إنها سنة كبيرة بالنسبة لمشهد الطهي في فورت لودرديل. ولأول مرة، قام دليل ميشلان بتوسيع نطاق تغطيته ليشمل المدينة، معترفًا بالعديد من مطاعمها لتميزها في الطهي، ومنح نجمة لماس في فندق فور سيزونز.
واستجابة لذلك، تعمل المطاعم المحلية على رفع مستوى أدائها.
سواء كنت تشتهي الأسماك المحلية، أو وجبة اللحوم، أو وليمة البحر الأبيض المتوسط، فهناك شيء طازج يمكنك تجربته في أفضل غرف الطعام الجديدة في فورت لودرديل.
نادي سنيس العشاء | 2465 إي شروق الشمس الجادة.
على الرغم من افتتاحه هذا العام فقط في ساحة عادية، أصبح Sunness Supper Club واحدًا من أكثر الأماكن شعبية في المدينة. تشمل المقبلات خبز الفطر البري المسطح وكعك السلطعون الكبير وبلح البحر المطهو على الحطب. توجد ضلع العظم مع البطاطس المهروسة بالكمأة وقطع لحم الخنزير التراثية مع صلصة المشمش في قسم “شرائح اللحم والقطع والأسماك”، وهناك فئة كاملة من أطباق “الراحة الحديثة”. وتشمل تلك الدجاج المقلي والضلع القصير المطهو ببطء كابيرنيت.
ليس هذا هو المكان المناسب للتوقف عن تناول الحلوى أو التقاط الصور – من بين من ينهيون الوجبة هناك كعكة S’mores Galore Brownie مع أعشاب من الفصيلة الخبازية الضخمة المحمصة بجانب الطاولة على النار الحية، وعجلة فيريس مصغرة مليئة بالحلويات المتنوعة. قبل أن تشعر بالذنب، يذهب جزء من مبيعات كل واحدة إلى الأعمال الخيرية.
دانيلز، مطعم ستيك هاوس في فلوريدا | 620 الطريق السريع الفيدرالي الجنوبي
يتميز مطعم اللحوم الجديد هذا من Gioia Hospitality والشيف دانيال غانم (لا تخلط بينه وبين علامة Boulud التجارية) بأكشاك كلاسيكية وخشب الجوز. إنها تحصل على مصادر مباشرة من المزارعين ومربي الماشية ومصايد الأسماك لجلب محار سكيبر سويت من التسول؛ سمك النهاش الخنزير من المفاتيح؛ شرائح اللحم الفاخرة والواجيو الأمريكي من شمال فلوريدا، والسلطات مثل الكرنب وقلوب النخيل من مزارع سوانك والبوراتا من مصنع كريمة قريب.
لا يوجد نقص في العناصر الفاخرة أيضًا: هناك مزيج من رز اللحم البقري وكافيار كالوغا الذي يطلق عليه اسم Wagyu & Pearls، والدجاج المشوي مع الكمأة السوداء وشريط فلوريدا بروفيدنس ماشية نيويورك الذي يتغذى على العشب بوزن 16 أونصة. على الرغم من الكميات الكبيرة، يجب على رواد المطعم ترك مساحة لفطيرة الليمون الرئيسية وكعكات مقلاة رقائق الشوكولاتة.
أوشن برايم | 171 دائرة لاس أولاس
يقع على Intracoastal مع جدران من النوافذ، وتم افتتاح موقع استيطاني أنيق مكون من طابقين لـ Cameron Mitchell’s Ocean Prime في أبريل، ويحتوي على شرفة تتمتع بإطلالات شاملة على كلا المستويين.
تعال لتناول الأطباق ذات الذوق الرفيع مثل برج المحار المدخن، سعة 22 أونصة. ضلع عين بالعظم وكعكة مكونة من 10 جزرات.
جاي ستيك هاوس | 441 شمال شرق الجادة الثالثة.
يقع مطعم Jay’s في كنيسة تم ترميمها يعود تاريخها إلى عشرينيات القرن الماضي، ويركز على روح الظهور أكثر من التركيز على التوريد محليًا. تشمل المقبلات مصاصات قطع لحم الضأن ونخاع العظم المشوي مع تشيميتشوري وأسافين دهن البط بأعشاب الروزماري وأوريغاناتا جراد البحر في ولاية ماين.
يتم تسليم الضلع الرئيسي بجانب الطاولة على عربة. قريدس النمر المتفحم كبير جدًا وكذلك 44 أونصة. توماهوك الذي لديه خيار قشرة الجبن الأزرق أو كبد الأوز. تشمل عروض الكافيار بيتروسيان القيصر الإمبراطوري مع بليني دافئ وكريم فريش.
يوكيا اليابانية للتدخين | 221 جنوب غرب الشارع الأول.
يتم معالجة اللحوم أو تدخينها بالشواء في هذه الإضافة الجديدة إلى ممشى النهر بالمدينة. توجد أربع مناطق منفصلة لتناول الطعام بما في ذلك غرفة ذات نوافذ كبيرة وإطلالات على المياه وفناء مغطى يطل على النهر. يعد مدخن Backwoods من تكساس عامل جذب آخر، حيث يقوم بإعداد أضلاع البسطرمة القصيرة ولحم الصدر لمدة 12 ساعة والدجاج ويعلوه الكيمتشي المحمص على اللهب ومخللات اليوزو. يقدم المطعم أيضًا أطعمة الشوارع اليابانية، بما في ذلك تمبورا فطر الزان وبطن لحم الخنزير المطلي بتفاح فوجي.
سكنا نيكي | 400 جنوب غرب الجادة الأولى.
يمتزج الياباني مع النكهات البيروفية في هذا المطعم المصمم على طراز نيكاي. تتراوح السلطات من الأعشاب البحرية إلى الكينوا. تجمع أبراج المأكولات البحرية بين الساشيمي والنيجيري والسيفيتشي، كما تتوفر مجموعة مختارة من التيراديتو. تشمل أطباق الإيزاكايا الساخنة الاسكالوب الكبير الملتهب ولحم الخنزير المقلي وفطائر الجمبري – في حين يعد جراد البحر والواجيو الأمريكي من بين خيارات لفائف الخبز. هناك عرض كامل من السوشي، ومن بين الأطباق الساخنة معكرونة المأكولات البحرية والأضلاع القصيرة وقاروص البحر مع الميسو.
كالوسو | 2301 جنوب شرق شارع 17
يضم الفندق الجديد Pier Sixty-Six 12 مكانًا لتناول الطعام، بما في ذلك هذه الغرفة الفرنسية الإيطالية الأنيقة. توقع العروض التقديمية والعروض بجانب الطاولات مثل فريتيل الكمأة مع السلطعون الأزرق والذرة الحلوة، وكبد الأوز مع السفرجل والفستق والقرع المشوي مع الكستناء الكريمي. تتضمن عمليات ركوب الأمواج والعشب الإسكالوب في مستحلب الكركم والبيستيكا لشخصين. بين المارينا وحمام السباحة والمطبخ المفتوح والعروض الفنية، لن تعرف أين تنظر أولاً.
إيبيس سكاي لاونج | 1850 جنوب شرق شارع 17
في فندق Omni، تستقطب صالة Ibis Sky Lounge حشودًا راقية، وتقدم أطباق على طراز التاباس للضيوف الذين يبلغون من العمر 21 عامًا فما فوق على خلفية أضواء المناطق الساحلية وأضواء المدينة. ومن بين أبرز الأطباق الاسكالوب مع الفلفل الحلو سوفريتو وكروكيت الكافيار.
ميكونوس | 305 إس أندروز أفينيو.
مطبخ البحر الأبيض المتوسط على قيد الحياة وبصحة جيدة في فورت لودرديل، التي كانت منذ فترة طويلة موطنا للمطاعم اليونانية الكبرى مثل ثاسوس. يحتوي هذا الاستياتوريو الجديد على أسرّة نهارية في الهواء الطلق بالإضافة إلى أكشاك داخلية ويقدم الأطباق الهيلينية الكلاسيكية. يتشارك الأخطبوط المشوي والبرانزينو في القائمة مع أطباق أكثر إبداعًا مثل سلطة ستراتشياتيلا الخوخ مع الفستق المحمص وفطائر اللحم التركية مع الزبادي وتقليل الطماطم.
لائحة
تبدأ مغامرة الطهي حتى قبل أن تنطلق. شركة طيران خاصة تبيع مقاعد فردية، تقدم Slate الآن مأكولات على متن الطائرة من مطعم Épicerie Boulud التابع لـ Daniel Boulud وطعام Palm Beach mecca Buccan، في رحلات من نيويورك.
