بعد 55 عامًا كدولة إيطالية لذيذة في حي Bensonhurst في بروكلين ، يقوم Bari Pork Store بقطع آخر شريحة له غاباجول يوم السبت 29 يونيو.
“يبدو الأمر وكأنني أفقد جزءًا كبيرًا من حياتي” ، قال المالك المشارك جورج فيرانتيلو لمركز الإغلاق الوشيك للمتجر المحبوب ، الذي افتتح لأول مرة في عام 1969 في شارع 18.
قال Firantello إنه ليس لديه خيار سوى القول Ciao.
وقال فيرانتيلو: “بعض زبائني القادمين مدمرون”. “يقولون ،” أوه ، يا رفاق تتركنا “. لا ، لا ، لا.
تشير Firantello إلى التركيبة السكانية المتغيرة لـ Bensonhurst ، والتي كانت تزدهر ذات مرة مع الشركات الإيطالية الأمريكية والعملاء لتتناسب معها.
في هذا الشهر فقط ، قامت شارع Bari ، وهو SAS Italian Records ، بتسجيلات SAS Italian Records ، كما لعبت SAS Italian Records ، أغنيتها النهائية. افتتح في عام 1967.
وقال فيرانتيلو عن خروجه بعد أن كان يدير باري على مدار الـ 26 عامًا الماضية إلى جانب الشريك توني توريجيانو ، وهو الأخير الذي يضع 37 عامًا من خدمة متجر لحم الخنزير: “في هذه الأيام ، لا يوجد عدد كافٍ من العملاء الذين يدخلون في المكان”.
وقال فيرانتيلو: “هذا يعني الكثير بالنسبة لي أن المتجر كان يعني الكثير من الناس. أعرف الأطفال الذين جاءوا الذين لديهم الآن أطفال من تلقاء أنفسهم”. “لقد أطعمنا الكثير من العائلات على مدار السنين.”
لكن خروج العملاء ليس هو الرياح المعاكسة الوحيدة التي خاضها Firrantello.
وقال: “لقد أصبح تشغيل المتجر أكثر تكلفة ، بين الإيجار والكهرباء والتأمين وضريبة الرواتب وما إلى ذلك”.
قدم مالك العقار القاسي حتى تقليل الإيجار للحفاظ على المتجر في العمل.
قال فيرانتيلو: “لكن كان من الممكن أن يكون مرتفعًا للغاية”. “في رأسي ، أنا أقول ،” إلى أي مدى يمكنك تقليله؟ 500 دولار؟ ماذا سيفعل 500 دولار بالنسبة لي؟ “
بحث الشركاء أيضًا في بيع الأعمال. لكن وفقًا لـ Firrantello ، “لم يكن أحد مهتمًا حقًا”.
الذي يؤكد على تحول كبير للمنطقة.
عندما يتعلق الأمر بمتاجر لحم الخنزير الإيطالية ، يكون الحيوان الفخري أكثر عموماً لأنها تميل إلى بيع كل شيء من السندويشات إلى العناصر المخزن ، وفتان الخبز ، والزيتون ، والجبن وما شابه.
وقال أنتوني “توني مانجيا” ، وهو مؤثر مؤثر في نيو جيرسي الذي يسلط الضوء على الشركات الإيطالية عبر منطقة ثلاثية الولاية ، “إن متاجر لحم الخنزير هي العنصر الرئيسي للعديد من المجتمعات الإيطالية الأمريكية ، وخاصة هنا في الشمال الشرقي”.
وقالت سيليا: “عادة ما يعرف الجزارون والمالكون عملائهم على أساس الاسم الأول”.
ربما هذا هو السبب في أن الوجوه الشهيرة ، بما في ذلك “السوبرانوس” ، ستيف شيرريبا والراحل توني سيريكو ، كانت من محبي باري على وجه الخصوص ، على حد وجها.
“لديهم اتصال بالمجتمع. عندما ذهبت إلى المتجر عرفوا طلبك” ، أوضحت Scillia. “ولكي نكون صادقين ، فإن جودة العناصر الموجودة في هذه المتاجر تتفوق دائمًا على محلات السوبر ماركت الكبيرة.”
تشتهر باري بشكل خاص بموزاريلا الفاتنة الطازجة جنبًا إلى جنب مع النقانق المميزة ، والوصفة التي تبحر في غروب الشمس أيضًا.
“أنا سوف آخذ ذلك معي” ، قال فرانتيلو الثابت.
في حين أن هناك متاجرًا مزدهرة على ما يبدو-بما في ذلك مواقع التخصصات الإيطالية في Faccio في جميع أنحاء المدينة ، فإن متجر Pork's Pork في Williamsburg و Calabria Pork في Arthur Avenue في Bronx-أصبحت متاجر لحم الخنزير في المدرسة القديمة تولدًا يموت حتى خارج جوار Firrantello.
أغلق G. Esposito و Sons Pork Store في حدائق كارول في عام 2023 بعد 100 عام من العمل ، في حين تم إغلاق متجر Mario's Butcher البالغ من العمر عقودًا في شارع Metropolitan Avenue في بروكلين في عام 2022 بعد وفاة مالكها المسمى ماريو زولو.
في ليتل إيطاليا ، قال ألبان ألبان البالغ من العمر 130 عامًا وصل العام الماضي كذلك.
كما أن متاجر لحم الخنزير الألمانية ليست محصنة ضد هذا الاتجاه ، حيث أغلق متجر لحم الخنزير في ريدجوود في عام 2024 بعد سبعة عقود. وفي الوقت نفسه ، أغلق مطعم Zum Stammtisch's Pork Store Offshoot ، الذي يفتح منذ عام 2011 ، أبوابه في وقت سابق من هذا العام أيضًا.
“يجعلني أشعر بالرعب ، لكن ماذا يمكننا أن نفعل؟” قال صقلية.
“إذا لم نعود إلى الأحياء القديمة وندعم هذه الأماكن ، فما هو الخيار الذي لديهم بالفعل؟ العديد من الأجيال الشابة لا تتبع خطوات آبائهم وأجدادهم عندما يتعلق الأمر بمتاجر لحم الخنزير أو حتى مفاصل صلصة الحمراء القديمة.”
راي غواريني ، الذي يدير حساب Instagram الشهير الجيوب الإيطالية ومؤلف كتاب “الأحياء الإيطالية في مدينة نيويورك، “ ساعد في الإعلان عن إغلاق باري.
في ذلك الوقت ، أطلق عليها اسم “أصعب مقطع فيديو في سنواتنا العديدة من توثيق الأحياء والشركات الإيطالية”.
وقال توريجيانو في مقطع فيديو: “لقد تغيرت المنطقة بشكل كبير ، لا يمكننا الاستمرار بعد الآن”.
أشار إلى أحد المعلقين للعديد من الذين تعثروا على الخسارة: “هذا أمر مفجع ، سأتذكر دائمًا الذهاب إلى هنا مع والدي”.
وقال غواريني لصحيفة “ذا بوست”: “لقد أعرب الكثير من الناس عن حزنهم حيال ذلك ، وأنا حزين نفسي”.
“لكنني معجب بهم. ما فعلوه طوال هذه السنوات من خلال الحفاظ على العمل باعتباره جزءًا حيًا من ثقافتنا أمر يستحق الثناء.”
ومع ذلك ، لا تتوقع الكثير من الضجة عندما يقفل Firrantello باب باري للمرة الأخيرة: ليس لديه خطط كبيرة لليوم الأخير.
وقال “آمل أن تسير الأمور بسرعة ، ثم أريد فقط أن أسير بعيدًا وألتقط صورة لطيفة في الخارج مع شريكي”.
“ثم يوم الاثنين ، ربما سأبقى في المنزل مع زوجتي وأستمتع باسترداد أسبوعين معها. ثم ابحث عن وظيفة.”
