عندما في روما ، افعل كما يفعل الرومان.
من المهم التكيف مع القواعد الثقافية لبلد آخر عند زيارته – خاصة فيما يتعلق بالطعام.
شارك الطاهي الإيطالي المشهور عالمياً ماسيمو بوتورا مؤخرًا أخطاء الطعام التي يشهد غالبًا العديد من المسافرين عند زيارة وطنه.
وفقا لبوتورا ، واحدة من أكبر الأخطاء هو التسرع في وجبة.
“في إيطاليا ، فإن تناول الطعام ليس معاملة. إنها طقوس. تهدف الوجبات إلى التمدد لساعات.” وهذا يعني احتساء التوقعات الصارمة والتحدث والتذوق والتخلي عن التوقعات الصارمة حول السرعة والبنية “.
وإذا كنت من الصعب إرضاءه عن طريق الاختيار – فلن يتم التسامح معه من قبل معظم Waitstaff في إيطاليا ، وفقًا لبوتورا.
وقال “إن طلب بدائل أو تغييرات خارج القائمة في تراتوريا التقليدية يمكن أن تنفجر باعتبارها غير محترمة”. “رؤية الشيف مهمة – إنها جزء من التجربة.”
عندما تكون في روما ، قم كما يفعل الرومان – لذا ضع الصودا والانغماس في كوب من النبيذ المحلي ، بدلاً من ذلك.
“كل منطقة إيطالية لها خمراتها المذهلة. استكشافها جزء من المغامرة” ، أوضح الطاهي.
بوتورا ليس أول إيطالي يشير إلى أخطاء طعام الناس.
انتقل طاهي Tiktok (@cookslasheat) إلى تطبيق وسائل التواصل الاجتماعي للشكوى من كيفية صنع معظم الناس في صلصة بولونيا-وهي صلصة بطيئة القائمة على اللحوم التي غالباً ما يتم تقديمها عبر المعكرونة.
وقال في مقطع الفيديو الذي شوهد أكثر من 205000 مرة: “هذا طبق بسيط للغاية – لا تحتاج إلى جرة من صلصة (الطماطم) – والتي بالمناسبة أمر مثير للاشمئزاز”.
“ولا تحتاج حتى إلى الطماطم – وليس من علبة ، وليس من كرمة.”
على غرار مشاعر بوتورا حول تذوق كل لدغة من الوجبة – فإن طريقة الطاهي في صنع صلصة جيدة تدور حول قضاء وقتك وعدم التسرع في الأشياء.
قال الشيف أليكس: “وإذا كنت تريد شيئًا سريعًا لتناول العشاء ، فلا تفعل شيئًا يحتاج إلى مطبوخ بطيئًا”.
بعد حمراء اللحم وتنعيم الخضار – البصل والجزر وبعض الكرفس – أضف معجون الطماطم والثوم وكوب من النبيذ الأحمر ورذاذ الماء. مفتاح الصلصة الجيدة ، وفقًا لما ذكرته Tiktok Chef ، هو السماح له بالجلوس لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات.
بعد ذلك ، نصح الطاهي إضافة دفقة من الحليب وماء المعكرونة إلى صلصة بولونيز قبل طلاء المعكرونة معها.
وإذا كنت تتساءل عن نوع المعكرونة التي يجب أن تقترن بها مع صلصة اللحوم: “اقترح طاهي صوفي ناهعد أن تدور في شوكة الشوكة الخاصة بك عندما تتدفق على عشاءك”.
وقالت: “نظرًا للشكل الأوسع ، فهي معكرونة رائعة للاقتران مع صلصة سميكة تعتمد على اللحوم”.
