القهوة السوداء هي إكسير الصباح، حيث تساعد الناس على الاستيقاظ وتزويدهم بدفعة من الطاقة. إنه مشهور بالكافيين بالطبع، لكنه يأتي أيضًا مع بعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب.
يحب الأمريكيون المشروب الداكن: أفاد أكثر من الثلثين، 67%، أنهم تناولوا القهوة في اليوم السابق – أكثر من أي مشروب آخر بما في ذلك الماء العادي، وفقًا لتقرير عام 2024 الصادر عن الرابطة الوطنية للقهوة. ويشير إلى أن هذا هو أعلى مستوى منذ 20 عامًا.
خذ رشفة وستشعر بالآثار على الفور: الكافيين الموجود في القهوة هو منبه للجهاز العصبي المركزي، “يسرع كل شيء” في الجسم والدماغ، وفقًا للجمعية الطبية الأمريكية.
“سوف يزيد من مستويات الطاقة لديك. تقول ليزا يونغ، الحاصلة على دكتوراه، وهي اختصاصية تغذية مسجلة وأستاذ مساعد في التغذية في جامعة نيويورك، لموقع TODAY.com: “يمكن أن يقلل أيضًا من الشعور بالتعب”.
وتضيف أن الأبحاث تشير أيضًا إلى تأثير إيجابي على صحة القلب وصحة الدماغ وفقدان الوزن والمزاج.
“هناك فوائد للقهوة. … ولكن إذا كنت من محبي شرب القهوة، فما زلت أعتقد أنه يجب عليك مراقبة الكمية التي تشربها، كما ينصح يونغ.
تغذية القهوة السوداء
لا تحتوي القهوة السوداء فعليًا على أي سعرات حرارية أو دهون طالما أنك لا تضيف الكريمة أو السكر إلى المشروب.
يحتوي كوب واحد من القهوة المخمرة المحضرة بالماء على ما يلي، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية:
- 2 سعرة حرارية
- 0 جرام دهون
- 0.3 جرام بروتين
- 95 ملليجرام من الكافيين
- 116 مليجراماً من البوتاسيوم
- 4 ملليجرام من الصوديوم
القهوة السوداء لا تحتوي على الكربوهيدرات أو الكوليسترول أو الألياف. أنه يحتوي على بعض الكالسيوم والمغنيسيوم والنياسين والفوسفور والفولات.
ويحذر يونج من أن إضافة الحليب والسكر “يغير المعادلة تمامًا”، مع إضافة الدهون والسعرات الحرارية، الأمر الذي يمكن أن يتصدى لأي آثار صحية إيجابية.
فوائد القهوة السوداء
تحتوي حبوب القهوة على أكثر من 100 مركب نشط بيولوجيا، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية. يمكن أن تساعد هذه المركبات في تقليل الالتهاب، وتحسين حساسية الأنسولين، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، وتمنع امتصاص الأمعاء للدهون وتمنع المستقبلات المرتبطة بإيقاعات القلب غير الطبيعية، وفقًا لبحث تم تقديمه إلى الكلية الأمريكية لأمراض القلب في عام 2022.
صحة القلب
وجدت ثلاث دراسات أن تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا يرتبط بحياة أطول، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل في ضربات القلب.
تنطبق الفوائد على كل من الأشخاص المصابين بأمراض القلب والذين لا يعانون منها.
أفاد باحثون في عام 2021 أن ارتفاع استهلاك القهوة – كوبًا أو أكثر من القهوة يوميًا – ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بقصور القلب.
انخفاض معدل الوفيات
وجدت دراسة أخرى أن شرب القهوة، وخاصة القهوة غير المحلاة، يرتبط بانخفاض خطر الوفاة.
كان الأشخاص الذين شربوا ما بين 1.5 إلى 3.5 كوب يوميًا دون إضافة السكر أقل عرضة للوفاة بنسبة 16٪ إلى 21٪ خلال أكثر من سبع سنوات من الأشخاص الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق.
كما أن شاربي القهوة يقللون من خطر الإصابة بأمراض الكبد وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
فقدان الوزن
أشارت دراسة أجريت عام 2023 إلى أن الاستهلاك المعتدل للقهوة التي تحتوي على الكافيين قد يكون أيضًا جزءًا من استراتيجية إدارة الوزن، ووصفت التأثير بأنه “تأثير مضاد للسمنة”.
ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين نادرا ما يشربون القهوة، ثم زادوا تناولهم لما يصل إلى سبعة أكواب أسبوعيا، انخفض لديهم إجمالي الدهون في الجسم، ربما لأن القهوة تؤثر على عملية التمثيل الغذائي.
يتساءل الشباب عن العوامل الأخرى عندما يتعلق الأمر بالقهوة وفقدان الوزن.
“هل من الممكن أن تقطع الشهية؟ وتقول: “إن الأشخاص الذين يميلون إلى شرب القهوة، هم أيضًا أكثر عرضة لممارسة النشاط البدني”.
“فهل هي القهوة أم أنها متغيرات أخرى؟ ربما لديهم المزيد من الطاقة للمشي أو ممارسة الرياضة، لذلك يمكن أن يكون لها نوع من التأثير بهذه الطريقة.
صحة الدماغ
وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن الأشخاص الذين شربوا من أربعة إلى ستة فناجين من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية والخرف.
القهوة يمكن أن تعزز المزاج أيضًا.
وقالت الدكتورة نيكول كلارك، طبيبة الأعصاب في مجموعة سانت بيتر الصحية الطبية في هيلينا بولاية مونتانا، للجمعية الطبية الأمريكية: «إن تناول الكافيين بجرعات منخفضة قد يساعد في علاج الاكتئاب». وأشارت إلى أن ذلك لأنه يحفز الدوبامين، وهي مادة كيميائية في الدماغ تلعب دورا في تحفيز المتعة والتعلم.
مخاطر القهوة
تحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من أن تناول الكثير من الكافيين يمكن أن يؤدي إلى سرعة ضربات القلب والقلق والعصبية والصداع والأرق. ووجدت الدراسات أن الكافيين يرفع ضغط الدم على المدى القصير.
“اعرف نفسك”، ينصح يونغ. “أنا شخص أتناول كوبًا واحدًا يوميًا ولا أستطيع تناوله بعد الساعة 11 صباحًا وإلا فلن أنام.”
وتضيف أن القهوة الجيدة للأشخاص الذين لديهم حساسية للكافيين قد تكون عند الظهر.
أفاد باحثون في عام 2019 أنه إذا كنت تشرب بانتظام كوبًا أو كوبين من القهوة وقررت تناول كوب ثالث، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بالصداع النصفي.
وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن شرب أكثر من ستة فناجين من القهوة يوميًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 53%.
هل من الجيد شرب القهوة السوداء كل يوم؟
تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن ما يصل إلى 400 ملليجرام من الكافيين يوميًا آمن لمعظم البالغين. هذا يعادل حوالي أربعة فناجين من القهوة المخمرة سعة 8 أونصات. ضع في اعتبارك أن الحصص الموجودة في سلاسل القهوة الشعبية غالبًا ما تكون أكبر بكثير، وأن الأطعمة والمشروبات الأخرى تحتوي على الكافيين، بما في ذلك الشوكولاتة والكولا.
تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) النساء الحوامل بالتحدث مع طبيبهن حول تناولهن للكافيين. تقترح الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد أن يقتصر تناولها على أقل من 200 ملليجرام يوميًا، أو كوبين من القهوة المخمرة.
إذا كنت تشرب القهوة بالفعل، وتحبها وتتحملها جيدًا، فأنت محظوظ عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية المحتملة التي قد تأتي معها، كما يقول يونج.
لكن إذا لم تكن من شاربي القهوة الآن، فلا داعي للبدء في شربها لمحاولة تعزيز صحتك، كما تنصح.
وقد قدم الدكتور جون توريس، كبير المراسلين الطبيين في NBC، النصيحة نفسها سابقًا، مشيرًا إلى أن الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكافيين أو لديهم معدة حساسة يمكن أن يواجهوا مشاكل.
وقالت تريشيا بسوتا، اختصاصية تغذية مسجلة وعضو في الجمعية الأمريكية للتغذية، لشبكة NBC News، إن هناك أدلة “قوية وثابتة” على أن الاستهلاك المعتدل للقهوة ليس ضارًا، لكن هذا لا يعني أنه يجب استهلاك القهوة لتحقيق فوائد صحية.
