تعتبر طريقة عمل مكرونة انسجام بالكبدة من الوصفات اللذيذة وسهلة التحضير، وسوف تنال هذه الوصفة إعجاب الأطفال والكبار لما تتمتع به من نكهات مميزة، ويمكن تقديمها مع سلطة خضراء لتكتمل الوجبة.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل مكرونة انسجام بالكبدة، وهي من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل مكرونة انسجام بالكبدة
مقادير طريقة عمل مكرونة انسجام بالكبدة
1 كيس مكرونة (أي شكل تفضلينه).
500 جرام كبدة بقري أو دجاج مقطعة شرائح صغيرة.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ثمرة فلفل أخضر أو ألوان مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 كوب عصير طماطم.
1 ملعقة صغيرة بهارات كبدة (كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا).
ملح وفلفل حسب الرغبة.
رشة شطة (اختياري).
عصير نصف ليمونة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل مكرونة انسجام بالكبدة:
ـ لتحضير المكرونة: اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح مع القليل من الزيت حتى تنضج.
ـ صفي المكرونة واحتفظي بها جانبًا.
ـ تحضير الكبدة : في مقلاة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة.
ـ أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
ـ أضيفي الثوم المفروم وشرائح الفلفل، وقلبي لمدة دقيقة.
ـ ضعي الكبدة وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
ـ أضيفي بهارات الكبدة، الملح، والفلفل، ورشة الشطة حسب الرغبة.
ـ أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم، وقلبي جيدًا.
ـ اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة وتنضج الكبدة.
ـ قبل رفعها من على النار، أضيفي عصير الليمون.
ـ لخلط المكرونة مع الكبدة: أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط الكبدة وقلبي برفق حتى تتجانس جميع المكونات.
ـ اتركي المزيج على النار لمدة 2-3 دقائق لتتشرب المكرونة النكهات.
ـ التقديما: نقلي المكرونة بالكبدة إلى طبق التقديم.
ـ زينيها بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
ـ يمكنكِ إضافة مكعب مرق لإبراز النكهات، ولتجنب جفاف الكبدة، لا تطهيها لفترة طويلة.
