وشمل ذلك دجاجًا فارسيًا بالكركم مع أرز الشبت والكشمش الذي يتناسب بسلاسة مع ذخيرة مارلي سبون، ويتحلل بعصير الليمون بدلاً من النبيذ. تم تحميص الأرز ثم طهيه مع الكشمش والسبانخ. لقد كانت بسيطة وأنيقة ونوعًا من العلاج. من بين الأطباق الآسيوية، كان هذا هو الأكثر نجاحًا.
الوجبات العالمية الأخرى هي ترجمات أقل إخلاصًا.
جوهر الطاجين المغربي هو الساعات التي يقضيها في الطهي والكراميل في وعاء فخاري مخروطي الشكل. التحدي الذي يواجه مجموعة الوجبات هو ترجمة ذلك إلى وجبة مدتها 45 دقيقة. حقق طهاة مارلي سبون ذلك على طاجن اللحم البقري والمشمش إلى حد كبير من خلال الدعوة إلى تحمير البصل والجزر بسرعة بدلاً من كراميلهم ببطء، واستخدام اللحم المفروم بدلاً من القطع الأكثر ثراءً التي تتطلب طهيًا أبطأ.
النكهات، مزيج من اللوز والمشمش المجفف وبهارات شمال أفريقيا، كانت لذيذة. كان الطهي سهلاً وبديهيًا، مع الحد الأدنى من الإعداد. عندما تطلبت الوصفة 30 إلى 40 دقيقة من الطهي، كان ذلك صحيحًا بالفعل. لكن الطبق لا يحتوي على عمق أو حلاوة اللحم والبصل المطهو ببطء. لقد كانت نسخة راشيل راي من الطبخ العالمي، النسخة التي نكون فيها واقعيين مع أنفسنا ونعترف بأننا لا نريد أن نحاول جاهدين.
كان كيما مطر المشتق من الهند هو أيضًا نسخة الوالدين المتعبة، المصنوعة من معجون الطماطم وصلصة طماطم سينتو: إنها تشبه، أكثر من أي شيء آخر، جارام ماسالا جو قذر. ومع ذلك، فقد وعدت بأن تكون وصفة مدتها 20 دقيقة، وكادت أن تحقق ذلك.
وقد وصل تأثير مماثل مع الأرز المقرمش وخبز البيبيمباب باللحم البقري المطهو ببطء في الفرن، والذي يتضمن تقطيع أرز الياسمين المطبوخ مسبقًا في صينية خبز من الألومنيوم. لقد كان تحضير الساسامجانغ الخاص بي تمرينًا صغيرًا وممتعًا، وأنا دائمًا أحب لحم البقر على الأرز المقرمش قليلاً. لكن الوجبة الناتجة لم تكن بديلاً عن لحم البقر المتبل والمقلي مع الأرز المقرمش على الحجر.
المضي قدما
هذه الوصفات المبسطة ليست مشكلة، على الرغم من أن تقنية الطبخ الممتازة للوصفات الكلاسيكية تظل العمود الفقري لـ Marley Spoon وقوتها الرئيسية. ستكون العديد من الأسر سعيدة بالوجبات التي تستغرق 15 دقيقة كخيار طوال الأسبوع. السهولة هي ما تم تصميم مجموعة الوجبات للقيام به. تمنحك مجموعة الوجبات خريطة طريق للنكهات التي لم تكن لتتوصل إليها بنفسك، مع تبسيط الجهود. لقد استمتعت بكل طبق من أطباق مارلي التي تستغرق 15 دقيقة وفقًا لمزاياها، بالطريقة التي تستمتع بها برحلة مريحة على مسار قصير.
تعتبر الوجبات القابلة للاستخدام في الميكروويف أكثر راحة، على الرغم من أنني لا أوصي بها بشكل مفرط. وقدمت سلطة السوق الجاهزة للخلط كرنبًا خشنًا وجذابًا وسوبر ماركت Ken’s Caesar، الذي كانت نكهته الرئيسية هي زيت فول الصويا.
هذا التركيز المتجدد على سهولة الإعداد يرقى إلى إعادة تحديد نوع مجموعة الوجبات التي تمثلها Marley Spoon بالفعل. إذا كانت Marley Spoon في السابق هي مجموعة الوجبات التي كانت الأفضل على الأساسيات، فهي الآن تتنافس على نفس الأرضية تمامًا مثل HelloFresh: التنوع والراحة والنكهات المنعشة. والأمر الأقل وضوحًا هو ما إذا كانت ستكون ناجحة في القيام بذلك.
لا تزال Marley Spoon أفضل حالًا عندما تتمسك بنقاط قوتها. الطبخ الجيد. تطوير وصفة جيدة. الطهاة الذين يصنعون وجبات حقيقية.
