القهوة هي Biohack المكتبي الأصلي وأداة الإنتاجية الأكثر شعبية في البلاد. بينما نفقد نومنا بسبب التحول إلى التوقيت الصيفي، يكتب فريق WIRED Reviews المدمن على الكافيين عن إجراءات تخمير القهوة المفضلة لدينا والأجهزة التي ستبقينا في حالة تأهب وربما حتى سعداء في الصباح. اليوم، يقدم المراجع سايمون هيل قصيدة لـ Technivorm Moccamaster. في الأيام التالية، سنضيف قصص Java.Base أخرى حول طرق التخمير المفضلة لدى كتاب WIRED الآخرين.
أنا لا أعمل جيدًا جدًا حتى احتسيت قهوتي الأولى في اليوم. إنه إدمان قبلته منذ زمن طويل. لكن سعيي للحصول على كوب الصباح المثالي استغرق سنوات. أميل إلى الهوس بالعثور على الأداة المثالية (هناك سبب لوجودي في فريق مراجعات WIRED). أتطلع دائمًا إلى الشيء الكبير التالي، لكن Technivorm Moccamaster KBGT هي ماكينة القهوة بالتنقيط التي أعشقها إلى الأبد.
ست دقائق هي كل ما يقف بينك وبين كوب من القهوة اللذيذة. يتميز Moccamaster بأنه ثابت وموثوق وسهل الاستخدام وهادئ. بفضل التصميم الأمثل الذي يزيد عمره عن 50 عامًا، فقد حققت الكمال التطوري لآلة القهوة بالتقطير. فهو يملأ منزلك بسرعة بتلك الرائحة التي لا تقاوم، ويحقق أقصى استفادة من حبوبك، ويبدو رائعًا على سطح العمل.
الموجز
لا يوجد بديل للفاصوليا الطازجة ذات الجودة العالية، لكن ليس لدي الوقت لممارسة الحشو والتعديل. أحتاج أيضًا إلى ما يكفي لزوجتي، وأريد كوبًا ثانيًا جاهزًا للاستخدام عندما أنتهي من كوبي الأول. القهوة المقطرة هي خياري المفضل، وبعد استعراض الآلات الرخيصة في الغالب على مر السنين، استقريت على Moccamaster KBGT من Technivorm.
لقد كرهت القهوة عندما كنت صغيرًا، لكن لم يكن لدينا سوى القهوة سريعة التحضير في المنزل. القهوة سريعة التحضير المائية والضعيفة تكفي لإبعاد أي شخص. لم تكن القهوة الجيدة موجودة في كل مكان في اسكتلندا في التسعينيات. عرّفتني زوجتي على “القهوة المناسبة” الأولى التي أتناولها في مقهى إيطالي. فجأة فهمت الرائحة، والكريما، وعمق النكهة.
لسنوات، كانت القهوة شيئًا نحصل عليه في مقهى أو مطعم. شربنا الشاي في الداخل. لكن اعتمادي بني عندما حصلت على وظيفة في اختبار الألعاب. لقد اضطررنا في كثير من الأحيان إلى قضاء الليل كله لاختبار الإصدار في الوقت المناسب للناشر. كان هناك وعاء من القهوة المقطرة متاحًا في جميع الأوقات، وكان رفيقي الدائم خلال السنوات التي أمضيتها في تطوير اللعبة، على الرغم من أنه يأتي من علبة كبيرة من كيركلاند وعادة ما يتم طهيه حتى الموت.
في المنزل، تخرجنا إلى الصحافة الفرنسية، وهي مثالية لصباح يوم الأحد البطيء. ولكن في نهاية المطاف، حصلنا على آلة القهوة المقطرة الخاصة بنا. لقد كانت هناك تجارب مع آلات الإسبريسو الرخيصة، ولكن الخطوة الأكبر في لعبة القهوة لدينا كانت شراء الحبوب الطازجة من محمصة جيدة وطحنها في كل وعاء. بعد العثور على المحمصة المفضلة لدي (Glen Lyon) وإقرانها بمطحنة Oxo Conical Burr Grinder، ثم الترقية إلى Fellow Opus، وجهت انتباهي إلى الآلة.
يستحق كل هذا العناء
لقد ترددت لفترة طويلة حول ما إذا كان Technivorm Moccamaster KBGT يمكن أن يبرر سعره. وحتى عند بيعها، فهي أغلى بثلاث أو أربع مرات من ماكينة القهوة القياسية بالتنقيط. ولكن هناك أسباب.
