الشاي هو المشروب الأكثر شعبية في العالم بخلاف الماء. إنه يتفوق على القهوة والبيرة ، التي تحتل المركز الثاني والثالث.
تم تعيين 21 مايو على أنه يوم شاي دولي من قبل الأمم المتحدة ، مما يمثل أهمية وقيمة المشروب على مستوى العالم ، ليس فقط اقتصاديًا ولكن ثقافياً أيضًا.
يلعب الشاي دورًا ذا معنى في العديد من المجتمعات. من التبت بو تشا إلى مشروب الإفطار الإنجليزي القديم الجيد ، يعتبر الشاي مشروبًا موحدًا ومضيافًا.
في حين أن الأصول الدقيقة للشاي غير معروفة ، يُعتقد أنها نشأت في شمال شرق الهند وشمال ميانمار وجنوب غرب الصين ، وفقًا للأمم المتحدة. هناك أدلة على أن الشاي تم استهلاكه في الصين قبل 5000 عام ، مما يجعله أحد أقدم المشروبات في العالم.
كيف تقول الشاي في جميع أنحاء العالم
في جميع أنحاء العالم ، يمكن اشتقاق كل الكلمات تقريبًا للشاي من الكلمات الجذرية “Cha” أو “TE”.
في أجزاء كثيرة من جنوب آسيا ، جنوب شرق آسيا ، آسيا الوسطى ، الشرق الأوسط وأوروبا الشرقية ، يتم اشتقاق كلمة الشاي من تشا.
- في الماندرين: 茶 (تشا)
- باللغة العربية: شAY (شاي)
- في التركية: çay
- باللغة الهندية: च (شاي)
في أوروبا الغربية ، تستخدم العديد من البلدان بعض مشتقات TE. على سبيل المثال ، تم تقديم “TEA” في اللغة الإنجليزية نتيجة لطرق التجارة في الشرق. تم أخذ الكلمة من الصين ، حيث تم نطقها “TE” في لهجة Hokkien.
- باللغة الإنجليزية: الشاي
- باللغة الفرنسية: ثي
- باللغة الإسبانية: تي
- باللغة الألمانية: تي
من ينتج أكثر الشاي على مستوى العالم؟
عادة ما يزرع مصنع الشاي في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية حيث تدعم زراعته ومعالجته سبل عيش ملايين الناس.
وفقًا لأحدث البيانات الصادرة عن تقرير الشاي العالمي لشاي تاجير تاجور تاج ، تنتج الصين ما يقرب من نصف شاي العالم (48 في المائة). تعد الهند ثاني أكبر منتج ، حيث تمثل 20 في المائة من الإنتاج العالمي ، تليها كينيا (8 في المائة) ، وتركي (4 في المائة) وسري لانكا (3 في المائة).
يمثل بقية العالم 17 في المائة من إنتاج الشاي على مستوى العالم.
ما مقدار الشاي الذي يتم استهلاكه يوميًا في جميع أنحاء العالم؟
وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (FAO) ، بلغ استهلاك الشاي العالمي 6.5 مليون طن في عام 2022 ، حيث ينمو من السنوات السابقة.
وصل الاستهلاك في الصين ، وهو أكبر مستهلك للشاي ، إلى 3 ملايين طن في عام 2022 ، وهو ما يمثل 46 في المائة من الاستهلاك العالمي.
شكلت الهند ، ثاني أكبر مستهلك ، حصة تبلغ حوالي 18 في المائة إلى 1.16 مليون طن في عام 2022 ، تليها تركي مع 250،000 طن ، باكستان مع 247000 طن وروسيا مع 133000 طن.
وفقًا للمنظمة ، توسع استهلاك الشاي بنسبة 2 في المائة في عام 2022 مقارنة مع 2021 وزادت في عام 2023.
ومع ذلك ، فإن استهلاك الشاي في البلدان في أوروبا وأمريكا الشمالية قد انخفض بسبب زيادة المنافسة من المشروبات الأخرى بينما بالنسبة لروسيا ، تأثرت واردات الشاي سلبًا بالحرب في أوكرانيا.
خمسة شاي غريب في جميع أنحاء العالم
للاحتفال بيوم الشاي الدولي لهذا العام ، إليك خمسة شاي شاي غير عادي إلى حد ما من جميع أنحاء العالم وكيفية جعلها:
شاي الزبدة (بو تشا)
وجدت في: التبت ومناطق الهيمالايا الأخرى
ما هو الغريب؟: إنه بالاسم. مصنوع من زبدة ياك والشاي الأسود والملح ، شاي الزبدة يشبه المرق. على ما يبدو ، هناك تقليد حيث يقوم المضيف بإعادة ملء كوبك بشاي زبدة حتى ترفض أو حتى يتوقف عن ملءه ، مما يشير إلى أن الوقت قد حان لتغادر.
Kombucha – هل هو الشاي؟
وجدت في: الصين واليابان وكوريا
ما هو الغريب؟: يعتبر Kombucha شاي. إنه شاي مخمر مصنوع باستخدام سكوبي يشبه الهلام (مستعمرة تكافلية للبكتيريا والخميرة). غالبًا ما يذكر عشاق Kombucha Scobys ، ويعاملونهم مثل الحيوانات الأليفة ونقلهم إلى أصدقاء مثل الإرث العائلي.
شاي زهرة البازلاء فراشة
وجدت في: تايلاند وماليزيا وفيتنام
ما هو الغريب؟: يُعرف باسم الشاي الأزرق بسبب لونه ، والذي يتغير إلى اللون الأرجواني عند إضافة عصير الليمون. إنه خالي من الكافيين ومصنوع من مجموعة من بتلات الأزهار من زهرة البازلاء الزرقاء.
شاي باوباب أوراق
وجدت في: أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى
ما هو الغريب؟: يستخدم شاي أوراق بوباب تقليديًا في أجزاء كثيرة من أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى كعلاج عشبي معتدل ومشروب غذائي.
على عكس معظم الشاي الأعشاب ، والتي غالباً ما تكون زهرية أو فواكه ، فإن شاي أوراق بوباب له طعم ترابي أو حتى مرارة قليلاً ، مثل ماء السبانخ.
شاي أوراق الجوافة
وجدت في: الفلبين وأمريكا الوسطى وأفريقيا
ما هو الغريب؟: يتكون الشاي من أوراق شجرة الجوافة ، التي لها نكهة ترابية. في الثقافة الفلبينية ، يقال إنه له فوائد طبية لتهدئة آلام المعدة وجروح الاستحمام.
