أفضل شوايات للطهي والداخيل

قم برحلة إلى متجر تحسين المنزل المحلي الخاص بك وسترى العشرات من طرز الشواية لم يتم ذكرها هنا. هل هم جيد؟ ربما يكون معظمهم بخير ، لكننا نقترح التمسك بالعلامات التجارية التي تتعرف عليها.

إن الشيء الجميل في التسوق شخصيًا هو أنه يمكنك الحصول على شعور أفضل بتلاعب الشواية. امنحه اهتزازًا جيدًا ، وتأكد من أنه يبدو جيدًا معًا. إذا كانت علامة تجارية لم تسمع بها من قبل ، فتحقق من الممرات القريبة وشاهد ما إذا كانت هناك قطع غيار بديلة متوفرة. هذا مهم بشكل خاص مع الغاز ، ولكن يمكن أن يكون مشكلة مع أي نوع من الشواية. لا تدوم الشعلات على شوايات الغاز أكثر من بضع سنوات ، لكن من السهل استبدالها – إذا أمكنك الحصول على الأجزاء.

تشمل الأشياء الأخرى التي يجب البحث عنها نطاقًا جيدًا لدرجة الحرارة (تتحول الأوجه بسلاسة وهي كبيرة بما يكفي حتى لا تملأ معهم للعثور على نقطة الوسط بين المنخفضة والارتفاع). على الرغم من أنه قد يكون من المغري الذهاب لأكبر شواية يمكنك تحملها ، إلا أن هذا ليس هو الخيار الذكي دائمًا. ليست هناك حاجة لتسخين 660 بوصة مربعة من الشواية لطهي اثنين من البرغر. كل ما يفعله هو نفايات الوقود. أخيرًا ، تجنب أي شيء يقول الأشعة تحت الحمراء. تجربتنا هي أن الأشعة تحت الحمراء لا تحرق أي شيء أفضل من النيران العادية. كل ما يفعله هو إضافة ميزة عديمة الفائدة تزيد السعر.

إنه يستحق أيضًا النظر في الضمان. غالبًا ما تعيش الشوايات حياة صلبة ، وتخزينها في الهواء الطلق في المطر ، والقطر ، والثلوج ، وزراعة الخبز. لقد رأيت أغطية مخفضة إلى أجسام في السنة (لا تزال تستحق الاستثمار – تغطية الغطاء من شوايةك). لن يغطي الضمان التآكل العادي ، ولكن المزيد من الشركات ذات السمعة الطيبة مثل Weber تقدم ضمانات في أي مكان من خمس إلى 15 عامًا (اعتمادًا على الشواية). ابحث عن شيء مشابه عند التسوق في Big Box Store.

فيما يلي بعض الأشياء التي تجعل حياتك الشواء أسهل.

• غطاء جيد: أي واحد تحتاج إلى شواية ، ولكن الغطاء يستحق الاستثمار. حتى لو لم تتعرض شوايةك مباشرة للمطر ، فسيظل رطبًا من الندى وسوف يصدأ في النهاية. يمكن للغطاء الجيد أن يحافظ على أسوأ ما في الصدأ وسيوفر لك سنوات إضافية من الاستخدام.
• مقياس حرارة القراءة الفورية: بعد الطباخ الفعلي ، لن يحسن أي شيء شواءك مثل مقياس حرارة القراءة الفورية. قم بالالتصاق بها وتعرف على درجة حرارة طعامك الداخلية على الفور. بالنسبة للمبتدئين ، سيعمل مقياس الحرارة الرخيص (20 دولارًا). المعيار الذهبي هو ThermoWorks Thermapen MK4 (109 دولار). إنها ليست رخيصة ، لكن الإضاءة الخلفية التلقائية والشاشة الدوارة لطيفة. الميزة التي جئت لأقدرها أكثر من ذلك هي أنه يتم إيقاف تشغيله تلقائيًا عندما لا تكون قيد الاستخدام ويعيد مرة أخرى في اللحظة التي تقوم فيها بتمديد المسبار. (يتم تشغيله بواسطة بطارية AAA واحدة.)
• أداة تنظيف جيدة: لا نوصي باستخدام فرشاة الشواية. يمكن أن تترك فرشاة الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأسلاك النحاسية خلف شعيرات صغيرة تتعثر في شوايةك وتنتهي في طعامك. يحدث ذلك أكثر مما تعتقد. لا يوصي معظم صانعي الشواية هذه بكاشفات الأسلاك على أي حال. إذا كان لديك شبكات من الحديد المصبوب ، فأنا أحب Proud Grill’s Q Cleaner (19 دولارًا) ، والذي يجمع بين العنبر الخالي من الأسلاك ، وكاشطة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومناديل يمكن التخلص منها لتنظيف شوايةك دون ترك الفرشاة في الفوضى.
• مدخنة الفحم: بالنسبة لشوايات الفحم ، احصل على بداية مدخنة – أحب هذا ويبر (25 دولارًا) ، ولكن أي شيء مشابه سيفعل. إنه أسرع ويوفر طعامك من تذوق أبخرة السوائل الأخف. لقد اختبرت مدخنة الفحم ضد شواية Weber Gas المتوقفة لدينا ووجدت أن الغاز كان جاهزًا على مدار سبع دقائق ، وهذا يعني ، وليس كثيرًا.
• استخدام الفحم عالي الجودة: لا تحتاج إلى مسامير حرفية مصنوعة يدويًا من قبل الجان ، لكن لا تشتري الأشياء الرخيصة الفائقة. في الاختبار الخاص بي ، لا يحترق على أنه حار أو يدوم لفترة طويلة. تقريبا جميع اختبارات شواية الفحم التي قمت بها كانت تستخدم Kingsford Briquettes.
• حاول الفحم المقطوع: لقد حظيت حظًا سعيدًا مع Devil Gever All Natural Flud Clugy Clucal. إذا كنت تقوم بالطبخ عالي الحرارة أو ترغب في الحصول على حرارة غير مباشرة أعلى ، فإن الفحم المقطوع هو اختيار جيد. إنه يحترق أكثر سخونة وأسرع. أنا أفضل أن تكون مقطوعًا على الحرق ، لكني لا أحب ذلك للتدخين أو الطبخ الأبطأ. إذا كنت قلقًا بشأن الإضافات ، فعادة ما لا يحتوي اللقطات على أي شيء. –سكوت جيلبرتسون