تلقى مشهد المطاعم الفاخرة في مقاطعة أورانج نجاحًا آخر.
أصبحت مقاطعة جنوب كاليفورنيا الآن تمتلك مطعمًا واحدًا فقط حائزًا على نجمة ميشلان، بعد أن فقد المطعم الفرنسي Knife Pleat في كوستا ميسا نجمته المرغوبة، منهيًا مسيرته التي استمرت خمس سنوات بين نخبة الطهي.
وتأتي الضربة الأخيرة بعد عام واحد فقط من تجريد مطعم السوشي في كوستا ميسا Hana re من نجمة ميشلان، مما ترك مطعم Rebel Omakase في لاجونا بيتش باعتباره المطعم الوحيد المتبقي الحائز على نجمة ميشلان في المقاطعة.
أثارت هذه الأخبار الكثير من الجدل عبر الإنترنت، حيث قال بعض رواد المطعم إن خسارة نايف بليت لم تكن مفاجئة تمامًا.
“شاي بعد الظهر دون المستوى المطلوب. وكتب أحد المستخدمين: “النكهات غير المتوازنة في العناصر اللذيذة التي يقدمونها”.
وتساءل آخر عن السعر الباهظ للمطعم، مضيفًا: “السندويشات تبدو جميلة، لكنني لا أعتقد أنها تساوي 115 دولارًا للشخص الواحد”.
وقد أذهل آخرون من قلة عدد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في مقاطعة أورانج.
”OC لديه مطعم واحد فقط حاصل على نجمة ميشلان؟!“ كتب أحد المعلقين.
أخبر أصحاب Knife Pleat The Orange County Register أن الخسارة لا تغير أي شيء في الطعام الذي يقدمونه.
وقالت ياسمين سرمدي والشيف توني إيسنولت في بيان مشترك: “بينما نقدر التقدير الذي قدمته ميشلان لـ Knife Pleat على مدار السنوات الخمس الماضية، إلا أن هدفنا وما نقوم به لم يتم تحديده من خلال وسام واحد”.
“إن التزامنا يظل دون تغيير؛ لتوفير تجربة طعام استثنائية متجذرة في الضيافة المدروسة والتميز في الطهي والتحسين المستمر.”
سلط الثنائي الضوء على إمكانية وصول Knife Pleat إلى المزارعين والبائعين الذين ما زالوا يقدمون المكونات “أعلى جودة”، وقالوا إن شبكتهم ومجتمعهم يحددان غرضهما.
وفقًا لموقعه على الإنترنت، يقدم مطعم Knife Pleat تجربة طعام فرنسية راقية مع أطباق مثل Wagyu وrisotto.
يصف موقع ميشلان المطعم بأنه “مطبخ مفتوح لامع” مع فناء منعزل، حيث ينبغي للمرء أن يبدأ بتناول وجبات صغيرة قبل التوجه إلى الأطباق الرئيسية.
تأتي خسارة نجمة ميشلان في أعقاب جوائز دليل ميشلان لعام 2026 في سان دييغو الأسبوع الماضي. فازت المطاعم في منطقة الخليج ومنطقة لوس أنجلوس بأعلى الجوائز وحصلت على تصنيف نجوم جديد.
حصل مطعمان، إنكلوس في سونوما وكاليفورنيوس في سان فرانسيسكو، على أعلى وسام في دليل ميشلان، وهو ثلاث نجوم.
يتم منح نجوم ميشلان من قبل مفتشين مجهولين يحكمون على المطاعم بناءً على جودة مكوناتها، وإتقان تقنيات الطهي، وشخصية الشيف التي يتم التعبير عنها من خلال الطعام، وتناغم النكهات والاتساق عبر الزيارات المتعددة.
قم بتنزيل تطبيق California Post، وتابعنا على مواقع التواصل الاجتماعي، واشترك في رسائلنا الإخبارية
كاليفورنيا بوست نيوز: فيسبوك، إنستغرام، تيك توك، إكس، يوتيوب، واتساب، لينكد إن
كاليفورنيا بوست سبورتس فيسبوك، إنستغرام، تيك توك، يوتيوب، إكس
كاليفورنيا بوست رأي
كاليفورنيا بوست النشرات الإخبارية: سجل هنا!
كاليفورنيا بوست التطبيق: تحميل هنا!
توصيل الطلبات للمنازل: سجل هنا!
الصفحة السادسة هوليوود: سجل هنا!
