تجدد الجدل عبر الإنترنت حول طقوس العمل اليومية، حيث أدرك الآلاف من شاربي الشاي أنهم ربما يفسدون مشروبهم الصباحي دون أن يعرفوا ذلك.
استحوذ الجدل المثير للجدل حول “الغمر مقابل الضغط” على وسائل التواصل الاجتماعي بعد أن حذر منشور على موقع Reddit المستخدمين من التوقف فورًا عن دفع أكياس الشاي الخاصة بهم على جانب الكوب بالملعقة.
في حين يفترض الكثيرون أن عصر كيس الشاي يجعل القهوة أقوى أو يستخرج كل جزء من النكهة، يتفق الخبراء ومحبو الشاي على أن كل ما يفعله حقًا هو إطلاق مركبات مريرة وقاسية مباشرة في مشروبك.
بدأت المناقشة واسعة الانتشار عندما توجه أحد المستخدمين المتحمسين إلى موقع Reddit لحث الناس على التوقف عن سحق أكياس الشاي جسديًا بمجرد الانتهاء من نقعها.
وأوضحوا أن “الأشياء الجيدة” الناعمة مثل الأحماض الأمينية والكافيين تستخلص بشكل طبيعي في الماء الساخن أثناء الانحدار الطبيعي، بينما يظل حمض التانيك القاسي محبوسًا داخل أوراق الشاي.
ولكن عندما تضغط بقوة على الكيس بالملعقة، فإنك تجبر جسديًا تلك العفص المركزة على الخروج، مما يترك طعمًا جافًا ومريرًا في فمك بدلاً من المشروب “الأقوى”.
كان هذا الاكتشاف بمثابة ضربة قاسية للآلاف من شاربي الشاي يوميًا الذين أدركوا فجأة أين كانت مشروباتهم الساخنة تسير على نحو خاطئ.
وعلق أحد المستخدمين قائلاً: “رائع، شكرًا جزيلاً لك على هذا المنشور”، مضيفًا أنهم يحبون الشاي ولكنهم يكرهون عندما يصبح مذاقه مرًا، وأنه كان من المريح معرفة أنه كان خطأهم طوال الوقت.
ووافق معلق آخر على أن النصيحة كانت بمثابة “تغيير جذري لقواعد اللعبة”.
ومع ذلك، أشار آخرون إلى أن الضغط لا يتعلق بالضرورة بالقوة على الإطلاق، بل يتعلق بالراحة التامة وتجنب الفوضى المبللة أثناء المشي إلى سلة المهملات.
اعترف أحد الأشخاص أن مزيجًا من الكسل المطلق حول التخلص من كيس الشاي المتساقط وتفضيل لون أغمق جعلهم يضغطون، على الرغم من أنهم قد يبدأون الآن في ترك الكيس يصفى في مصفاة الحوض بدلاً من ذلك.
وردد مستخدم آخر نظرية منع الفوضى، معترفًا بأنه على الرغم من عدم علمهم بعامل المرارة، إلا أنهم قاموا فقط بسحق الكيس حتى لا يتساقط على طاولة المطبخ.
ولتسوية هذا الجدل المحتدم مرة واحدة وإلى الأبد، تحدث موقع news.com.au مع هنري بوكوك، خبير الشاي في يوركشاير، الذي أكد أن الضغط يغير تمامًا كيمياء الشاي.
وقال بوكوك لموقع news.com.au: “إن نقع الشاي يسمح باستخلاص النكهات بطريقة متوازنة، مما يبرز حلاوة الشاي الطبيعية ورائحته وشخصيته”.
“إن الضغط على كيس الشاي يؤدي إلى إخراج السائل المحتجز في الأوراق، والذي غالبًا ما يكون يحتوي على نسبة أعلى من مادة العفص، مما يؤدي إلى الحصول على كوب أقوى ولكن أكثر مرارة وقبضة.”
وأوضح أن المرارة الطبيعية تأتي من مركبات مثل البوليفينول والعفص التي عادة ما تظل متوازنة أثناء الانحدار المنتظم.
وحذر قائلا: “عندما تضغط على كيس شاي، فإنك تطرد السائل المحتجز في الأوراق والذي يمكن أن يكون أكثر تركيزا في هذه المركبات المريرة والقابضة، مما يجعل طعم الشاي أكثر قسوة”.
“الجدل هو أن بعض الناس يستمتعون بالنكهة الأقوى، في حين يرى “متشددو الشاي” أن عصر الأضحية يوازن بين الشدة.”
وأشار بوكوك إلى أنه على الرغم من أن الضغط لن يفسد المشروب من الناحية الفنية، إلا أنه يحول دون شك النكهة من ناعمة ومستديرة إلى جافة ومريرة.
بالنسبة لأولئك الذين يريدون تحضير كوب مناسب دون الاعتماد على الملعقة المخيفة، شارك Boocock الدليل النهائي خطوة بخطوة لتحضير الشاي المثالي.
أولاً، ابدأ دائمًا بالمياه المسحوبة حديثًا حتى الغليان الكامل، وتجنب إعادة غلي ماء الغلاية القديم حتى يتمكن الأكسجين الطازج من مساعدة الأوراق على التخمير بشكل صحيح.
بعد ذلك، أضف كيس الشاي الخاص بك، واسكب الماء المغلي الطازج فوقه مباشرة.
بدلًا من تسريع العملية أو هرس الكيس، اتركه منقوعًا لمدة أربع إلى خمس دقائق للحصول على أفضل نكهة ولون.
أخيرًا، قم بإزالة كيس الشاي بلطف، ثم قم برميه وأضف الكمية المفضلة لديك من الحليب أو السكر.
