إنها أيضًا مصممة بذكاء، حيث يتم تعبئتها على شكل حقيبة – كما قد تكون قد استخلصتها بالفعل. المقابض والمزالج شديدة التحمل قوية. على الرغم من أن وزن Nomad يبلغ 28 رطلاً، وهو ثقيل بعض الشيء بالنسبة للحمل بيد واحدة، إلا أن الشكل والمقبض الكبير يجعلان حمله أسهل من الموديلات الأصغر والأرخص.
يستخدم Nomad نظام تهوية مزدوج لتحقيق تدفق هواء جيد، حتى عندما يكون الغطاء مغلقًا. تسمح الفتحات، جنبًا إلى جنب مع الزعانف المرتفعة في الجزء السفلي من الشواية (التي ترفع الفحم الخاص بك، مما يسمح للهواء بالتدفق تحته)، بالتحكم الدقيق للغاية في درجات الحرارة العالية والمنخفضة. إذا كنت تعيش وتموت عن طريق البر، فقد تكون هذه الشواية رفيقك الدائم الجديد.
شواية محمولة رائعة بميزانية محدودة: يحب سكوت جيلبرتسون، مراجع WIRED، جهاز Weber Jumbo Joe البسيط (90 دولارًا)، وهو نسخة أصغر من غلاية أصلية كلاسيكية. إنه خيار سهل للبوابات الخلفية، على وجه الخصوص. وإذا كنت ترغب في استخدامه في المنزل، يمكنك أن تصنع بنفسك منصة للطهي المنزلي. إنها منخفضة التكلفة، وخفيفة، وبسيطة للغاية. كلها فضائل.
مشاوي أخرى أوصي بها
Recteq X-Fire Pro 825 بسعر 1400 دولار: نادرًا ما يصل مدخنو الحبيبات إلى ما يزيد عن 450 درجة فهرنهايت، وهو ما لا يقدم الحرق الذي تحصل عليه على شواية الفحم أو الغاز. لكن جهاز X-Fire Pro ذو الوعاء المزدوج الذي تبلغ مساحته 825 بوصة مربعة من Recteq يريد أن يكون جهاز كل شيء لديك، كما يشير كات ميرك، مراجع WIRED. في وضع الدخان، يشتعل وعاء النار الأيسر للتدخين الكلاسيكي المنخفض والبطيء. قم بتبديل المقبض الكبير إلى وضع الشواية، وسيشتعل كلا الوعاءين، مع وجود مخمد قابل للتعديل على الجانب الأيمن. يسمح لك المخمد، الذي يمكن التحكم فيه بمقبض آخر، بفتح الوصول إلى وعاء النار الصحيح قليلاً، أو على طول الطريق إلى أبواب الجحيم – 1200 درجة فهرنهايت. يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى يصل وعاء النار إلى هذا الارتفاع، وإذا لم تقم بتنظيف وعاء النار أولاً، فسوف يبدأ الكثير من الشرر في هذه العملية. من يدري لماذا تحتاج للوصول إلى 1200 درجة؟ ولكن كما لاحظت شركة ميرك، فهذه شركة معروفة بشعار الثور الكرتوني ومقابض قرن الثور. وتقول: “تحب شركة Recteq أن تكون متطرفة، لذا فهي تتعقب”. إذا حافظت على درجة حرارة الحرق عند 600 درجة فهرنهايت، فستكون تجربة شواء وحرق قوية. لكن ضع في اعتبارك أن سحب الطاقة العالية من المشعلات المزدوجة سيتطلب سلك تمديد مقاس 10 أو 12 مقياسًا، والذي ربما يكون أفضل من السلك الموجود في المنزل. لم ينتج X-Fire أيضًا نفس الدخان الذي تنتجه شركة WIRED’s Recteq Flagship 1600، وفقًا لاختبار Merck، مما يعني أنك ستنتهي في نهاية المطاف باستخدام أنابيب الدخان في درجة حرارة منخفضة إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الدخان في اللحوم. لاحظ أيضًا أن سعة الحبيبات المعلن عنها والتي تبلغ 20 رطلاً مقسمة بين أواني النار. قد يعني هذا إعادة ملء قادوس سعة 10 رطل عدة مرات أثناء عملية الطهي الطويلة.
Traeger Woodridge Pro مقابل 1000 دولار: يعد Traeger Woodridge Pro أفضل شواية ومدخن سابق من WIRED بالنسبة لمعظم الناس. لا يزال موجودًا بشكل جميل عند تقاطع القيمة والمنفعة، ومن المرجح أن يجعلك مشهورًا في الحي. إنه وحش مباشر لشيء يسهل تنظيفه، وسهل الاتصال به للحصول على رف مثالي من الأضلاع، وكبير بما يكفي لطهي بطونتين من لحم الخنزير في نفس الوقت. يتميز جهاز Recteq الجديد المفضل لدي ببعض الميزات الذكية التي تجعلنا نفضله، مثل سجل درجة الحرارة في مجسات اللحوم الخاصة به، ومنحنى التعلم الأسهل على الميزات الذكية. ولكن هذا Woodridge سوف يجعلك تحظى بشعبية كبيرة في الحي.
شواية Traeger Timberline Wi-Fi Wood Pellet Grill مقابل 3300 دولار: إذا كنت جادًا بشأن الشواء والتدخين، فإن Traeger’s Timberline يكاد يكون خطوة للأمام من المدخن. إنه المطبخ الخارجي المثالي المتكامل. يستخدم نفس ذكاء التدخين اللاسلكي مثل Woodridge ولكنه يضيف بعض الإضافات، مثل الموقد التعريفي (مثالي لإضافة حرق في اللحظة الأخيرة مع مقلاة من الحديد الزهر أو تبخير بعض الخضار). يحتوي صندوق الدخان المعزول على مساحة لستة أكتاف من لحم الخنزير، أو ما يعادل رفوف الأضلاع أو الدجاج. تمكن محرر WIRED السابق باركر هول من إطعام مئات الأشخاص الذين يستخدمونه. (باعتباري ناقدًا قديمًا للطعام والشواء، يمكنني أن أؤكد بكل إخلاص على لحم الصدر والأضلاع الناتج عن Hall.) إذا لم يكن هذا كافيًا، فهناك أيضًا إصدار XL أكبر من ذلك. يقول هول: “تم تسخين جميع اللحوم بشكل متساوٍ وتم طهيها بشكل مثالي عندما قال المدخن أنها ستكون كذلك”. إذا كنت تريد تدخينًا لا تشوبه شائبة وأنت مستريح على أريكتك والسعر ليس عاملاً، فإن Timberline يقدم لك ذلك.
Masterbuilt Gravity Series 800 بسعر 899 دولارًا: يقدم هذا Masterbuilt الفسيح مزيجًا رائعًا، كما يشير كريس سميث، مراجع WIRED: نكهة الفحم مع دقة درجة حرارة الغاز أو الكهرباء. يستخدم قادوس الفحم الكبير ذو التحميل العلوي الجاذبية (ومن هنا الاسم) لتغذية الحرارة إلى غلاف داخلي، وتتيح المروحة المدمجة التحكم الرقمي الدقيق في درجة الحرارة – على الجهاز أو عبر التطبيق. ستصل إلى 700 درجة فهرنهايت خلال 15 دقيقة. تكون درجات الحرارة ثابتة بشكل ملحوظ بمجرد استقرارها، وإذا كنت ترغب في إضافة نكهة الدخان، فما عليك سوى رمي قطع الخشب في صندوق الرماد وترك جمر الفحم المتساقط يقوم بالباقي. لكن التنوع يأتي مع المحاذير. قد تفوتك القدرة على التحمير مباشرة فوق اللهب، وستحتاج إلى تغيير الهيكل الداخلي قبل التبديل إلى الشواية المسطحة.
مدخن بيليه Yoder YS640S بسعر 2700 دولار: تقوم معظم الشوايات بعمل شيء واحد بشكل جيد بينما تقوم العديد من الشوايات الأخرى بعمل شيء سيئ أو لا تفعله على الإطلاق. تعد Yoder’s YS640S أداة أكثر تنوعًا، وذلك بفضل التصميم الذي يتيح سهولة الوصول إلى صندوق إطفاء التغذية التلقائية. مثل Traegers التي يبلغ سعرها نصف السعر، تستخدم هذه الشواية المصنوعة في كانساس مروحة كهربائية ومثقب لتغذية كريات الخشب لجلسة دخان بطيئة. يتم تشغيل كل ذلك بواسطة لوحة تحكم ترسل تنبيهات مؤقتة وتسمح لك بضبط درجة الحرارة عبر شبكة Wi-Fi. كمدخن، كان يتعامل بسهولة مع الأضلاع والمشويات، ويحافظ على درجة الحرارة بشكل أفضل من معظم الأشخاص. وهذا بفضل بنيتها الفولاذية المقاومة للقنابل ذات عيار 10، مما يعني أن وزن هذه الشواية يعادل وزن الثلاجة. لكن المكان الذي يبرز فيه Yoder حقًا هو الشواية وفرن البيتزا المحتمل. من خلال إزالة صفيحة فولاذية موضوعة فوق حفرة النار، يمكنك تحمير البرغر مباشرة فوق اللهب أو إزالة الشوايات ووضعها على ملحق فرن بيتزا ضخم (489 دولارًا)، والذي يستخدم نظام تغذية الحبيبات للحفاظ على درجة حرارة ثابتة تزيد عن 900 درجة فهرنهايت.
شواء لتجنب
كامادو جو اتصل بجو مقابل 1900 دولار: هناك الكثير مما يعجبك في هذه الشواية ذات طراز كامادو. في الواقع، WIRED أوصت به سابقًا بسبب الإشعال الكهربائي والاتصال بشبكة Wi-Fi الذي يسمح لك بقياس درجة الحرارة الداخلية واللحوم عبر مجسين. ولكن على مدى الاستخدام طويل الأمد، واجه مدير التجارة في WIRED، مارتن سيزمار، مشكلات مستمرة مع الشواية الكهربائية التي تعطل منافذ GFCI البالغة من العمر عامين في فناء منزله. بمجرد أن تعثرت في الكسارة. يكشف موضوع Reddit أن هذه مشكلة شائعة. مثل Redditors، وجد Cizmar راحة مؤقتة من خلال توصيل سلك تمديد بمنفذ في مطبخه، ولكن حتى ذلك فشل عدة مرات أثناء الاختبار. لسوء الحظ، تعتبر هذه الشواية أمرًا صعبًا حتى يتم حل المشكلة.
