إلى جانب الطحن والجرعات بالوزن ، تسمح عصا البخار بالمثل بقليل من التحكم المضافة ، مع إعدادات من خفيفة إلى قوية. “القوية” تعني قوية ، بالنسبة إلى الكابتشينو الكبير: استجيب التحذير والحفاظ على مستوى الحليب الخاص بك منخفضًا في كوب المزيف ، أو من المحتمل أن يكون لديك تنظيف. ولكن على وجه الخصوص ، توفر عصا البخار إغلاقًا تلقائيًا عند درجة الحرارة المطلوبة ، لذلك لا تحرق سكريات الحليب عن طريق الخطأ. في الممارسة العملية ، من المحتمل أن يتوقف بضع درجات أقل مما تضعه ، لذلك خطط وفقًا لذلك.
القفز إلى الإعدادات المخصصة ويمكنك أيضًا إضافة عملية تسريب مسبقة للضغط المنخفض ، للحصول على المزيد من الأراضي اللطيفة. وبالطبع يمكنك ضبط درجة حرارة الماء لحساب الشواء الأخف أو الداكن. من السهل جدًا القيام به. يجب أن تفعل المزيد من آلات الإسبريسو هذه الأشياء. أLL من هذه الأشياء. لكن القليل منهم يفعلون.
طحن غرامة
حتى الان جيدة جدا. فكيف ينتج عن إسبرسو؟ هذا يعتمد في جزء صغير على المطحنة ، بالطبع.
لقد وضعت طاحونة المخروطية المخروطية في ميراكي من خلال الخطوات ، على الخفيفة والمتوسطة والظلام. ويمنح Baratza Encore ESP من أجل أمواله ، وفقًا لاختبارات الذوق ، واختبار استخراج القهوة ، وتحليل حجم الجسيمات الذي أجريته باستخدام جهاز يسمى Difluid Omni.
في أرقى الطحن ، جاء طاحونة Meraki المدمجة بالفعل بشكل ضيق أكثر قليلاً من ESP ، مع عدد أقل من الجسيمات الكبيرة التي قد تشير إلى التخثر وتسبب التوجيه. كما كان أداء جيدا مع طحنات الخافت الخفيفة التي غالبا ما تكون المطاحن المدمجة. ووفقًا لتحليل حجم الجسيمات ، فقد حافظ على اتساق جيد. (قيل هذا ، أميل إلى زيادة الجرعة على الشواء الخفيف ، بدلاً من الطحن بشكل ناع ، أشعر أنني ألعب لعبة الاختناق مع جهاز إسبرسو الخاص بي.)
وهذا كل شيء يمكن القوله ، فإن طاحونة Meraki المدمجة تتنافس بسهولة على مطحنة Breville Oracle Jet في المواصفات الخام ، مما يضع هذا الجهاز في الهواء النادر عندما يتعلق الأمر بآلات الإسبريسو مع المطاحن المدمجة. هذا صحيح خاصة وأن المطحنة بدون خطوة ، مما يعني أنه ليس لديك فجوات كبيرة بين إعدادات الطاحونة.
ميزة متعة محتملة أخرى هي ماسح ضوئي RFID يتيح لك مسح حقيبة محمص القهوة وتحميل إعدادات الطحن المثالية لكل فول. ومع ذلك ، يتم سرد محمصة أمريكية واحدة فقط ، Dark Horse ، على موقع Meraki حتى الآن. لذلك لا تزال هذه الميزة نظرية في الغالب.
تحذيرات و quibbles
كل هذا ، يبدو أن إعدادات الطاحونة “تطفو” قليلاً كما تعمل الجهاز ، ربما بسبب الاهتزاز أو ربما أثناء الطحن. قد تقوم مطحنة Meraki بترحيل مكان كامل بين طحن يوم واحد واليوم التالي – مما يعني أنه إذا لم تنتبه ، فقد لا تكون لقطة الغد هي نفسها اليوم. لديّ أيضًا quibbles طفيفة مع مستوى العبث ومستوي الصولجان ، التي تميل قممها إلى إلغاء الميل أثناء تحضير Portafilter.
