أوكاز/الجريدة السعودية
الرياض – قدمت وزارة البلديات مقترحات لاستطلاع عام فيما يتعلق بسلسلة من المتطلبات ومجموعة من المعايير للمطاعم الفاخرة. سعت الوزارة آراء وردود الفعل من الجمهور على هذه المقترحات من خلال منصة إلكترونية موحدة ISTITLAA لتنفيذها بعد مراعاة وجهات نظر الجمهور.
تحظر معايير المطاعم الفاخرة إنشاء أكثر من فرع من نفس العلامة التجارية في المدينة ، حيث يؤثر تعدد الفروع على جودة الخدمة والمنافسة العادلة مع المطاعم الأخرى ، باستثناء الفروع الموسمية المؤقتة.
هناك قواعد محددة لقواعد اللباس الخاصة بالزائر عند دخول المطعم ، بطريقة لا تنتهك اللوائح والقرارات. اعتبرت الوزارة أن الشرط بمثابة مساهمة في تناسق المظهر العام للمطعم.
حددت المقترحات معايير التصنيف والخدمة المتكاملة للزائر أثناء الجلوس على الطاولة. تبدأ الخدمة من اللحظة التي يتم فيها أخذ الطلب ويتم تقديم الطعام والمشروبات في السفن المخصصة للزائر ، وينتهي بعملية الدفع على الطاولة.
تحظر المتطلبات توفير مربع محاسبة ودفع مرئية للعملاء ، ولا يتم تعيين أي موظف إلى من يذهب للزائر لدفع الفواتير ، ويتم الدفع على الطاولة. تهدف المقترحات إلى توفير تجربة طعام سلسة وأقل تشتيتًا للزائر ، مما يجعله يركز على الخدمة والمنتجات المقدمة دون أن يصرف انتباهك عن موقع الدفع أو المربع.
تشمل معايير المطاعم الفاخرة توفير تجربة تناول طعام سلسة ومتكاملة للزوار ، بدءًا من استلامهم عند مدخل توجيههم إلى طاولاتهم المعينة ، مع الاهتمام بتفاصيل مثل تحيةهم ، والتحقق من الحجوزات ، والمرافقة للضيوف إلى مقاعدهم ، ووضع ممتلكاتهم الشخصية في أماكن مخصصة مثل المعاطف والحقائب.
معايير أخرى تتمثل في تخصيص خدمة وقوف السيارات في صف السيارات للزوار وإحضارها إليهم عندما يرغبون في المغادرة. يهدف المعيار إلى تحسين تجربة الزائر عند الوصول إلى المطعم وتجنب المشي من موقف السيارات إلى الوجهة.
أكد الاقتراح على توفير نظام الحجز الرقمي وقناة الشكاوى من أجل تحسين التجربة ، وتعزيزها ، ومعالجة التعليقات والشكاوى. لا يوفر المطعم الفاخر خدمة قيادة ، حيث تعتمد المطاعم الفاخرة بشكل أساسي على مبدأ “التجربة” ، ولا يتم تحقيق ذلك من خلال خدمة القيادة.
من بين هذه المعايير توفير منطقة مخصصة لتقديم طلبات الطلبات غير المرئية للزوار ، سواء عند دخولها أو داخل المطعم ، لضمان نعومة عملية التسليم دون التأثير على تجربة الزائر عند دخول المطعم أو أثناء وجوده هناك.
أكدت المتطلبات على توفير أخصائي صحة وسلامة صحة الطعام لضمان الامتثال لمعايير صحة الطعام والسلامة في الأطباق وتوفير حامل الأكياس وشماعات المعطف والملابس. يهدف المعيار إلى توفير الراحة للزوار ، وتحسين تجربتهم وتجنب إزعاج الفوضى في منطقة الجلوس.
أكدت المعايير على توفير نظام صوتي عالي الكفاءة ، بما في ذلك مكبرات الصوت ومكبرات الصوت ووحدات التحكم وأجهزة الإدخال ، مع مراعاة إخفاء الأسلاك الكهربائية والموصلات.
تتضمن المعايير أيضًا توفير قائمة تحتوي على ثلاثة أقسام على الأقل: المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات مع ما مجموعه خمسة عناصر كحد أدنى ، من أجل توفير خيارات للزوار الذين يلتقيون بأذواقهم ، وعدم الرضا عن عناصر محددة أقل من هذا العدد من العناصر.
المنصوص عليه في أن يتم توفير زاوية لإعداد المشروبات الغازية بطريقة واضحة للزوار ، مما يسمح لهم بمشاهدة عملية التحضير ، مع توفير منطقة مخصصة للعمال لقضاء وقت الفاصل لتجنب وجودهم بين الزوار أثناء الاستراحة فترات.
