تم النشر بتاريخ
يصف جوزيف كوينبرجر، البالغ من العمر 46 عامًا، نفسه بأنه مزارع فخور. مندوب مبيعات سابق، قرر منذ خمسة عشر عامًا تولي إدارة مزرعة عائلته في أبتيناو، وهي مدينة تجارية بالقرب من سالزبورغ. يقوم بتربية الأغنام والأبقار والديك الرومي. يقوم بإنتاج كريات البستنة من صوف الأغنام. حتى أنه يقوم مباشرة بتوصيل لحم الديك الرومي العضوي لعملائه. يقول إن العمل شاق ولكنه مجزٍ: “أنا الجيل العاشر في مزرعتي، وقد عانت المزرعة من الأوبئة وحربين عالميتين وفيروس كورونا والنازيين. لذلك نجت كثيرًا”. “أنا سعيد وفخور بإحضاره إلى المستقبل.”
إعلان
إعلان
جوزيف ليس المزارع الوحيد الملتزم. يبلغ عدد سكان أبتيناو حوالي 6000 نسمة وأكثر من 200 مزرعة. استقرت جوانا والينجر هنا منذ 30 عامًا. ومع وجود 200 منشأة لصنع الماعز والجبن، أصبحت مزرعتها الآن مزدهرة. وتقول: “إننا نقوم بزراعة أصيلة للغاية”. “أعتقد أن النمسا تتمتع بإمكانات كبيرة هنا، لأننا نستطيع بالفعل الإنتاج بطريقة طبيعية قريبة من المستهلكين.”
ومثل جوهانا، يقوم حوالي 60 منتجًا محليًا بإحضار اللحوم والجبن والزبادي والخضروات والأعشاب إلى متجر تعاوني قريب، في استراتيجية توزيع قصيرة الدائرة من المزرعة إلى المائدة لا تتطلب وسطاء. يقول جورج بوتشيجر، المدير العام للمتجر: “كانت الفكرة الأساسية ببساطة هي أن تقوم المؤسسات الصغيرة بتسويق منتجاتها بنفسها وأن تظل القيمة المضافة محلية فقط”.
ويُنظر إلى الدعم العام على نطاق واسع هنا على أنه محرك رئيسي في قطاع الزراعة المزدهر. من خلال أعضائها البالغ عددهم 35.000، توفر غرفة الزراعة في سالزبورغ للمزارعين – وخاصة الشباب – دورات تدريبية، واستشارات قانونية وتجارية، والمساعدة في التعامل مع نظام الإعانات والدعم في ترويج المنتجات.
يقول روبرت كوينبرجر، رئيس الغرفة: “إن المشاكل التي يواجهها مزارعو سالزبورغ هي نفسها تمامًا كما هي الحال بالنسبة للمزارعين الأوروبيين الآخرين. لدينا بيروقراطية وأسواق لا تقل صعوبة”. “الميزة، وهي أيضًا عيبنا، هي هيكلنا. نحن نعلم أننا لا نستطيع التنافس مع المنتجين بالجملة. الطريقة الوحيدة التي يمكننا من خلالها البقاء في السوق هي من خلال الجودة وحيث يكون المنتج مميزًا، وحيث يكون له وجه”.
كأداة رئيسية لدعم المزارعين، قامت سلطات سالزبورغ بإنشاء ومراقبة استخدام علامة مرغوبة تشهد على المنشأ المحلي للسلع الزراعية وتعزز إمكاناتها في السوق.
“لدينا حاليًا حوالي 2800 منتج معتمد بالإضافة إلى 170 مطعمًا معتمدًا و90 مطبخًا في مجال تقديم الطعام العام، والتي تقوم وحدها بطهي 40000 حصة يوميًا. إنهم يستوفون معايير معينة للمنتجات الإقليمية التي يقومون بمعالجتها، والتي نتحكم فيها أيضًا،” يوضح جونتر كرونبيرجر، المدير العام لشركة Salzburg Agrar Marketing.
كما يعتبر تدريب الأجيال الجديدة من المزارعين أمرًا بالغ الأهمية. يوجد في النمسا حوالي 70 مدرسة تقوم بتدريب مزارعي المستقبل. تقوم مدرسة وينكلهوف الزراعية بالقرب من سالزبورغ بتدريب 260 طالبًا تتراوح أعمارهم بين 14 و17 عامًا. ويقول المديرون هنا إن طلبات الالتحاق بالمدرسة الحكومية ارتفعت بشكل كبير في السنوات الخمس الماضية.
يوضح جورج سبرينجل، مدير المدرسة: “نحن نحاول تشكيل الشباب بطريقة لا تمكنهم من الانسجام في الحياة المهنية فحسب، بل يتعلمون أيضًا المهارات الأساسية لحياتهم الشخصية”.
ويعتبر هذا التدريب بالغ الأهمية بالنسبة للمزارعين المحترفين، الذين يأخذون أيضًا دورهم في تحفيز الأجيال الجديدة من المزارعين في النمسا على محمل الجد. “إذا كنت تشتكي طوال الوقت أو ترى السلبيات، فلن يستمتع الجيل القادم بالوظيفة أيضًا،” تستنتج المزارعة جوهانا والينغر.
