تعتبر المحليات الصناعية، الموجودة في كل شيء بدءًا من الوجبات الخفيفة الخالية من السكر وحتى المشروبات الغازية الخاصة بالحمية، عنصرًا أساسيًا للعديد من الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. لكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن هذه المواد يمكن أن يكون لها تأثيرات متعددة الأجيال، مما قد يغير عملية التمثيل الغذائي في الأجيال القادمة حتى بدون استهلاك مباشر.
وتثير النتائج تساؤلات حول التأثيرات البيولوجية طويلة المدى لبدائل السكر المستخدمة على نطاق واسع، خاصة مع ارتفاع الاستهلاك في السنوات الأخيرة.
في دراسة نشرت في مجلة Frontiers in Nutrition، وجد باحثون تشيليون أن الفئران التي أعطيت السكرالوز أو ستيفيا نقلت تغيرات في الجينات المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي إلى أطفالها وأحفادها حتى عندما لم تستهلك الأجيال اللاحقة هذه المحليات.
وتشير النتائج إلى أن المحليات ربما تسببت في حدوث تغييرات في بكتيريا الأمعاء والنشاط الجيني، والتي تم نقلها بعد ذلك عبر أجيال من الفئران.
وفي حين أنها لا تثبت أن الشيء نفسه يحدث عند البشر، إلا أن الدراسة تضيف إلى مجموعة من الأبحاث التي تبحث ما إذا كانت المحليات غير الغذائية ليس لها أي تأثير على الجسم، كما يعتقد الكثير من الناس.
وقالت المؤلفة الرئيسية فرانسيسكا كونشا سيلوم من جامعة تشيلي في بيان: “عندما قارنا الأجيال، كانت هذه التأثيرات أقوى بشكل عام في الجيل الأول وتميل إلى الانخفاض في الجيل الثاني”.
قام الباحثون بتقسيم 47 فأرًا من الذكور والإناث إلى ثلاث مجموعات.
تلقت مجموعة واحدة الماء العادي، وتلقت أخرى الماء مع السكرالوز، وتلقت المجموعة الثالثة الماء مع ستيفيا. ووفقا للدراسة، فإن الجرعات تعكس الكميات التي قد يستهلكها البشر عادة.
يستهلك حوالي 140 مليون أمريكي المُحليات غير الغذائية بانتظام.
وبعد 16 أسبوعًا، تم تربية الفئران لمدة جيلين. ولم تتلق الأجيال اللاحقة سوى الماء العادي، لكن الباحثين ما زالوا يجدون تغيرات في بكتيريا الأمعاء، ومستويات أقل من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، ومركبات مفيدة تدعم عملية التمثيل الغذائي وصحة المناعة، وتحولات في الجينات المرتبطة بالالتهاب والتمثيل الغذائي، وفقا للدراسة.
ووجد الباحثون أن السكرالوز، وهو بديل شائع للسكر خالي من السعرات الحرارية، يبدو أن له تأثير أقوى وأطول أمدا. ويستهلك ما يقرب من 140 مليون أمريكي المُحليات غير الغذائية بانتظام، وفقًا لبيانات المسح التي استشهد بها الباحثون.
وقال البحث إن ذرية الفئران الذكور التي استهلكت السكرالوز أظهرت علامات خفيفة على ضعف تنظيم الجلوكوز، في حين كانت التأثيرات لدى الإناث محدودة أكثر. كان تأثير ستيفيا أصغر ويبدو أنه يتلاشى عاجلاً.
وقالت كونشا سيلوم إن الهدف ليس تنبيه المستهلكين، بل الدفع لإجراء المزيد من الأبحاث حول التأثيرات البيولوجية طويلة المدى لهذه المواد المضافة.
وقالت: “ما لاحظناه كان تغييرات طفيفة في كيفية تنظيم الجسم للجلوكوز وفي نشاط الجينات المرتبطة بالالتهاب وتنظيم التمثيل الغذائي”.
“من الممكن أن تؤدي مثل هذه التغييرات إلى زيادة التعرض للاضطرابات الأيضية في ظل ظروف معينة، مثل اتباع نظام غذائي غني بالدهون.”
“ليس لدينا بيانات بشرية معادلة حتى الآن، ولكن المبدأ الاحترازي ينطبق هنا.”
وقالت كونشا سيلوم إنه من الجدير بالذكر أنه مع تزايد شعبية المُحليات الصناعية، لم تنخفض مشاكل السمنة والتمثيل الغذائي.
وفي حين أن هذا لا يعني أن المحليات هي المسؤولة، إلا أنها قالت إنها تثير تساؤلات حول كيفية تأثيرها على الجسم.
وأضافت: “قد يكون من المعقول النظر في الاعتدال في استهلاك هذه المواد المضافة ومواصلة دراسة آثارها البيولوجية على المدى الطويل”.
على الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران ولا يمكن تطبيق نتائجها بشكل مباشر على البشر، إلا أنها تستحق أن تؤخذ على محمل الجد، وفقًا لكريستين كومينسكي، وهي اختصاصية تغذية مسجلة ومقرها نيويورك ومتخصصة في الصحة الأيضية وإدارة الوزن ودعم التغذية للأشخاص الذين يستخدمون أدوية GLP-1.
ويقول خبراء خارجيون إن النتائج، رغم أنها تقتصر على الفئران، تتماشى مع المخاوف المتزايدة بشأن كيفية تأثير المحليات الصناعية على الجسم.
وقال كومينسكي لفوكس نيوز ديجيتال: “إن الآليات التي تشير إليها، على وجه التحديد اضطراب الميكروبيوم الهضمي والتغيرات اللاجينية، معقولة عند البشر وتتوافق مع ما نراه بالفعل في أبحاث التحلية الأوسع”.
وقالت إنه ليس من المستغرب أن يظهر السكرالوز تأثيرات أقوى من ستيفيا.
وقال كومينسكي: “إن ستيفيا مشتق من النبات ويتم استقلابه بشكل مختلف عن السكرالوز، الذي يمر عبر الأمعاء دون تغيير إلى حد كبير وله اتصال مباشر أكثر مع بكتيريا الأمعاء”.
بالنسبة للمستهلكين، فإن الوجبات الأكثر منطقية هي الاعتدال، كما وافق كومينسكي.
“لقد تم تقييم السكرالوز والستيفيا بدقة من قبل سلطات سلامة الأغذية.”
وقالت: “بالنسبة لمعظم الناس، فإن تقليل السكرالوز على وجه التحديد والميل نحو مصادر الغذاء الكاملة للحلاوة يعد نتيجة معقولة من هذا البحث”. “يبدو أن تناول ستيفيا باعتدال هو الخيار الأقل خطورة إذا كان المُحلي الخالي من السعرات الحرارية هو الشيء الذي يعتمد عليه الشخص بانتظام.
“إن المقالة المتعلقة بتعدد الأجيال هي الجزء الذي يجب أن يجعل الناس يتوقفون، وخاصة أي شخص حامل أو يخطط للحمل. ليس لدينا بيانات بشرية معادلة حتى الآن، ولكن المبدأ الاحترازي ينطبق هنا.”
وقالت الرابطة الدولية للمحليات (ISA)، ومقرها بروكسل وتمثل الموردين وأصحاب المصلحة الآخرين، إن الدراسة لا تغير استنتاجات السلامة الحالية للمحليات مثل السكرالوز وستيفيا.
وقالت المجموعة في بيان على موقعها على الإنترنت: “تم تقييم السكرالوز والستيفيا بدقة من قبل سلطات سلامة الأغذية وتمت الموافقة على استخدامهما في الأطعمة والمشروبات ضمن الاستهلاك اليومي المقبول”.
لاحظت ISA أيضًا أنه نظرًا لأن الأجيال اللاحقة من الفئران لم تُعطى المُحليات بشكل مباشر، فمن غير الواضح ما إذا كانت التغييرات قد انتقلت عبر بكتيريا الأمعاء أو من خلال آليات بيولوجية أخرى.
وأضافت المجموعة: “نتائج التجارب على الحيوانات، وخاصة تلك التي تركز على ميكروبيوم الأمعاء، ذات أهمية محدودة لصحة الإنسان”.
تواصلت Fox News Digital مع ISA ومؤلفي الدراسة للحصول على تعليق إضافي.
