أصبح قسم الحليب النباتي (أو كما يسميه البعض الحليب) في متجر البقالة مكتظًا ومربكًا مثل قسم العطور في سيفورا. هناك الكثير من الخيارات الرائعة، لذلك قد تجد نفسك تتساءل: هل حليب اللوز أكثر صحة من حليب الشوفان؟
في حين أن هناك مجموعة واسعة من خيارات حليب الجوز والبذور والحبوب، فإن حليب اللوز والشوفان هما بلا شك النوعين الأكثر شعبية. سواء كنت تتخلص من حليب الألبان لتكون أكثر وعيًا بالبيئة أو تتجنب الحساسية، فإن كل خيار من هذين الخيارين غير الألبان يقدم مزيجًا فريدًا خاصًا به من المذاق والعناصر الغذائية والغنى.
الآن، اختيار المنتج المناسب لك ولوجباتك ومشروباتك هو ما يجعل الأمور صعبة. دعونا نحلل الاختلافات بين حليب اللوز وحليب الشوفان، وسبب تميزهما. (نحن ننظر إلى حليب الشوفان قليل الدسم وحليب اللوز بالنكهة الأصلية).
تغذية حليب الشوفان (لكل حصة 8 أوقية)
- 120 سعرة حرارية
- 5 جرام دهون إجمالية
- 0.5 جرام دهون مشبعة
- 0 جرام دهون متحولة
- 0 مليجرام كوليسترول
- 100 مليجرام صوديوم
- 16 جرام كربوهيدرات إجمالية
- 2 جرام ألياف
- 7 جرام سكر إجمالي (يشمل 7 جرام سكر مضاف)
- 3 جرام بروتين
- 20% من الاحتياج اليومي من فيتامين د
- 25% من الاحتياج اليومي من الكالسيوم
- 2% من الاحتياج اليومي من الحديد
- 20% من الاحتياج اليومي من فيتامين أ
- 50% من الاحتياج اليومي من فيتامين ب12
حليب اللوز (لكل حصة 8 أوقية)
- 30 سعرة حرارية
- 3 جرام دهون إجمالية
- 0 جرام دهون مشبعة
- 0 جرام دهون متحولة
- 0 مليجرام كوليسترول
- 140 مليجرام صوديوم
- 0 جرام ألياف
- 1 جرام إجمالي الكربوهيدرات
- 0 جرام سكر إجمالي
- 1 جرام بروتين
- 10% من الاحتياج اليومي من فيتامين د
- 35% من الاحتياج اليومي للكالسيوم
- 2% من الاحتياج اليومي من الحديد
- 15% من الاحتياج اليومي من فيتامين أ
- 25% من الاحتياج اليومي من فيتامين E
- 2% من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم
إيجابيات وسلبيات حليب الشوفان
يشبه حليب الشوفان حليب البقر أكثر من أي حليب نباتي آخر. إنه معتم، وعلى الرغم من أنه ليس أبيضًا ناصعًا تمامًا، إلا أنه قريب. وعندما تسكبه فوق وعاء من الحبوب أو في فنجان من القهوة، فإنه يتصرف كما تتوقع الحليب، فيفتح اللون ويضيف قوامًا. نكهة حليب الشوفان محايدة وممتعة وكريمية. إنه رغوي بشكل جيد، ولهذا السبب أصبح شائعًا في المقاهي.
بالنظر إلى الملف الغذائي لحليب الشوفان، فهو يحتوي على سعرات حرارية أعلى من العديد من أنواع الحليب النباتي الأخرى الموجودة في السوق، حيث يتراوح بين 45 و 140 سعرة حرارية لكل وجبة. في أبسط صوره (والأقل سعرات حرارية)، يمكن صنع حليب الشوفان من الشوفان والماء والقليل من الملح فقط، وهو ما تروج له بعض العلامات التجارية في مقدمة عبوتها. تحتوي أصناف “الكريمة الإضافية” و”الباريستا” على نسبة أعلى من السعرات الحرارية لأنها تحتوي بشكل عام على المزيد من الزيت لإنتاج قدرة أفضل على تكوين الرغوة.
يمكنك اختيار حليب الشوفان بدلاً من حليب اللوز والحليب النباتي الآخر في الوصفات التي تستبدل فيها حليب البقر لأنه يحاكيه بشكل أفضل، سواء كنت تخبز أو تصنع صلصة كريمية. قد يكون حليب الشوفان أيضًا خيارك الأفضل إذا كنت تعاني من حساسية شجرة الجوز.
إيجابيات وسلبيات حليب اللوز
لقد كان حليب اللوز لاعبًا رئيسيًا في مجال المنتجات غير الألبان منذ أواخر التسعينيات. ويعود نموها السريع جزئيًا إلى شعبيتها لدى السبتيين، الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب.
تحتوي معظم أنواع حليب اللوز على حوالي 30 سعرة حرارية، مما يجعلها الخيار الأفضل للمستهلكين الذين يركزون على الخيارات منخفضة السعرات الحرارية. ولكن هناك بعض أنواع حليب اللوز الفاخرة في السوق التي تحتوي على نسبة أعلى من اللوز، مما يعزز كلاً من السعرات الحرارية والبروتين – ويقول البعض – النكهة.
المكسرات بشكل عام منخفضة في الكربوهيدرات، واللوز ليس استثناء. وهذا يعني أنه ما لم يتم مزج اللوز مع الحبوب، مثل الشوفان، فإن الكربوهيدرات ستكون منخفضة جدًا (حوالي 1 إلى 3 جرام لكل حصة)، مما يجعل حليب اللوز خيارًا ذكيًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وغيرهم من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. .
هل حليب الشوفان أم حليب اللوز أفضل لإنقاص الوزن؟
إذا كنت تبحث عن حليب نباتي منخفض السعرات الحرارية لمزجه مع العصائر أو فوق حبوب الإفطار الصباحية، فإن حليب اللوز هو الفائز الواضح. وفقًا لكريستي لي، مديرة الشؤون الصحية والعلمية في شركة دانون أمريكا الشمالية، الشركة المصنعة لحليب اللوز الحريري وحليب الشوفان. “يحتوي حليب اللوز عمومًا على أقل سعرات حرارية لكل حصة من جميع بدائل الحليب النباتية، مما يجعله خيارًا رائعًا منخفض السعرات الحرارية. تقول: “نجد أن العديد من المستهلكين يستخدمون حليب اللوز في الوصفات اليومية مثل العصائر والحبوب، بينما يفضلون حليب الشوفان في قهوتهم”.
إذا كنت تستخدم حليب النبات عدة مرات يوميًا بطرق مختلفة، بدءًا من قهوة الصباح إلى عصير ما بعد التمرين وحتى شاي بعد الظهر، فإن استخدام حليب اللوز قد يساعدك على تقليل السعرات الحرارية اليومية، مما قد يساعد في الحفاظ على وزنك. ولكن هناك أيضًا خيارات جديدة في قطاع حليب الشوفان التي تحتوي على كمية أقل من الزيت وغير محلى وأكثر انسجامًا من الناحية الغذائية مع حليب اللوز. لذا تأكد من قراءة الملصقات في متجر البقالة!
هل حليب الشوفان أو حليب اللوز أكثر صحة؟
في حين أن الكثير من الناس لا يستطيعون شربه بسبب محتواه من اللاكتوز أو بسبب حساسية الألبان، إلا أن حليب الألبان غني بالتأكيد بالمواد المغذية. يحتوي حليب البقر على الكالسيوم وفيتامين د (الذي يساعدك على امتصاص الكالسيوم) وفيتامين أ والبروتين. لا يحتوي الحليب النباتي بمفرده على الكثير من هذه العناصر الغذائية، لذلك تختار العديد من العلامات التجارية تحصين منتجاتها لتوفير فوائد مماثلة.
يتم تعزيز معظم أنواع حليب اللوز بالكالسيوم وفيتامين د وفيتامين أ. كما تقوم بعض ماركات حليب الشوفان بتحصين مشروباتها بفيتامين ب 12 لأنه عنصر غذائي يصعب على النباتيين الحصول على ما يكفي منه في وجباتهم الغذائية.
فيما يتعلق بالحليب النباتي الذي يتمتع بأكبر قدر من الفوائد الصحية، فإن الأمر يعتمد حقًا على ما هو الأكثر أهمية بالنسبة لك. يبدأ كل من حليب اللوز وحليب الشوفان بقاعدة يتم إنشاؤها عن طريق نقع المكون الرئيسي في الماء، ثم مزجه وتصفيته. ينتج عن ذلك قاعدة رقيقة إلى حد ما لحليب اللوز، في حين أنه يخلق خليطًا أكثر سمكًا وحلاوة بشكل طبيعي لحليب الشوفان. هذا هو السبب في أن بعض أنواع حليب اللوز تحتوي على مكون صمغ الجيلان للمساعدة في زيادة سماكته وتحسين ملمس الفم.
اللوز غني بشكل طبيعي بفيتامين E، حيث توفر حصة واحدة من شجرة الجوز 50٪ من القيمة اليومية للفيتامين. فيتامين E هو فيتامين مهم مضاد للأكسدة يساعد على حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وقد يساعد أيضًا في تقليل التجاعيد. لذا، إذا كنتِ تبحثين عن بعض مزايا الجمال، قومي بملء ثلاجتك بحليب اللوز، الذي يوفر 25% من احتياجاتك في حصة واحدة سعة 8 أونصات.
