إنهم لا يرتدون ملابس لإقناع.
يقضي سكان نيويورك أسابيع لتسجيل حجوزات في المطاعم العصرية – الاتصال بالفضلات ، والقفز عبر الأطواق عبر الإنترنت وإعداد الإنذارات – ولكن بعد ذلك لا يمكن أن يزعجنا النظر إلى الجزء عندما يذهبون بالفعل إلى هذه الأماكن.
في الأشهر الأخيرة ، كنت أشعر بالقلق لرؤية رجالًا في الركض على السراويل والذراعين في نادي كرين ، وقبعات في Chez Fifi و Storm Jackets مملوءة بسرور على ظهور الكرسي في Armani Ristorante.
أصبحت مطاعم الطعام الجميلة في المدينة ، التي كانت ذات يوم ملاذات من اللطف ، مدارجًا مروعًا لسروال البضائع وقبعات البيسبول والأحذية الرياضية والقمصان غير المتقدمة. انقرضت السترات والعلاقات تقريبا.
خوفًا من فقدان العملاء ، لم تعد المطاعم تفرض رموزًا كما فعلوا قبل الوباء.
وقال سيباستيان سيلفيستري ، الرئيس التنفيذي لمجموعة دنكس دانييل بولود ، لصحيفة “ذا بوست”: “لا نريد أن نطفئ أي شخص بعيداً”.
ديفيد فولكوير ، المالك المشارك ل Chez Fifi على الجانب الشرقي العلوي ، يردد المشاعر.
وقال لصحيفة “ذا بوست”: “إنه خط رفيع بين كونه حصريًا وكلاسيكيًا وشاملًا لجعل الجميع يشعرون بالترحيب”.
على الرغم من أن المكاتب تملأ مرة أخرى ، إلا أن عددًا أقل من الرجال يرتدون بدلات أو علاقات للعمل أكثر مما فعلوا قبل الولادة. هذا يعني أنهم سيذهبون من العمل إلى تناول الطعام دون الإجراءات الشكلية التي حددت مرة واحدة المشهد.
حتى لوب برناردين من النجوم الثلاثة ميشلين أسقطت بهدوء قاعدة “السترات المطلوبة” لمجرد “السترات الموصى بها” في منتصف عام 2011.
كانت Les Trois Cheveaux في أنجي مار في القرية واحدة من الأماكن القليلة المتبقية في المدينة التي تتطلب السترات للرجال. أغلقت في عام 2023 بعد عامين بالكاد. استبدلها MAR بـ Le B. ليس لها متطلبات بخلاف “طلب” عدم ارتداء “ارتداء رياضي وقبعات بيسبول”.
لكن Schlubby ليس لديه أي عيب عندما يتعلق الأمر بالمكان الذي سيعونون فيه ملابس رياضية.
تتذكر لين سوري ، رئيسة مؤسسة الهيرشفيلد ، التي شعرت بالرعب من قبل زملائها في دانييل بولود الأنيق في لو بافيلون ، حيث تبدأ قائمة عشاء سباق الجائزة المكونة من ثلاثة أطباق بمبلغ 145 دولارًا.
“كان هناك أشخاص في أحذية المشي لمسافات طويلة ، وسروال الشحن ومعها تشققات بعقب” ، قالت. لكن “كانت الإدارة رائعة عندما أبلغت عنها” ، ومنذ ذلك الحين ، حظرت التآكل الرياضي أو الترفيه للجميع والسراويل القصيرة أو الصنادل للرجال.
يفعل مديرو المطاعم ما في وسعهم لإدارة داينرز غير عصرية دون إبعاد أي شخص.
وقال محمد داود ، المدير العام في لا جولو ، “إننا نجلس بلطف (الاضطراب) في الخارج أو في المنطقة الخلفية خلف البار ، ولكن بطريقة لطيفة”. “لا أريد أن يرتدي شخص ما في المقدمة ، فهذا ليس ما يريده النظاميون”.
أتقن داود التدريبات في هاري سيبرياني في الجادة الخامسة حيث كان يعمل ذات مرة. في La Goulue ، يحدث ذلك بسلاسة وأدب ، حتى القليل من العملاء يلاحظون.
قال: “سنقول ،” لدينا زاوية لطيفة أو مأدبة لطيفة لك “. “لا يمكننا الإساءة إلى أي شخص.”
في ماريا ، المطعم الإيطالي العظيم في سنترال بارك ساوث ، صدمني منذ فترة طويلة أن داينرز على طاولات ضد الجدار الخلفي خلف البار الصاخب كان أقل صحة في المنزل. هل هي Slob Siberia؟
عندما سئل ، اقترح Maitre 'D Ivan Matteoni دبلوماسيًا أنهم كانوا أشخاصًا بدون تحفظات.
قال: “لا نرفض الضيوف”. “بالنسبة للمشي ، نجد طاولات لهم لن تزعج الضيوف الآخرين. تحاول أن تجعل الجميع مرتاحين.”
لاحظ Matteoni أن كل قرار للجلوس هو دعوة الحكم.
“ماذا لو جاء شخص ما مع سروال Sweatpants ، لكنهم سراويل رياضية آلاف الدولارات؟ أو قد يكون لدينا (عرض تجاري أو وكيل أدبي) يرتدون ملابس عميل في قبعة.”
اعترف Foulquier's Chez Fifi بأنه مذنب في وضع الاضطراب في بعض الأحيان.
قام بربط حادثة منذ سنوات في Le Bilboquet ، وهي حانة صغيرة مفضلة لي المعروفة بالعملاء الذين يرتدون ملابس جذابة.
كان هو وصديقة جالسين بجانب المالك فيليب ديلجرج ، صديق طويل.
“كنت أرتدي مثل” الأعمال الرياضية ” – سراويل ممتدة للمكتب والأحذية الرياضية” ، يتذكر Foulquier. “قال فيليب ،” ماذا تفعل ، ترتدي أولئك في بيلبويه؟ كانت والدتك قد صفعتك “. “
(كانت والدته الراحلة أنيقة دائمًا ، وتم تسمية Chez Fifi باسمها.)
في Bilboquet ، أرى عادةً فورة تسوق من إيف سانت لوران وبرادا في الغرفة الأمامية التي تسبقها-ولكن أقل بكثير من روعة Sartorial في الغرفة الخلفية.
نفى غريغوري فول ، مدير أوربان ، بفصل الرعاة عن طريق ملابسهم ، لكنه قال إن وظيفته “الدقيقة للغاية” هي إقرار الضيوف “بتوافقي” و “نفس الطاقة عبر الأرض”.
ولاحظ أن “التآكل الرياضي ، الوجه ، وبدلات السباحة” ليست موضع ترحيب في أي مكان في المطعم.
في المرة القادمة التي أذهب فيها ، سأكون متأكدًا من ترك جذوع Vilebrequin وراءها.
