افتتحت ستاربكس أول متجر في الصين في عام 1999، عندما كان شرب القهوة في مقهى على الطراز الغربي لا يزال فكرة جديدة للعديد من السكان المحليين. ولكن في السنوات التي تلت ذلك، تمكنت العلامات التجارية المحلية للقهوة والشاي الفقاعي مثل Luckin Coffee وHeytea وChagee وMixue من تقليص حصة ستاربكس في السوق الصينية تدريجياً. والآن يعبرون المحيط الهادئ، على أمل التنافس مع شركة القهوة العملاقة التي يوجد مقرها في سياتل وغيرها من سلاسل المشروبات الأمريكية في موطنها.
أردنا تجربة وتذوق ما تقدمه هذه العلامات التجارية الصينية للمستهلكين الأمريكيين. خلال الأسبوع الماضي، قمنا بزيارة اثنين من مقاهي Luckin ومتجر HeyTea في مدينة نيويورك، بالإضافة إلى موقع Chagee في لوس أنجلوس. ما وجدناه هو ثقافة مشروبات جديدة ومختلفة تتشكل، مبنية على السرعة وتطبيقات الهواتف الذكية والنكهات المتميزة.
يأتي وصول هذه السلاسل الصينية في لحظة صعبة بالنسبة لشركة ستاربكس. وأغلقت الشركة أكثر من 600 متجر في جميع أنحاء العالم هذا العام وسرحت ما يقرب من 900 من موظفي الشركة. حث عمدة مدينة نيويورك المنتخب زهران ممداني الناس يوم الخميس على مقاطعة ستاربكس مع إضراب عمال صناعة القهوة النقابيين في العشرات من مواقعها في الولايات المتحدة. وفي وقت سابق من هذا الشهر، أعلنت ستاربكس أنها وافقت على بيع ما يصل إلى 60% من أعمالها في الصين لشركة أسهم خاصة.
نموذج تطبيق لوكين الأول
العلامة التجارية للمشروبات الصينية التي يبدو أنها تتوسع بشكل أسرع في الولايات المتحدة هي لوكين، التي افتتحت خمسة مواقع في مانهاتن هذا العام وحده. لوكين هي أكبر سلسلة مقاهي في الصين، حيث تضم أكثر من 26000 متجرًا على مستوى العالم. في الصين، يوجد حوالي ثلاثة مقاهي لوكين مقابل كل مقهى ستاربكس. تأسست الشركة على يد مدير تنفيذي سابق في مجال التكنولوجيا منذ أقل من عقد من الزمن، وتشتهر بمقاهيها الرائعة الموجهة نحو التطبيقات.
زار Zeyi أحد مواقع Luckin الاستيطانية في المنطقة المالية في مدينة نيويورك، حيث حصل على لاتيه جوز الهند المثلج بالحجم العادي بتكلفة 7.02 دولار بعد خصم الضرائب. ويقول إنه أذهل من مدى الهدوء الذي كان يسوده – ففي الساعة الرابعة مساء يوم الثلاثاء، كان هناك حوالي أربعة عملاء في المتجر. لكن الصمت الغريب كان له علاقة بكيفية تصرف الموظفين. يتطلب Luckin من العملاء تقديم طلباتهم عبر الإنترنت، لذلك ليست هناك حاجة للتحدث إلى إنسان.
قامت شاشة الكمبيوتر بتنبيه عمال صناعة القهوة عند وصول الطلبات وطبعت لهم ملصقات لوضعها على كل كوب. حدث التفاعل الوحيد مع العميل عندما ظهر Zeyi وشخص آخر في حيرة من أمرهما عند المنضدة. “هل هي المرة الأولى لك هنا؟” – سأل موظف. “نحن نفعل كل شيء عبر الإنترنت هنا. يمكنك مسح الرمز ضوئيًا والطلب.” عندما انتهى زيي من تناول مشروبه، قال إن خبراء صناعة القهوة تركوه على المنضدة، وكان عليه أن يعرف أي مشروب خاص به بنفسه.
في اليوم التالي، زار Zeyi موقعًا آخر لشركة Luckin في وسط المدينة، والذي قال إنه كان أكثر ازدحامًا من المتجر الأول. هذه المرة، قرر تنزيل تطبيق Luckin، حيث يمكن للعملاء الجدد الذين يستخدمونه الحصول على مشروبهم الأول مقابل 1.99 دولار، وهي صفقة جيدة جدًا في مدينة نيويورك. طلب Zeyi مشروبًا باردًا، ولم يقل صانعو القهوة شيئًا مرة أخرى عندما أصبح جاهزًا.
