انسَ “French Laundry”، فقد أصبح لدى Napa Valley نقطة اتصال جديدة – وهو ليس حتى مطعمًا عصريًا.
أحدث جنون تناول الطعام في بلد النبيذ في كاليفورنيا هو منزل يونتفيل للطاهي سارة هيلر وزوجها الساقي الرئيسي جيسون هيلر.
يستضيف الزوجان الذواقان وجبة حميمة مكونة من خمسة أطباق لـ 12 ضيفًا مرتين تقريبًا في الشهر، تسمى Pasta Lovers Club Napa – ويطالب عشاق الطعام بالحجز، وفقًا لصحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل.
عندما يعلن فريق Hellers عن موعد جديد عبر الإنترنت، يتم التقاط المقاعد الـ 12 على طاولة واحدة طويلة في دقائق.
يحضر الضيوف زجاجات النبيذ الخاصة بهم – لأن الزوجين لا يستطيعان بيع الكحول بشكل قانوني – بينما تقوم عائلة “هيلرز” بإعداد الأجرة، والتي تتمحور حول المعكرونة محلية الصنع.
يفتح جيسون النبيذ بعناية، حيث تكون بعض الزجاجات نادرة بينما البعض الآخر مفضل شخصيًا. لقد أصبحت مشاركتها جزءًا من المتعة، مما يحول كل عشاء إلى تجربة تذوق ينظمها الضيوف أنفسهم.
المعكرونة مصنوعة يدوياً وموسمية. كتبت صحيفة كرونيكل أن رواد المطعم يستمتعون بالأطباق الكلاسيكية مثل السباغيتي والبوكاتيني إلى جانب الأشكال المضغوطة النادرة.
سرعان ما يصبح الغرباء رفاقًا، يتبادلون القصص، ويضحكون، ويتذوقون معًا. وبحلول نهاية الليل، يغادر بعض الضيوف مع المعكرونة الطازجة ليأخذوها إلى المنزل، وهي هدية تذكارية صغيرة من ليلة تبدو وكأنها تجمع سري أكثر من كونها مطعمًا رسميًا.
لا توجد قائمة رسمية، ولا رسوم كوركاج، ولا ادعاء. يقوم الضيوف أحيانًا بفتح زجاجات متعددة على مدار المساء.
يقوم جيسون أحيانًا بسحب زجاجات خاصة من قبو منزله، مما يضيف دراما نبيذ إضافية إلى المزيج، وفقًا لصحيفة كرونيكل.
أدى الجمع بين المعكرونة والنبيذ الشخصي والمقاعد الحميمة إلى تحويل منزل Hellers إلى واحدة من أكثر تجارب الطهي التي تحدث عنها وادي نابا.
الأشخاص الذين يطاردون عادةً حجوزات French Laundry يطاردون الآن مكانًا على هذه الطاولة المشتركة.
أنشأت عائلة Hellers مساحة يجتمع فيها الطعام الرائع والنبيذ الرائع والمحادثات المفعمة بالحيوية – ويترك رواد المطعم يشعرون وكأنهم اكتشفوا للتو سر نابا الأكثر حفظًا، وفقًا لما ذكرته صحيفة كرونيكل.
