القبة كبيرة. إنها ليست محمولة أو عملية أو غير مكلفة. فهو يقبل رومانسية الخشب، أو القوة الغاشمة للبروبان أو الغاز الطبيعي. ارتفاعه يجعله متعدد الاستخدامات بما يكفي لشرائح اللحم أو الأسماك أو وجبات المقلاة الأخرى. تم تصميم فرن البيتزا هذا ليكون عنصرًا أساسيًا في حياتك وفنائك الخلفي، مدعومًا بمجموعة ملحقات تتوسع باستمرار. كما أنها تستحق مكانها هناك، بمجرد شراء ملحق قوس نابولي سهل التركيب (60 دولارًا) لتعزيز عزلها.
يقدم Gozney بيتزا ممتازة بدرجة حرارة عالية حقًا. تميل معظم أفران الفناء الخلفي، حتى أفراننا المفضلة الأخرى في هذه القائمة، إلى النضال من أجل الوصول والحفاظ على درجة حرارة 900 درجة اللازمة لقشرة نابولي المناسبة. يصل Dome Gen 2 إلى هناك خلال 20 دقيقة، ويتم تسخينه بشكل متساوٍ بشكل مثير للإعجاب، وهو مسؤول عن أفضل أنواع البيتزا التي تقول زميلتي كات ميرك إنها صنعتها طوال حياتها. تجدر الإشارة إلى ذلك، نظرًا لأنها كانت محررة ومختبرة للوصفات لكتاب البيتزا الشهير للبيتزايولو كين فوركيش. عناصر البيتزا. (لأنه يستحق ذلك، يستخدم فوركيش أيضًا Dome Gen 2 في المنزل، بينما يستمتع بتقاعده. فهو يحب استخدام العجين بنسبة 67 بالمائة من الماء، أثناء الطهي عند 900 درجة في القبة.)
ومع ذلك، هناك بعض التحذيرات: غالبًا ما يقوم Gozney بتسويق Dome على أنها قادرة على طهي قطعتين من البيتزا في نفس الوقت. يعد هذا أمرًا سخيفًا عند درجات الحرارة التي تطبخ فيها. طهي بيتزا واحدة. إذا كنت تستخدم قوس نابولي، فسوف يجعل فتحة الفرن ضيقة بدرجة كافية بحيث ستحتاج إلى تقييد نفسك بقشرة 12 بوصة على أي حال. يرتفع سعر Gozney Dome أيضًا بشكل كبير بمجرد البدء في الخوض في الملحقات. مع الحامل، والغطاء، وقوس نابولي، ومجموعة أدوات التحكم في حرائق الخشب، والقشرة الدوارة، و15 رطلاً من الخشب الصلب المجفف في الفرن من ماركة Gozney، يمكن أن يصل السعر النهائي لـ Dome Gen 2 إلى 3270 دولارًا.
أفضل فرن بيتزا كبير للعائلات: Ooni Koda Max
فرن Ooni الكبير مخصص لكل من سئم من إطعام أسرهم بعدة فطائر صغيرة مقاس 12 بوصة ويريد فقط صنع بيتزا ضخمة بالجبن مقاس 20 بوصة لجميع الأطفال في وقت واحد. يمكنك إما توصيل خزان البروبان أو توصيله بخط الغاز الطبيعي. إذا كان هذا احتمال بالنسبة لك، فإنني أوصي بهذا الأخير. لدى Ooni تقنية جديدة لإدارة الغاز تحافظ على ثبات درجة الحرارة عبر السطح الضخم. لكن الأفران الكبيرة والقوية تستهلك الكثير من الوقود: فوحداتها البالغة 35000 وحدة حرارية بريطانية تضع جهاز Koda Max هذا على قدم المساواة تقريبًا مع صينية Traeger ذات 3 شعلات. سوف تتدفق هذه الحرارة أيضًا من الجزء الأمامي المفتوح للفرن، مما يعني أن الحد الأقصى ليس مثاليًا للباحات الصغيرة.
