يبدو أن الناس لديهم دائمًا لحوم البقر مع النباتيين – ويقول العلماء إنهم اكتشفوا السبب.
وجدت دراسة جديدة نشرت في مجلة جودة الغذاء وتفضيلها أن كراهية آكلة اللحوم النموذجية الخاصة بك قد تكون ببساطة بسبب الحسد.
أراد باحثو من جامعة فااسا في فنلندا أن يفهموا سبب وجود نظام غذائي قائم على النبات واستخدام بدائل اللحوم لا يزال مستهجنًا في أوروبا.
وقالت روسا ماريا ماليلا ، مؤلفة الدراسة ، في بيان: “إن استهلاك بدائل اللحوم واللحوم هو ظاهرة اجتماعية مشحونة للغاية”. “وفقًا لأبحاثنا ، يُنظر إلى المستهلكين الذين يفضلون البدائل النباتية على أنهم مختلفون اجتماعيًا-وليس بطريقة جيدة.”
طلب الفريق من 3600 مشارك من فنلندا والمملكة المتحدة وألمانيا والسويد إعطاء آرائهم لمستهلك خيالي ، بناءً على عادات التسوق في البقالة.
تم عرض المشاركين ثلاث قوائم تسوق مختلفة. شملت جميع القوائم نفس خمسة الأطعمة الأساسية: المعكرونة والخبز وعصير التفاح والجزر والموز-لكنها تباينت بناءً على إدراج أو استبعاد منتجات البروتين الحيوانية والنباتية.
قائمة واحدة كانت لأكل اللحوم ، بما في ذلك عناصر مثل اللحوم المفروم والقطع الباردة والنقانق. تحتوي قائمة “المرنة” على مزيج من اللحوم والأدوات النباتية ، مثل لفائف الدجاج والنقانق الخضار. كانت القائمة الثالثة ثقيلة في بدائل اللحوم ، مثل الزلابية القائمة على الخضار والنقانق النباتية.
ووجد البحث أن المتسوقين الخياليين الذين يفضلون الأطعمة النباتية كان ينظر إليهم على أنهم أشخاص صديقون للبيئة وهم مؤهون ووعي في الصحة وأخلاقية.
ومع ذلك ، استاء المشاركون أيضًا من أكلة اللحوم المزيفة المزيفة – مما يثير مشاعر الخوف والحسد والازدراء والغضب.
“في بحثنا ، وجدنا أن الناس أرادوا حتى التصرف بقوة تجاه النباتيين أو استبعادهم من الدوائر الاجتماعية” ، شاركت ماليلا.
أوضح الباحثون أن هذه المشاعر المختلطة تعكس “المناخ السائد” لفهم الحاجة إلى تقليل استهلاك اللحوم لأسباب بيئية.
وكتبوا: “من المفهوم أن تغيير عادات الاستهلاك الخاصة به ليس بسيطًا للغاية. يمكن أن ينعكس هذا في الإحباط وتوجيههم من خلال أولئك الذين يقودون التغيير بالفعل”.
“بطبيعة الحال ، فإن الخوف من التخلي عن الفوائد المكتسبة يسبب أيضًا مشاعر مماثلة ، على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي لا يحتاج حقًا إلى حل وسط ، ولكن قد يُنظر إلى الصورة المحيطة بها على هذا النحو.”
هناك مجموعة من الأسباب التي تجعل الناس يختارون عدم الوصول إلى بدائل اللحوم أثناء التسوق في البقالة ، مثل السعر أو الذوق – ولكن وفقًا للدراسة ، يبدو أن السبب الرئيسي هو عدم القبول الاجتماعي.
“إن الطعام جزء قوي من هويتنا الاجتماعية. إذا كان الغذاء النباتي يثير مشاعر سلبية وعندما لا يريد الكثير من الناس المخاطرة به” ، أوضح ماليلا.
“الانتماء إلى مجموعة هو دافع تطوري. نحتاج إلى قبول من زملائنا البشر.”
