تعد كيكة البرتقال من أبرز الحلويات التي بفضلها الكبار والصغار وتميل الكثير من ربات البيوت لتحضيرها في المنزل خصوصا وان مذاقها شهي وخطوات تحضيرها سهلة .
وكشفت الشيف فاطمة ابو حاتي عن طريقة لتحضير كيكة البرتقال من الممكن ان تكفي ٦ افراد وهي :
مقادير طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة :
3 بيضات
1/2 كوب عصير برتقال طازج (120 مل)
2 كوب دقيق (250 جرام)
1 كوب سكر (200 جرام)
1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة (120 مل)
بشر قشر برتقالة واحدة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (5 جرام)
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (3 جرام)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير كيكة البرتقال :
في البداية نقوم بدهن قالب كيك بالزبد ونرشه بقليل من الدقيق، أو يمكنك استخدام ورق الزبدة لتغطية القاع وذلك على حسب الرغبة.
ثم نخلط المكونات الجافة في وعاء كبير وننخل الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح، ونترك المكونات الجافة .
وبعدها نخلط المكونات السائلة في وعاء آخر، ونخفق البيض مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا للغاية وتستغرق مدة الخلط ٥ دقائق تقريبا .
بعد ذلك يضاف الزيت أو الزبدة السائلة على عصير البرتقال ونقوم بوضع بشر قشر البرتقال، والفانيليا ونمزج المكونات جيدًا.
يضاف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا مع الخلط المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى يصبح الخليط متجانسًا، ونتأكد من عدم المبالغة في الخلط .
نسكب خليط الكيك في القالب المحضر ونجعل السطح متساوي تماما ،ونضع الكيكة في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة تقريبا أو حتى يصبح السطح ذهبيًا، ونستخدم شوكة عند إدخالها في وسط الكيكة لنتاكد انه تم طهيها بشكل جيد .
وفي النهاية نترك الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم نخرجها وننتظر حتى تبرد ويمكن تزيينها بمسحوق السكر أو صوص البرتقال وذلك حسب الرغبة .
