العلامات التجارية الوطنية تراهن على صغار المزارعين.
لقد أكد عمالقة الطعام مثل Chipotle و Sweetgreen منذ فترة طويلة على شراكات وثيقة مع المزارعين الصغار أو المحليين ، في كثير من الحالات ، بسبب أهداف استدامة الشركات.
اليوم ، قد تكون هذه العلاقات ضرورية لبقاء ومرونة صناعة الزراعة الأمريكية ، حيث يواجه القطاع زيادة عدم الاستقرار.
وقال كريس براندت ، كبير مسؤولي العلامة التجارية في تشيبوتل: “لقد فقدت الصناعة الزراعية 40x مزارعين أكثر مما اكتسبته خلال العقد الماضي”.
وقال لـ FOX Business: “إن الوعي الأكبر من أين يأتي الطعام وكيف يتم زراعته لا يمكن أن يساعد الجميع فحسب ، بل يمكنه أيضًا البدء في عكس أزمة الصناعة الزراعية”.
يجادل الخبراء وصانعي السياسات على حد سواء بأن الجدوى طويلة الأجل لصغار المزارعين ومربي الماشية ضرورية لضمان إمدادات غذائية أكثر مرونة وشفافة.
إنه اعتقاد رئيسي لمبادرة الإدارة التي تجعل أمريكا صحية مرة أخرى ، والتي تؤكد على مصادر الأغذية النظيفة والمحلية ، وخطة العمل الوطنية للأمن الزراعي ، التي قدمها وزير الزراعة الأمريكي في يوليو بروك ل. رولينز.
تتناول خطتها ما تقوله الإدارة هي “تهديدات عاجلة من الخصوم الأجانب” مع تعزيز مرونة أنظمة الغذاء والزراعة في أمتنا.
أكد Faith Parum الخبير الاقتصادي في الاتحاد الأمريكي للمزارع أنه وقت صعب للمزارعين ومربيات الماشية في أمريكا بسبب انخفاض أسعار المحاصيل المقترنة بارتفاع أسعار الأراضي وتكاليف العمالة باهظة الثمن وعدم اليقين التنظيمي والمناظر الطبيعية التجارية المتغيرة باستمرار.
وقال باروم: “هناك عدد من المخاوف التي تزن عقول بلد المزرعة”.
بينما يتم تشجيع مكتب المزرعة من قبل أحكام الزراعة في قانون الفاتورة الجميلة الواحدة ، بما في ذلك وضع أحكام ضريبية حيوية دائمة وزيادة الدعم لبرامج شبكة السلامة الزراعية الرئيسية ، قال باروم “لا يزال هناك عمل يتعين القيام به”.
للتأكيد على المبلغ الذي عانى منه القطاع في السنوات الأخيرة ، يكشف وزارة الزراعة الأمريكية ، التي نشرت العام الماضي ، عن انخفاض كبير في عدد المزارعين وإجمالي مساحة المزرعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة منذ عام 2017.
وفقًا لتعداد الزراعة لعام 2022 ، كان هناك 141،733 مزارعًا أقل في عام 2022 مقارنة بعام 2017.
خلال نفس الفترة ، تقلص إجمالي الأراضي الزراعية بأكثر من 20 مليون فدان ، حيث انخفض إلى 880.1 مليون فدان.
للمساعدة في تعزيز القطاع الزراعي وتحقيق أهدافها ، ساهمت Chipotle و Chipotle Cultivate Foundation بأكثر من 5 ملايين دولار منذ عام 2019 لدعم المزارعين من خلال البرامج التعليمية والمنح والمنح والعقود متعددة السنوات للمزارعين الشباب.
منحت الشركة 275 منحًا للبذور ، حيث قدمت 5000 دولار لكل منها لمساعدة المزارعين من الجيل التالي على بناء عمليات أقوى وأكثر استدامة.
بالإضافة إلى ذلك ، دعمت Chipotle انتقال 425 فدان من الزراعة التقليدية إلى العضوية من خلال الممارسات المتنامية الانتقالية.
وقالت Chipotle إنها ستستمر في الاعتماد على المزيد من المزارعين لأنها تزيد من تشغيلها.
وهي تخطط لفتح 315 و 345 مطعمًا جديدًا في الولايات المتحدة هذا العام.
وقال براندت: “لن يتم تنفيذ المهمة أبدًا” ، مضيفًا أنها اشترت أكثر من 47 مليون جنيه من المنتجات المحلية في عام 2024.
وأضاف “هذا من المزرعة إلى المائدة على نطاق واسع”.
أخبر نيكولاس جاميت ، المؤسس المشارك وكبير موظفي المفهوم في Sweetgreen ، Fox Business أن الشركة تواصل الاعتماد على شراكاتها الطويلة الأمد مع المزارعين الصغار مع قيامها على الصعيد الوطني.
هذا العام وحده ، تفتح العلامة التجارية 40 مطعمًا جديدًا في عام 2025 وتطلق في ثلاثة أسواق جديدة: ساكرامنتو وفينيكس وسينسيناتي.
“يخبرنا المزارعون باستمرار أن شراكتنا مهمة لأعمالهم ، مما يمنحهم إيرادات يمكن التنبؤ بها ، خاصة من خلال أوقات عدم اليقين ، وفرصة لتوزيع توزيعهم على الأسواق الجديدة وفتح تدفقات الإيرادات الجديدة” ، قال Jammet لـ Fox Business.
كما أكد على كيفية استمرار هذه الشراكات ، التي استمرت بعضها أكثر من عقد من الزمان ، إلى تقديم مكونات جديدة ومصدر أخلاقياً.
وقال Jammet: “لقد أظهرنا أنه مع توسيع نطاقك ، يمكنك القيام بذلك. ويمكنك دعم النوع الصحيح من المزارعين”.
“لقد كان هذا جزءًا من تاريخنا وقصتنا.”
قال أحد عملائهم ، دان دريك ، صاحب Drake Family Farms ، إنه يفكر في إغلاق عمله بالكامل قبل الشراكة مع سلسلة المطاعم السريعة.
مع وجود الشركة المستمرة من المزرعة ، قال دريك إنها سمحت لهم بالبقاء واقفا على قدميه.
وقال: “لقد فكرنا ، إذا استمروا في النمو وطلب المزيد من الجبن ، فسنكون قادرين على الحفاظ على مزرعتنا – ولدينا” ، مضيفًا أن شراكتها مع Sweetgreen “تُظهر القيمة والتأثير الذي يمكن أن تحدثه العلامات التجارية الوطنية للمطاعم في مزرعة محلية ، مما يتيح لنا النمو والتوسيع نطاقًا كما هو الحال.”
أخبر تشوباني فوكس بيزنس أنه يتوقع شراء 3 مليارات جنيه من الحليب الخام من أكثر من 430 مزرعة عائلية في ولاية أيداهو وميشيغان ونيويورك في عام 2025 ، ومن المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى 11 مليار جنيه سنويًا بحلول عام 2031.
قالت الشركة إنها استثمرت أيضًا بشكل كبير مع مزارعينا لتحسين نوعية حياتهم-من المعارض الصحية إلى غرف الاستراحة الجديدة ، وملاعب كرة القدم ، وتوزيع معدات الحماية الشخصية ، وملابس الشتاء الدافئة والتدريب على السلامة في المزرعة.
وقالت الشركة في بيان لشركة FOX Business: “إن دعم المزارع الصغيرة ليس مؤسسة خيرية-إنها استراتيجية أعمال طويلة الأجل تبني المرونة في سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والثقة مع مستهلكينا ، والحيوية في مجتمعاتنا”.
“من خلال جعل منتجاتنا في أمريكا ودعم مجتمعاتنا الريفية ، فإننا نساهم بشكل مباشر في الاقتصادات المحلية في مسقط رأسنا والمساعدة في بناء نظام بيئي أقوى.”
هذا الاستثمار “يخلق أيضًا تأثيرًا تموجًا في المجتمع يساعد على دعم البنية التحتية للألبان والشركات مثل مصانع الأعلاف ، وشركات معدات الألبان ، وتجار الجرارات ، والأطباء البيطريين ، بالإضافة إلى محلات البقالة المحلية ، وتوفير قاعدة ضريبية للمدارس وخدمات المجتمع الأخرى”.
