- البوليفينول هو نوع من المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية والتي تعمل كمضادات للأكسدة.
- نظرًا لأن البوليفينولات لها طعم مرير، فإنها تتفاعل مع مستقبلات الطعم المر على اللسان، والمعروفة باسم مستقبلات التذوق من النوع 2 (TR2).
- وتظهر الدراسات السابقة أن مستقبلات التذوق TR2 لا توجد على اللسان فقط، بل يمكن العثور عليها أيضًا في أعضاء أخرى في الجسم، بما في ذلك تلك التي تشكل الجهاز الهضمي.
- اكتشف باحثون من معهد شيبورا للتكنولوجيا في اليابان أن تنشيط مستقبلات T2R في الجهاز الهضمي الناجم عن البوليفينول يسبب إفراز هرمونات قد تساعد في خفض خطر إصابة الشخص بمرض السكري من النوع 2 والسمنة.
البوليفينول هو نوع من المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.
هناك أكثر من 8000 نوع من البوليفينول، وكلها مضادات الأكسدة التي لديها القدرة على حماية خلايا الجسم من الشيخوخة والأضرار الناجمة عن العوامل الخارجية مثل الإصابات، والتلوث البيئي، والتدخين، وتناول الأطعمة المصنعة.
لأن البوليفينولات تعتبر بشكل عام
تشير الدراسات السابقة إلى أن مستقبلات التذوق TR2 لا توجد على اللسان فقط، بل يمكن العثور عليها أيضًا في أعضاء وأنسجة أخرى في الجسم، بما في ذلك تلك التي تشكل
“في الآونة الأخيرة، تم الإبلاغ عن أن مستقبلات الطعم المر يتم التعبير عنها على نطاق واسع في الجهاز الهضمي وتشارك في إفراز
وللمساعدة في توضيح كيفية عمل ذلك، تولى أوساكابي زمام المبادرة في دراسة جديدة ركزت على العلاقة بين مرارة البوليفينول وتحمل الجلوكوز.
وجد الباحثون أن تنشيط T2R الناجم عن البوليفينول في الجهاز الهضمي يسبب إفراز الهرمونات التي تساعد في تنظيم الشهية وسكر الدم، بما في ذلك
ويعتقد العلماء أن الهرمونات المعدية المعوية التي تحفزها البوليفينولات يمكن أن تساعد في تقليل خطر إصابة الشخص بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
ومن خلال دراستهم، أرادت أوساكابي وفريقها فهم العلاقة بين البوليفينول، ومستقبلات T2R في الجهاز الهضمي، والفوائد الصحية المحتملة بشكل أفضل.
تشير الدراسات السابقة إلى أن البوليفينول قد يساعد في خفض خطر إصابة الشخص
وقال أوساكابي في بيان صحفي: “على الرغم من ضعف امتصاصها، هناك تقارير تفيد بأن البوليفينول يحسن من تحمل الجلوكوز. ونحن نحقق في العلاقة بين تناول البوليفينول وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، حيث لا تزال آلية هذا التأثير المفيد غير معروفة”.
ومن خلال أبحاثهم، اكتشف العلماء أن تنشيط T2R الناجم عن البوليفينول في الجهاز الهضمي يسبب إفراز هرمونات الجهاز الهضمي بما في ذلك
من المعروف أن كل من CCK وGLP-1 يساعدان في تقليل الشهية وتنظيم مستويات السكر في الدم.
وقال أوساكابي إنه من المهم للباحثين أن يستمروا في إيجاد طرق جديدة لتنظيم مستويات السكر في الدم والشهية للمساعدة في مكافحة حالات مثل مرض السكري من النوع 2 والسمنة لأن الأدوية المستخدمة حاليًا لعلاج مرض السكري لها آثار جانبية في كثير من الأحيان، ولا توجد أدوية يمكن استخدامها بشكل وقائي من قبل عامة السكان.
وأوضحت أن “مرض السكري من النوع الثاني يؤدي إلى ضعف تحمل الجلوكوز، ولكن مستقبلات هرمون الجهاز الهضمي GLP-1، المستخدمة حاليًا في الممارسة السريرية، تعمل على تحسين هذا بشكل ملحوظ”.
“كما يتم إساءة استخدامها بسبب تأثيرها في منع السمنة عن طريق قمع الشهية. هذه العقاقير لها دائمًا تأثير سلبي على الصحة العامة.”
“يتم امتصاص مستقبلات GLP-1 وتعمل على مستقبلات GLP-1 في الأعضاء المستهدفة وتسبب اضطرابات معوية غير مقصودة وتأثيرات ضارة على نسبة الجلوكوز في الدم. وبالمثل، فإن السمة الأساسية للبوليفينولات التي تحفز إفراز GLP-1 هي أنها غائبة تقريبًا في الدم وقد ثبت أنها تسبب آثارًا جانبية قليلة. نعتقد أن تناول البوليفينولات، وهي أكثر أمانًا وتظهر تأثيرات مماثلة، هو الأفضل. بالنظر إلى ما سبق، هناك إمكانية لاستبدال الأدوية الحالية التي تستهدف GLP-1.”
– الدكتورة نعومي أوساكابي
بعد مراجعة هذه الدراسة، أخبرنا الدكتور مير علي، جراح السمنة المعتمد والمدير الطبي لمركز MemorialCare الجراحي لفقدان الوزن في مركز Orange Coast الطبي في فاونتن فالي، كاليفورنيا، م.ت. ووجد أن البحث كان مثيرا للاهتمام للغاية.
وأوضح علي قائلاً: “هناك إمكانات أكبر بكثير للمساعدة في تنظيم أجسامنا من خلال الطعام أكثر مما ندرك، لذلك توضح هذه الدراسة أنه إذا أضفنا أطعمة وأشياء معينة إلى نظامنا الغذائي، فيمكننا تحسين صحتنا”.
وقال “إن مرض السكري والسمنة في تزايد مستمر، لذا فإن أي شيء يمكننا القيام به لإيجاد طرق لمكافحة هذا المرض سيكون مفيدًا. هناك أدوية وعمليات جراحية وأشياء أخرى متاحة الآن، ولكن أي شيء يمكننا القيام به لتحسين ذلك سيكون مفيدًا”.
وأضاف: “أود الحصول على نوع من التقدير الكمي، مثل كمية هذه الأنواع من الأطعمة التي يجب تناولها لإحداث فرق ملحوظ في مرض السكري وتنظيم الوزن، وهل من الممكن الحصول على هذه الأنواع من المواد الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في شكل مركّز حتى يمكن أن تكون مكملًا يمكن للناس دفع ثمنه لمساعدتهم”.
م.ت. تحدثنا أيضًا مع مونيك ريتشارد، MS، RDN، LDN، وهي خبيرة تغذية مسجلة ومالكة Nutrition-In-Sight، حول هذه الدراسة.
“لم يكن رد فعلي الأولي مفاجئًا بالضرورة، لكنه كان أيضًا مصحوبًا بجرعة صحية من الشك، حيث توجد مجموعة كبيرة من المتغيرات والاستجابات التي تحدث نتيجة للتسلسل الأيضي الناتج عن تناول البوليفينول والمستقبلات والإشارات اعتمادًا على الفرد والجينات والبيئة وغير ذلك الكثير”، قال ريتشارد.
“أرى هذا في الممارسة العملية عند تحليل نتائج المختبرات الوظيفية، واختبارات ميكروبات الأمعاء، واختبارات الأحماض العضوية التي تبحث في المستقلبات، أو المنتجات النهائية، للتسلسل الأيضي. إن الأفراد الذين يتناولون كمية أكبر من الألياف، ويتناولون مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الغنية بالألوان والأنواع، ويطبخون أكثر، يميلون إلى تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل أفضل، وإدارة الوزن، والشعور بالشبع مع الوجبات وانتظام حركة الأمعاء،” أوضحت.
بالنسبة للقراء الذين يتطلعون إلى توسيع نطاق تناولهم للبوليفينول في نظامهم الغذائي، ينصح ريتشارد بإضافة تلك النباتات التي يمكن أن تساعد في زيادة مستويات البوليفينول بما في ذلك حصص من:
“تختلف الدراسات في مستويات البوليفينول المستخدمة، لكن بعض الدراسات أظهرت فوائد تناول 650 مليجرامًا من البوليفينول يوميًا. قد يحتوي نصف كوب من التوت الأزرق على 535 مليجرامًا. كما أن تناول ما لا يقل عن 35-40 جرامًا من الألياف يوميًا من هذه الأطعمة سيكون مفيدًا، حيث تحتوي معظمها بشكل طبيعي على نسبة عالية من البوليفينول أيضًا. حاول الحصول على ثلاث إلى أربع حصص مختلفة من النباتات يوميًا – الفواكه والخضروات والبقوليات والبقوليات والبذور والحبوب الكاملة – للوصول إلى ما يقرب من 30 حصة في الأسبوع، مع التنوع قدر الإمكان من المصادر الطازجة أو المجمدة أو المعلبة.”
— مونيك ريتشارد، ماجستير علوم التغذية، اختصاصية تغذية مسجلة
وأضافت: “ساعد جسمك على مساعدة نفسه من خلال زيادة الهرمونات بشكل طبيعي مثل GLP-1 والوظائف الجهازية مع كل الخير الذي تنتجه الطبيعة الأم في محاصيلها. دعونا نعطي الأولوية للحصول على المنتجات من “المزارع” بالطعام أولاً بدلاً من الحبوب والأدوية في الصيدلية”.
