نصائح الخبراء حول كيفية تجنب المواد الكيميائية في تغليف المواد الغذائية

• سرطان الثدي، وهو أكثر أنواع السرطان شيوعًا بين النساء، يصيب حوالي 13٪ من النساء في وقت ما من حياتهن.
• وفي الولايات المتحدة، على الرغم من انخفاض الوفيات الناجمة عن سرطان الثدي، فإن معدل الإصابة بالمرض آخذ في الازدياد، وخاصة بين النساء الأصغر سنا، والخبراء غير متأكدين من السبب.
• يمكن أن تقترح دراسة جديدة تفسيرًا محتملًا واحدًا، وهو المواد الكيميائية التي تنتقل من التغليف إلى طعامنا.
• حددت الدراسة 189 مادة كيميائية موجودة في عبوات المواد الغذائية والتي من الممكن أن تكون مواد مسرطنة للثدي – وهي مواد يمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي.

وفقا ل جمعية السرطان الأمريكيةويبلغ خطر الإصابة بأحد أشكال السرطان مدى الحياة 41.6% للرجال و39.6% للنساء. بالنسبة للنساء، الشكل الأكثر شيوعًا هو سرطان الثدي، والذي من المحتمل أن يؤثر على واحدة من كل 8 نساء في مرحلة ما من حياتهن.

دراسة جديدة أظهرت دراسة صادرة عن جمعية السرطان الأمريكية أن الوفيات الناجمة عن سرطان الثدي انخفضت بنسبة 44% منذ عام 1989، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى زيادة الفحص وتحسين العلاجات، ولكنها تحذر من زيادة في حالات الإصابة بسرطان الثدي كل عام، وخاصة بين النساء الأصغر سنا. وأسباب هذه الارتفاعات غير واضحة.

• كونها أنثى – النساء أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي من الرجال.
• التقدم في السن – يتم تشخيص معظم حالات سرطان الثدي لدى النساء فوق سن الخمسين.
• الوراثة – بعض الطفرات الجينية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
• وجود ثديين كثيفين.
• التعرض لمواد تسمى المواد المسرطنة قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

ومع ذلك، ينصحون بما يلي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي:

• ممارسة النشاط البدني
• الحفاظ على وزن صحي، وخاصة بعد انقطاع الطمث.
• إنجاب الأطفال، وخاصة قبل سن الثلاثين، وإرضاعهم.
• شرب كميات معتدلة فقط من الكحول.

الآن، قد تقدم إحدى الدراسات تفسيرًا لبعض الزيادة في حالات سرطان الثدي. الدراسة التي أجرتها مؤسسة منتدى تغليف المواد الغذائية، ومقرها زيورخ، سويسرا، ونشرت في عام 2018الحدود في علم السموم، وحدد الباحثون 189 مادة مسرطنة محتملة للثدي في مواد تغليف المواد الغذائية الشائعة، 76 منها يمكن أن تنتقل من العبوة إلى الطعام.

قد يبدو هذا مثيرًا للقلق، لكن بن أتكينسون، رئيس الاتصالات البحثية في مؤسسة سرطان الثدي الآن، والذي لم يشارك في الدراسة، طمأنه. الأخبار الطبية اليوم:

“بينما تشير هذه الدراسة إلى وجود مواد كيميائية قد تكون ضارة في عبوات المواد الغذائية، إلا أنها لا تثبت وجود صلة قاطعة بين هذه المواد الكيميائية وسرطان الثدي.”

في رحلتها من المصدر إلى المائدة، يتلامس الطعام مع العديد من المواد، بما في ذلك معدات المعالجة والتعبئة وأدوات الطهي. المواد التي يتلامس معها الطعام هي ينظم في الولايات المتحدةوالاتحاد الأوروبي وأماكن أخرى.

ومع ذلك، في كل مرحلة من رحلة الطعام إلى الطبق، يمكن للمواد أن تهاجر في الطعام، ووفقا لهذا و دراسات أخرىبعض هذه المواد لديها القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان.

من بين 189 مادة كيميائية لتغليف المواد الغذائية تم تحديدها في هذه الدراسة، تبين أن 30 منها تسبب السرطان في نماذج القوارض، و67 منها تسبب السرطان في نماذج القوارض. السامة للجينات، لذلك قد يسبب السرطان، والباقي من المرجح أن يكون اختلالات الغدد الصماء.

تحتوي الأنواع المختلفة من العبوات على أنواع وأعداد مختلفة من هذه المواد المسرطنة المحتملة. يحتل البلاستيك المرتبة الأولى، حيث وجدت الدراسة 143 مادة كيميائية موجودة في بلاستيك تغليف المواد الغذائية؛ الورق والبطاقة تحتوي على 89، وكان الزجاج هو المادة الوحيدة التي لا تحتوي على أي مواد من المحتمل أن تسبب السرطان.

على الرغم من أنه لا يمكن لجميع المواد الكيميائية أن تنتقل من التعبئة والتغليف إلى الأطعمة، فقد وجدت الدراسة أنه تم قياس انتقال 61 (80٪) من المواد الكيميائية من البلاستيك، و23 (30٪) من مواد غير محددة، و21 (28٪) هاجرت من الورق والكرتون، 8 (11%) من المعادن، و6 (8%) من المواد المتعددة.

وأعرب جاغديش خوبشانداني، أستاذ الصحة العامة في جامعة ولاية نيو مكسيكو، والذي لم يشارك أيضًا في الدراسة، عن قلقه بشأن النتائج، قائلاً: إم إن تي:

“العناصر التي تم تحليلها في هذه الدراسة كانت من مناطق ذات لوائح معقولة. وعلى الرغم من ذلك، تم تحديد أكثر من مائة مادة مسرطنة محتملة في عبوات المواد الغذائية. ولا يمكن للمرء إلا أن يتخيل ما يحدث في الأسواق التي لا تخضع للتنظيم الجيد والتي تعتبر جزءًا من الاقتصادات الناشئة أو البلدان النامية.

“نحن نتعرض لآلاف المواد الكيميائية بمستويات منخفضة طوال حياتنا، ومن الصعب معرفة تأثيرها الفردي. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم ما إذا كان من الممكن ربط هذه المواد الكيميائية بالإصابة بسرطان الثدي.
– بن أتكينسون

لذا، ففي حين أنه من الممكن أن تكون هناك صلة بين المواد المسرطنة المحتملة في أغلفة المواد الغذائية وارتفاع معدلات الإصابة بسرطان الثدي، فإنه لا يوجد حتى الآن دليل قاطع يثبت ذلك.

وشدد أتكينسون على طرق أخرى لتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، وتعزيز نصائح مركز السيطرة على الأمراض:

“ما نعرفه هو أن الحفاظ على وزن صحي، والحد من كمية الكحول التي تشربها وممارسة النشاط البدني يمكن أن يساعد جميعها في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، وحتى التغييرات الصغيرة تعد بداية رائعة.”

ودعا خوبشانداني إلى زيادة الوعي بالمواد المسرطنة المحتملة في عبوات المواد الغذائية البلاستيكية، وإلى تغييرات في السياسات لضمان تنظيم مواد التعبئة والتغليف بشكل كامل في جميع أنحاء العالم:

“لقد انفجر النمو في صناعة التعبئة والتغليف، وخاصة في مجال المواد البلاستيكية، في القرن الحادي والعشرين، متجاوزًا أي تنظيم يمكن أن يفكر فيه صناع السياسات. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن علمنا لا يواكب تنوع المواد الكيميائية وتأثيراتها، بينما تبتكر الصناعات دائمًا مواد جديدة للتغليف والنقل. إم إن تي.

وأوصى ببعض الطرق البسيطة لتقليل تعرضك للمواد الكيميائية الضارة المحتملة، بما في ذلك:

• اشرب ماء الصنبور بدلًا من المياه المعبأة في زجاجات، واستخدم مرشحًا للمياه إن أمكن.
• تجنب تسخين الأطعمة في العبوات البلاستيكية، مثل أجهزة الميكروويف
• لا تقم بتخزين المواد الغذائية في عبوات بلاستيكية – قم بإزالتها وتخزينها في عبوات زجاجية.

وقال لنا: “قبل كل شيء، قم بشراء المنتجات والأطعمة المحلية وتناول الفواكه والخضروات الطازجة”.