تعد كيكة الجيلي بالفواكه من أشهر وصفات الحلويات الباردة التي تتميز بشكلها الجذاب وطعمها المنعش، كما تعتبر اختيارًا مثاليًا لتقديمها في أعياد الميلاد والمناسبات العائلية، خاصة أنها تجمع بين الكيك الهش والكريمة والجيلي مع الفواكه الطازجة.
وفي هذا التقرير نستعرض طريقة عمل كيكة الجيلي بالفواكه خطوة بخطوة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، مع أهم النصائح لضمان نجاح الوصفة.
طريقة عمل كيكة الجيلي بالفواكه
مقادير كيكة الجيلي بالفواكه:
كوب ونصف دقيق
كوب إلا ربع سكر
نصف كوب زيت
نصف كوب لبن
2 بيضة
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقادير طبقة الجيلي:
2 كوب ماء ساخن
2 باكو جيلي
كوب ماء بارد
مقادير الكريم شانتي:
كوب كريم شانتي بودرة
نصف كوب سكر بودرة
كوب لبن أو ماء مثلج
الفواكه:
موز
فراولة
أو أي فواكه حسب الرغبة
طريقة تحضير كيكة الجيلي بالفواكه:
ـ في وعاء عميق، يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون.
ـ يضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف اللبن.
ـ يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب على سرعة منخفضة.
ـ يصب الخليط في قالب مدهون ويدخل فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ـ يترك الكيك حتى يبرد تمامًا.
تحضير طبقة الجيلي والتزيين:
ـ يذاب الجيلي في الماء الساخن ثم يضاف الماء البارد ويترك حتى يبرد.
ـ يتم خفق الكريم شانتي مع اللبن والسكر حتى يتضاعف حجمه.
ـ توضع طبقة من الكريم شانتي فوق الكيك.
ـ ترص شرائح الفاكهة فوق الكريمة.
ـ يضاف الجيلي بعد أن يبرد.
توضع الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا قبل التقديم.
نصائح لنجاح كيكة الجيلي بالفواكه
ـ يجب أن يكون الكيك باردًا تمامًا قبل إضافة الكريمة.
ـ يفضل أن تكون طبقة الكريم شانتي سميكة لمنع امتصاص الجيلي داخل الكيك.
ـ يمكن إضافة فواكه مثل الكيوي أو المانجو لإعطاء طعم مميز.
ـ يفضل ترك الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم.
