول: “لقد كانت الصودا موجودة إلى الأبد”. “نحن نستمتع بها فقط.”
