مسحوق أفضل من الفطيرة عندما يتعلق الأمر بوقاية مرض الزهايمر.
اكتشف فريق من الباحثين البريطانيين طريقة لتحويل الفاكهة الحجرية الشهيرة إلى حماية محتملة ضد المرض التنكسي المدمر.
ما يقدر بنحو 6.7 مليون أمريكي يعيشون مع مرض الزهايمر ، مما يآكل ببطء الذاكرة والمهارات المعرفية والقدرة على أداء مهام بسيطة.
أشارت الدراسات السابقة إلى أن استهلاك الكرز يمكن أن يحسن الإدراك بين أولئك الذين يعانون من الخرف المعتدل إلى المعتدل ، حيث أن الفاكهة الياقوت غنية بالأنثوسيانين والكيرسيتين-اثنان من الفلافونويد المشهورة بخصائصهما المضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
تقترح هذه الدراسة الأخيرة ، بقيادة جامعة كينت ، أن معالجة الفاكهة في الغبار يمكن أن يكون لها تأثير أكبر ، حيث تحتفظ الكرز بمزيد من الأنثوسيانين في شكلها المسحوق.
عمل الباحثون مع المزارعين المحليين لمعالجة الكرز المصبوب أو التالفة أو الملوثة في عصير الكرز واللب والمسحوق.
ثم قاموا بقياس الاحتفاظ بالأنثوسيانين عبر هذه الأشكال ووجدوا “نشاطًا بيولوجيًا أكبر” في نسخة المسحوق.
يأمل الفريق أن تكون نتائجه بمثابة نعمة لجهود الدماغ والاستدامة.
وقالت مارينا إزكورا ، الباحثة الرئيسية في المشروع ، في بيان “إننا نظهر معا أن المنتجات الثانوية الزراعية لا تحتاج إلى الذهاب إلى الهدر-يمكن أن تصبح جزءًا من الحل لإنتاج الأطعمة الصحية المستدامة ويمكن الوصول إليها”.
الفريق متفائل أيضًا بأن شراكته مع المزارعين المحليين ستلهم استراتيجيات مماثلة.
وقال إزكورا: “إن ابتكارنا المكتشف حديثًا هو نهج علمي يمكن اعتماده على نطاق واسع في كينت وغيرها من المناطق الزراعية ، ونحن نتطلع إلى إجراء مزيد من الأبحاث للمساعدة في دفع هذا إلى الأمام”.
النتائج التي نشرت في مجلة مضادات الأكسدة، أضف إلى الدعم المتزايد للفلافونويد.
أظهرت الأبحاث الحديثة أن استهلاك ست حصص إضافية من الأطعمة الغنية بالفلافونويد في اليوم يمكن أن يقلل من خطر الخرف بنسبة 28 ٪ ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والاكتئاب والخطر الوراثي العالي.
في تحليل عدة أنواع من الفلافونويد ، وجدت دراسة 2024 أن الأنثوسيانين ، فلافان 3-OL وفلافون كان لديهم أقوى ارتباطات مع مخاطر الخرف المنخفضة. الشاي والنبيذ الأحمر والتوت هي المصادر العليا لهذه المركبات النباتية.
يلاحظ الخبراء أن التوصيات الغذائية للأميركيين لا يذكرون الفلافونويد ، ويمكن أن تساعد الأبحاث في لفت الانتباه إلى هذه المغذيات النباتية الحاسمة.
وقال الدكتور ليرون سينفاني ، مدير خدمات مستشفى الشيخوخة في مستشفى نورث شور الجامعي ، “هل هذا النوع من الخطوة الأولى للقول ،” حسنًا ، يجب أن نشجع حقًا كمية معينة من هذه الأطعمة في النظام الغذائي؟ “
“هل هناك سياسات عامة حيث يمكننا في الواقع تسليط الضوء على الأطعمة الغنية بالفلافونويد؟” استمرت. “لأن هذا شيء يمكننا جميعًا تغييره ، مثل ممارسة الرياضة والنشاط البدني ، والذي نعرفه أيضًا يقلل من مخاطر الخرف وحتى تحسين الاحتياطيات المعرفية لدى الأشخاص الذين يعانون من الخرف بالفعل.”
