يعرف هوى؟
تحتوي ما يقرب من واحد من كل خمسة أطعمة ومشروبات معبأة في الولايات المتحدة على أصباغ طعام اصطناعية ، وفقًا لدراسة جديدة مذهلة شملت 40،000 عنصر بقالة.
تأتي النتائج وسط دفعة من وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت ف. كينيدي جونيور للتخلص من ألوان الطعام القائمة على البترول من الإمداد الغذائي في البلاد.
في حين أن الوكالات التنظيمية قد نظرت عمومًا في أصباغ الأغذية الاصطناعية آمنة ، تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أنها قد تكون مرتبطة بفرط النشاط والتهيج وغيرها من المشكلات الصحية المحتملة لدى الأطفال.
وقالت إليزابيث دنفورد ، وهي زميلة باحثة في معهد جورج للصحة العالمية: “بالنظر إلى تراكم الأدلة على مدار الأربعين عامًا الماضية ، مما يشير إلى الأضرار الصحية للأصباغ الاصطناعية ، فمن المخيب للآمال أن نرى أنهم لا يزالون سائدين في نظامنا الغذائي ، وخاصة في المنتجات المصممة لجذب الأطفال”.
قام فريق Dunford بتقييم المكونات في المنتجات المحببة من قبل الأطفال-الحلوى ، المشروبات السكرية ، وجبات جاهزة للوجبات ، وحبوب الإفطار والسلع المخبوزة مثل الكعك والكعك والمعجنات.
احتوت حوالي 28 ٪ من هذه العناصر الأصباغ الاصطناعية مقارنة بـ 11 ٪ من الأنواع الأخرى من الأجرة ، وفقًا للنتائج المنشورة يوم الأربعاء في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
قرر الباحثون أن شركات الحلويات لديها معظم المنتجات ذات الأصباغ الاصطناعية. تم تسمية Ferrero (60 ٪) والمريخ (52 ٪) باسم “أسوأ المجرمين”.
تم العثور على حوالي 79 ٪ من المشروبات الرياضية لديها هذه الأصباغ ، مع الباحثين يسلطون الضوء على أن 51 ٪ من مشروبات الطاقة في بيبسيو تحتوي عليها.
وصلت المنشور إلى هذه الشركات للتعليق.
وقال متحدث باسم Ferrero لـ Post: “Ferrero وشركاتها ذات الصلة ، بما في ذلك شركة Ferrara Candy Company ، ستستمر في الامتثال للقوانين واللوائح المحلية والولائية والاتحادية ، بما في ذلك تلك المتعلقة بالإضافات الغذائية. منتجاتنا آمنة للاستمتاع”.
وقال بيبسيكو في أبريل إنه قد تم التخلص التدريجي من الألوان الاصطناعية.
ومن اللافت للنظر ، أن متوسط محتوى السكر للمنتجات المصبوغة الصناعية كان أكثر من ضعف مجموعة الأطعمة بدون الأصباغ ، كما وجدت الدراسة.
وقال دانفورد ، أستاذ مساعد مساعد في قسم التغذية بجامعة كارولينا الشمالية: “تشير المستويات العالية من السكر في هذه المنتجات ذات الألوان الزاهية إلى أن الشركات تستخدم الأصباغ الاصطناعية لتسويق الأطعمة والمشروبات الحلوة ، ولكن كلا المكونين مرتبطان بالنتائج الصحية السيئة”.
نددت الدراسة من قبل الجمعية الوطنية للحلويات (NCA) ، التي اتهمت الباحثين بـ “الفجوات الرئيسية في تحليلهم”.
“على سبيل المثال ، يقيس هذا التقرير كمية الأصباغ في النظام الغذائي ولكنه يتجاهل التعرض للمستهلكين” ، هذا ما قاله كريستوفر جيندلبرجر ، نائب رئيس الشؤون العامة والاتصالات في NCA ، لصحيفة ذا بوست في بيان.
“وفقًا للمسح الوطني للامتحان للصحة والتغذية في الحكومة الفيدرالية ، يتمتع الناس في الولايات المتحدة بالشوكولاتة والحلوى مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ، حيث بلغ متوسطها 40 سعرة حرارية وحوالي ملعقة صغيرة من السكر المضافة يوميًا – وهو أقل بكثير من الفئات الأخرى التي تم فحصها.”
أعلنت إدارة الغذاء والدواء بالفعل عن خطط في أبريل للتخلص التدريجي من ستة أصباغ – الأزرق 1 ، الأزرق 2 ، الأخضر 3 ، الأحمر 40 ، الأصفر 5 والأصفر 6 – بحلول نهاية عام 2026.
هناك أصباغان أخريان ، الحمضيات الحمراء رقم 2 والبرتقالي B ، على كتلة التقطيع أيضًا.
كما شجع RFK Jr. الشركات على تسريع إزالتها من Red رقم 3 ، والتي من المفترض أن تكون خارج الغذاء بحلول يناير 2027.
اتخذت العديد من الدول إجراءات منفصلة لتنظيم أو حظر بعض الأصباغ الاصطناعية المستخدمة في الغذاء.
في حين أن هذه القواعد سارية المفعول ، فإن Dunford توصي الآباء والمستهلكين بفحص ملصقات المكونات للأصباغ الاصطناعية ومستويات عالية من السكر المضافة.
وقالت: “إذا كان المنتج يحتوي على إما ، فأنت أفضل حالًا لعدم شرائه ، خاصة لأطفالك”.
