مفاجأة! أحدث مشهد للمدينة لتناول الطعام والتواصل الاجتماعي ليس في قرية غرينتش أو على الواجهة البحرية لبروكلين، بل في مركز التجارة العالمي.
تم النقر على مساحة 16 فدانًا الأكثر مشحونة عاطفياً في منطقة Big Apple كوجهة احتفالية لتناول الطعام بعد بداية بطيئة. انسَ الأماكن السريعة غير الرسمية في مركز تسوق Oculus – حيث توفر ثلاثة مطاعم مزدهرة للمكان بعض شهادات الطهي التي يحتاجها بشدة.
لا أحد ينسى ما يقرب من 3000 من ضحايا 11 سبتمبر الذين يتم إحياء ذكرىهم في المسابح التذكارية والمتحف الذي يجذب 14 مليون زائر سنويًا.
ولكن بعد مرور ربع قرن، أصبح بوسع سكان نيويورك أن يحتفلوا بالولادة الجديدة المثيرة لمركز التجارة العالمي. ويعمل نحو 40 ألف شخص في أبراج مكاتب جديدة رائعة، والتي ستنضم إليها قريباً ناطحة سحاب جديدة تابعة لأمريكان إكسبريس.
يعد متروبوليس، من الشيف/مالك مطعم Red Rooster، ماركوس سامويلسون، النجم الأكثر سطوعًا في كوكبة تناول الطعام التي تضم أيضًا مطعم Eataly المترامي الأطراف وأحدث موقع لمطعم اللحوم البرازيلي الشهير Fogo de Chao.
(يوجد أيضًا مطعم One Dine الصغير نسبيًا في الجزء العلوي من One World Trade Center، ولكن لا يمكنك الذهاب دون دفع ما لا يقل عن 34 دولارًا للشخص الواحد مقابل تذكرة المرصد.)
منذ إطلاقه داخل مركز بيرلمان للفنون الاستعراضية عند سفح مركز التجارة العالمي قبل عامين، تطور مطعم متروبوليس، الذي صممه ديفيد روكويل بألوان زاهية، ليصبح وجهة للطعام الأمريكي المتألق.
يأتي ما يصل إلى 200 عميل في وقت واحد لتناول طعام الغداء أو العشاء تحت شرائط خشبية متموجة عبر سقف غرفة الطعام، وعلى شرفة خارجية مفتوحة، وفي ردهة خارجية بالطابق الثاني يشترك فيها المطعم مع مركز الفنون.
يعد اللوبي بمثابة منصة لمنسقي الأغاني والعروض الحية المجانية التي يبرمجها مركز بيرلمان. إنهم يجلبون إحساسًا متزايدًا بالمرح إلى المجمع، الذي كان العديد من سكان نيويورك يعتبرونه ذات يوم مكانًا مقدسًا للغاية بحيث لا يسمحون بإقامة الحفلات.
تثير الطاقة الاحتفالية سامويلسون، الذي يعود تاريخ ارتباطه بمركز التجارة العالمي إلى الأحداث العرضية التي كان يديرها في Windows on the World الأسطوري.
قال لي: “إن حقيقة أننا مشغولون للغاية ومكتظون بالليل في هذا الموقع الخاص أمر ممتع للغاية بالنسبة لي”.
تتميز قائمة متروبوليس التي أعدها الشيف غريغوري بينا بأطباق ذات طابع نيويورك مثل هارلم إكسبريس – وهو عبارة عن ثلاثة أجزاء من الدجاج المقلي المقرمش والحلو تقدم مع فريك كريمي – ورز شريحة لحم أبر ويست سايد المغطى بالبيرنيز، وصفار البيض المعالج بالتمري، وبطارخ سمك السلمون المرقط.
لا ينبغي تفويت الزيتون المقلي الدافئ المليء بالكورنيشون الصغير المنعش الذي يشبه جمبري الفشار. يرفعهم الخردل الحار إلى مستوى جديد من “الوجبات الخفيفة” للاستمتاع بها على الطاولات.
سامويلسون، الذي يعيش في هارلم، ملتزم بجميع أحياء المدينة. تدير متروبوليس برنامج “Subway Series”، وهو برنامج موسمي منبثق على الشرفة لعرض الطهاة المحليين الذين ليس لديهم مطاعم خاصة بهم.
يقع Fogo de Chao في الطابق الأرضي من Three World Trade Center، ويضم شواية تشوراسكو مفتوحة حيث يقوم طهاة الغاوتشو بتقطيع وإعداد وشواء قطع مختلفة من اللحوم على اللهب المكشوف. يقدم المطعم مجموعة كبيرة من الفعاليات الصيفية الخاصة، بما في ذلك حفل كوكتيل يوم 23 يوليو والذي سيتضمن تذوق اللحوم المشوية على النار والمأكولات البحرية المفضلة.
إيتالي، السوق المترامي الأطراف والمكان المزدحم الموجود في الطابق الثاني بأكمله من مركز التجارة العالمي الرابع، جلب لأول مرة طعامًا فاخرًا إلى الموقع منذ عشر سنوات. وقد امتلأ مطعمه المنفصل Bar Firenze والعديد من مناطق تناول الطعام غير الرسمية منذ ذلك الحين.
يأتي العملاء لتناول الأطباق الإيطالية الجيدة باستمرار – وخاصة معكرونة أل دينتي والسلطات الرائعة – وللحصول على العروض الترويجية الدورية مثل احتفال صيف البيستو في الفترة من 16 يوليو إلى 2 أغسطس، والذي يتميز بقائمة محدودة المدة تبدأ من 26 دولارًا فقط.
الناس يأتون للحصول على وجهات النظر أيضا. تطل مدينة فلورنسا على ضريح القديس نيكولاس الوطني الضخم الذي تعلوه قبة.
من مطعم “لا بيتزا آند لا باستا”، أذهلتني رؤية النصب التذكاري المغطى باللون الأخضر الصيفي – وهو تذكير بأحداث 11 سبتمبر، ولكن أيضًا بالتجديد المثير لمركز التجارة العالمي منذ ذلك الحين.
