من الخارج، تبدو محطة شل الواقعة عند زاوية شارع فيكتوري بوليفارد وشارع سينيكا في جزيرة ستاتن مثل أي محطة أخرى من مئات مستودعات الوقود في أكثر أحياء مدينة نيويورك تركزًا على السيارات – ولكن واحدًا منها فقط يمكنه المطالبة بإيتالو وجيراردو بيريتو.
قم بالمغامرة عبر الأبواب المنزلقة إلى ما قد يكون في مكان آخر متجرًا صغيرًا عاديًا – وستجد مطعمًا شهيًا يرأسه فريق الأب والابن الإيطالي الأمريكي.
تشكل اللازانيا المصنوعة من الخدش وجبن موزاريلا الجاموس وكرات اللحم الدهنية والمزيد قائمة الطعام في Fresh To Go – وهو رد لذيذ على الممرات المعتادة للوجبات السريعة والبيتزا المجففة بالمصباح الحراري والتي كانت راكدة على المنضدة طوال اليوم.
“معظم محطات الوقود في الولايات المتحدة، ليس لديها هذا النوع من الطعام”، قال جيراردو بفخر لصحيفة “ذا بوست” في صباح أحد الأيام، بينما كان يعد أجرة اليوم المرتفعة بشكل غير متوقع. “نحن نصنع الموزاريلا كل يوم.”
جاء إيتالو إلى نيويورك من ساليرنو، إيطاليا، في عام 2001 – حاملاً معه أخلاقيات العمل الريفية القديمة التي تجعله يستيقظ في الساعة 5:30 صباحًا للتوجه إلى المتجر لإعداد وجبة اليوم، بدءًا من الخبز، المخبوز طازجًا طوال اليوم ومقترنًا بالجبن الكريمي الذي يتم تحضيره أيضًا داخل المنزل.
يستمد مطعم Fresh To Go، الذي تم افتتاحه في وقت سابق من هذا العام، إلهامه من Autogrills الإيطالية الشهيرة – محطات الوقود الفخمة ولكن بأسعار معقولة عبر الحذاء حيث يمكن للركاب “تناول الطعام في الداخل” مثل مطعم الجلوس.
وأوضح جيراردو: “لديهم مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة، فهم يصنعون البيتزا والسندويشات الطازجة”.
قال بيريتو الأصغر إن عملهم جاء عندما سافر صهر المالك إلى إيطاليا وعاد إلى المنزل متحمسًا لهذا المفهوم.
إيتالو، التي تعتمد على أكثر من 50 عامًا في صناعة المطاعم على جانبي المحيط الأطلسي، جلبت بفارغ الصبر غاز-مفهوم tropub للحياة في الولايات المتحدة.
هذا الالتزام الذي يبدو متناقضًا بالجودة هو السبب في أن هذه المحطة المتنقلة الصاعدة، على الرغم من كونها مفتوحة لمدة أربعة أشهر فقط، لديها بالفعل قاعدة جماهيرية مسعورة في معقل Paesan في جزيرة ستاتن، حيث يمكن لذيل جراد البحر المبلل أو الجلاماد العرج (الكالاماري المقلي، لمن لا يعلم) أن يتسبب في حرمانك من الكنيسة.
قال جيراردو، الذي يرأس أيضًا متجر A&S لحم الخنزير التابع للعائلة في غرب برايتون بجزيرة ستاتن: “في غضون أربعة أشهر، بدأنا بالفعل في الحصول على الزبائن النظاميين، ويأتي العملاء النظاميون ويعرفون بالفعل ما يريدون”.
في جميع أنحاء منطقة Big Apple، يحظى مطبخ محطات الوقود بلحظة مفاجئة – يعد Fresh to Go واحدًا من سلسلة من أماكن تعبئة الطعام “الذواقة” حيث يتطلع الناس إلى ملء بطونهم بالإضافة إلى سياراتهم.
تشمل المواقع الأخرى التي تقدم أفضل وجبات لكل جالون حصتها من الضجة مؤخرًا، بما في ذلك محطة خدمة الكوشر Zoom في Borough Park، حيث يتغذى العملاء الحسيديون وغير اليهود على حد سواء على الخبز الطازج واللوكس (8.99 دولارًا)، وكوجيل (طبق خزفي أشكنازي تقليدي مقابل 5 دولارات) وأسماك جيفيلت (4.99 دولارًا).
هناك أيضًا مطعم Alfredo’s Old-Style Pizzeria في برونكس، حيث يقدم المارجريتا الطازجة وشطائر الدجاج، كما يوجد مطعم Blue Hour في بروكلين – وهو ركن حلال شهير ولكنه للأسف توقف فجأة في محطة وقود BP، وهو متخصص في شطائر الدجاج المقلي.
وفي مانهاتن، تحظى ويست فيليدج بوجبة برجر رائعة في مطعم سماكينج برجر، وهو بمثابة ارتداد إلى مستودعات اللحوم والديزل في الماضي والتي تم اختيارها مؤخرًا كأحد أفضل 10 مطاعم في محطات الوقود في الولايات المتحدة.
صرح مالك المحطة تومي هوندروس لصحيفة The Post سابقًا أن محطات الوقود مثل المقر الرئيسي لمحطة Smacking Burger المتنقلة – وهي آخر محطة وقود في مانهاتن أسفل الشارع الرابع عشر – تستخدم لإيواء مفاصل برجر فريدة من نوعها وأراد إعادة خلق “شعور المدرسة القديمة هذا”.
هذا الاتجاه أكبر بكثير من نيويورك أيضًا – بدءًا من نهر هدسون مباشرةً، تتصارع سلاسل المتاجر الصغيرة مثل واوا من أجل التفوق على وجبات الإفطار (والغداء والعشاء) من خلال الأطعمة المغرية التي تغذيها شاشات اللمس.
وفي الغرب الأوسط، قام الطاهي ومضيف برنامج “Bizarre Foods” أندرو زيمرن مؤخرًا بالاشتراك مع محطات وقود Casey’s في ولاية أيوا للترويج لبيتزا لحم الصدر المشوية الجديدة. وقد عزا زيمرن جنون محطات الوقود إلى “إحساسنا بالمغامرة”.
وقال مواطن مينيسوتا سابقًا لـ Fox News Digital: “لسنا مضطرين إلى عبور المحيط على متن باخرة متشردة من القرن التاسع عشر لنخوض مغامرة”. “يمكننا أن نسير في مكان ما ونجرب طعامًا إقليميًا أو علاجًا إقليميًا معروضًا للبيع في هذا المتجر المحدد ونشعر بنفس القدر من الشعور بالدفء والغموض.”
إن الحلويات الإقليمية والشعور المفاجئ بالرفاهية هي بالضبط ما ستحصل عليه في متجر بيريتو في جزيرة ستاتن – من اللازانيا المفضلة لدى المعجبين (من 10 إلى 12 دولارًا) إلى الأرانسيني (كرات الأرز المقلي) إلى جبن الموتزاريلا في الكاروزا – وهو في الأساس جبن إيطالي مشوي مقرمش مع منتجات الألبان الطازجة (5 دولارات). الأبطال محشوون بكرات لحم بحجم لعبة البوتشي تحتوي على لحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير (13.95 دولارًا).
لا تقتصر الأطعمة ذات الجودة العالية على طاولة المأكولات الجاهزة – جنبًا إلى جنب مع لحم البقر المقدد المعتاد من جاك لينكس وليسترين، وتتميز ممرات Fresh To Go برقائق البطاطس الإيطالية وزيت الزيتون المستورد بكميات صغيرة والمعكرونة المجففة وصلصة الطماطم الإيطالية التي تحمل اسمها – كما لو قررت إيتالي وإكسون فجأة توحيد جهودهما.
يقول جيراردو وإيتالو إن هدفهما النهائي مع Fresh To Go هو مساعدة الأشخاص على الحصول على المزيد من الأميال من خلال تناول وجباتهم في محطة الوقود.
وقال: “الانطباع الأول للناس خارج المتجر هو أنهم يشعرون بأنه امتياز”. “إنهم يشعرون وكأنه متجر واوا. وبمجرد أن يأتوا ويرون… مدى جمال تصميم المتجر، فإن ذلك يغير وجهة نظرهم حقًا.”
