ربما يكون الكولونيل هارلاند ساندرز قد حوّل كنتاكي فرايد تشيكن إلى إمبراطورية للوجبات السريعة، ولكن كان هناك عنصر واحد شهير في قائمة الطعام يقال إنه لم يستطع تحمله.
بعد بيع ما يعرف الآن ببساطة باسم كنتاكي فرايد تشيكن لمجموعة من المستثمرين في عام 1964، ظل ساندرز الوجه العام للشركة والمتحدث الرسمي باسمها، وكثيرًا ما أعرب عن مخاوفه بشأن التغييرات في طعام المطعم، وفقًا لمنشور الطعام The Takeout.
واحدة من أكبر شكاواه كانت مرق السلسلة.
في مقابلة عام 1978 مع صحيفة كوريير جورنال في لويزفيل، كنتاكي، قدم ساندرز تقييمًا قاسيًا للطبق الجانبي.
وقال ساندرز، وفقاً لسجلات المحكمة المتاحة من خلال شركة التكنولوجيا القانونية جوستيا: “يا إلهي، هذا المرق فظيع”.
ذهب ساندرز إلى مقارنة المرق بـ “معجون ورق الحائط”، مدعيًا أنه يفتقر إلى جودة الوصفة التي قدمها في الأصل في كنتاكي.
وقال ساندرز: “إنهم يشترون مياه الصنبور مقابل 15 إلى 20 سنتا (لكل) 1000 جالون، ثم يخلطونها مع الدقيق والنشا وينتهي بهم الأمر بمعجون ورق الحائط النقي”.
وبحسب ما ورد قال مؤسس كنتاكي فرايد تشيكن: “لا يوجد أي قيمة غذائية فيه، ولا ينبغي السماح لهم ببيعه”.
وبحسب ما ورد أصبح انتقاده للمرق مثيرًا للجدل لدرجة أن امتياز كنتاكي فرايد تشيكن في بولينج جرين بولاية كنتاكي رفع دعوى قضائية ضد ساندرز والصحيفة التي نشرت المقابلة.
تم رفض الدعوى، وأكدت المحكمة العليا في كنتاكي لاحقًا الرفض، وحكمت بأن تصريحات ساندرز كانت موجهة إلى كنتاكي بشكل عام ولم تحدد امتياز بولينج جرين.
على الرغم من انتقادات ساندرز، لا يزال المرق يحظى بمتابعة مخلصة بعد عقود.
على موقع Reddit، دافع بعض مشجعي كنتاكي فرايد تشيكن عن الطبق الجانبي بينما وافق آخرون على تقييم ساندرز.
وكتب أحد المستخدمين: “إنه أمر رائع بالنسبة للوجبات السريعة، وهو طعام مريح للكثيرين”.
وادعى معلق آخر أن المرق الذي تم تقديمه في عهد ساندرز يختلف عن نسخة اليوم، زاعمًا أن الوصفة الأصلية تضمنت فرقعة الدجاج والخبز المتبل والحليب والقشدة.
ناقش العديد من المستخدمين أيضًا الإصدارات محلية الصنع من المرق، وشاركوا الوصفات والنصائح لإعادة إنشائها في مطابخهم الخاصة.
