تتعرض مطاعم نيويورك لوابل من الطلبات من “أصحاب النفوذ” المعلنين عن أنفسهم للحصول على طعام مجاني – ولكنهم أصبحوا حكيمين في التعامل مع الكثيرين كونهم مجرد محتالين.
بعد انسحاب المؤثر الغذائي المتمني، باي تشونغ، من دفع فواتير يبلغ مجموعها أكثر من 4000 دولار في النقاط الساخنة في ويليامزبرغ الشهر الماضي، يتقدم موظفو المطاعم في جميع أنحاء المدينة للكشف عن المطالب الصادمة التي تفرضها تهديدات وسائل التواصل الاجتماعي التي تستهدف مطاردة المكانة.
حتى المطاعم والمقاهي الصغيرة في المدينة تقول إنها تتلقى طلبات كثيرة من أشخاص يزعمون أنهم مؤثرون في الطعام، وتتراوح الطلبات من واحد أو اثنين إلى “العشرات” يوميًا.
البعض لديه الجرأة لطلب ما يزيد عن 300 دولار من كروج ماغنوم من الشمبانيا، ويتوقع آخرون مئات الدولارات من الطعام المجاني لعرض المكان في المنشورات عبر الإنترنت – وتعزيز علاماتهم التجارية الشخصية.
“هناك عدد كبير جدًا من الأشخاص المؤثرين في هذه المرحلة الذين يحصدون فوائد الدخول والحصول على طعام مجاني لأنهم “ينشرون”.
قال روبسي شريستا، صاحب مقهى No Nazar Cafe، وهو مقهى في إيست فيلدج، لصحيفة The Washington Post: “لقد أصبحت طريقة للحصول على أشياء مجانية من الشركات – إنها ليست مجانية بالنسبة لنا”.
على عكس مراجعي الطعام من المنشورات الكبرى الذين يدفعون دائمًا ثمن طعامهم ويتناولون الطعام بشكل مجهول، وحسابات الطعام الراسخة عبر الإنترنت، تنشأ معظم المشكلات مع “المؤثرين الصغار” الذين يميلون إلى أن يكون لديهم ما يصل إلى 50 ألف متابع ويتاجرون بالطعام مقابل الظهور على حساباتهم.
أوضح جون ترونج، صاحب مطعم Chef Papa Vietnamese Kitchen في لونغ آيلاند سيتي، كوينز، كيف يمكن أن تسوء الأمور بسهولة.
ويقول إن المؤثرة فهميدا سلطانة (@Medesoo0) اتصلت به، والتي اتصلت بالمطعم في سبتمبر وعرضت عليه طعامًا مجانيًا مقابل مقطع فيديو نشرته لمتابعيها البالغ عددهم 45000.
كان متشككا في البداية لأن سلطانة عادة ما تنشر عن منتجات التجميل، لكنه قرر منحها فرصة.
وقالت ترونج لصحيفة The Post: “لقد جاءت، وبحثت في القائمة بأكملها وقلت إنها تستطيع طلب ما تريد”، موضحة أنها طلبت بعد ذلك خمسة مقبلات ومقبلات وأربعة مشروبات بقيمة إجمالية تبلغ حوالي 200 دولار.
بعد الوجبة، يقول ترونج إن سلطانة شكرته وقالت إنها حظيت بتجربة رائعة، وكان هذا آخر ما سمعه.
فقط بعد أن نشر مقطع فيديو ينادي فيه سلطانة ويقول إنها تركت إكرامية بقيمة 6 دولارات فقط في نوفمبر، استجابت أخيرًا بمراجعة لاذعة وتم حذفها منذ ذلك الحين.
قال ترونج في مقطع الفيديو الخاص به: “نحن أصحاب الأعمال نعتمد على الأشخاص المؤثرين للظهور… لقد وثقنا في أن يأتي هذا الشخص لتسجيل مقطع فيديو وأشعر أنها خدعتنا”.
وقالت سلطانة في بيان على وسائل التواصل الاجتماعي، إن “سوء التواصل والافتقار إلى الإلحاح… أدى إلى تعاون غير كامل”، لكنها لم تستجب لطلب واشنطن بوست للتعليق.
الحقيقة هي أن وسائل التواصل الاجتماعي تؤثر بشكل كبير على خيارات تناول الطعام الحديثة. وفقا لمسح، 98 مليون دينار، أو 58% من جميع مستخدمي TikTok في الولايات المتحدة، قاموا بزيارة مطعم بعد رؤيته على المنصة، بزيادة قدرها الثلث تقريبًا منذ عام 2022، وفقًا لبيانات استطلاع أجرته وكالة التسويق MGH في يناير.
ويقول 50% من الأشخاص إن محتوى الطعام الذي يرونه على التطبيق يحفزهم على اختيار المطاعم، وفقًا لنفس الاستطلاع.
تشعر الشركات الصغيرة، خاصة عندما تبدأ، أن عليها المشاركة عندما تستطيع ذلك وتأمل أن يؤدي التعرض إلى زيادة في حركة المرور.
“حتى الأشخاص الذين لديهم عدد قليل من المتابعين أو لا يوجد لديهم متابعون لديهم نفس التوقعات مثل الأشخاص الذين لديهم عدد كبير من المتابعين. إنها مشكلة كبيرة بالنسبة لهذه الصناعة.
وقال جيسون كابلان، مستشار المطاعم المقيم في نيويورك، لصحيفة “ذا بوست”: “يشعر أصحاب المطاعم بالحاجة إلى أن يحذوا حذوهم (مع الآخرين). لكنك تخاطر بفرصة مهاجمة (أصحاب النفوذ) ضدك”.
“يمكن لأي شخص لديه هاتف أن يصبح مؤثرًا. إنه نفس الوضع الذي كان لدينا في الأيام الأولى لـ Yelp. أصبح الجميع ناقدًا للطعام.”
قال صاحب المطعم Stratis Morfogen، الذي يمتلك مطعم Gramercy Diner 24، الذي يعمل على مدار 24 ساعة، لصحيفة The Post إنه تعرض للاحتيال من قبل أصحاب النفوذ المزيفين، لكنه تعلم كيفية فحصهم قبل توزيع الوجبات المجانية، ويشجع الشركات الأخرى على فعل الشيء نفسه.
وقال مورفوجن لصحيفة The Post: “عندما أتمكن من التعرف على 80% من متابعيهم، أجد أن الإعجابات والتعليقات مزيفة، أو تم شراؤها (لن نتعامل معهم)”.
قال مورفوجن: “هذا هو الاحتيال الذي نواجهه، هؤلاء “المؤثرون”، الذين يطالبون بوجبات مجانية مقابل هذه الكذبة الكبيرة”، مضيفًا أنه تم التواصل معه للحصول على وجبات مجانية لما يصل إلى أربعة ضيوف لكل مؤثر.
“أنا أقول لا. نحن لا ندفع مقابل المشاركات.”
ومع ذلك، فإن انتشار وسائل التواصل الاجتماعي قوي، وقد أدى اتخاذ موقف متشدد مع “المؤثرين الصغار” إلى نتائج عكسية.
في يوليو، تم إلغاء عمل رئيس الطهاة في سان فرانسيسكو، لوك سونغ، بعد مواجهة مع كارلا ماركوت (@Itskarlabb) في بار النبيذ الخاص به، Kis Café.
سأل سونغ عن عدد متابعي ماركوت أثناء تناولها الطعام وبعد أن سحبت ملفها الشخصي لإظهار 15000، انتقدها قائلاً إنها ليس لديها عدد كبير من المتابعين بما يكفي لتبرير تقديم طعام مجاني لها. في ذلك الوقت لم يكن يعلم أن شريكه التجاري قد رتب لماركوت موعدًا لتناول العشاء.
أدت تفاصيلها الفيروسية عن انزعاجها إلى رد فعل عنيف كبير وإغلاق مقهى كريس في نهاية المطاف.
قالت شريستا إن بعض الأشخاص يتصلون بها كل يوم ويطلبون “التعاون”. كما أنها كانت على علاقة سيئة مع سلطانة، التي اتصلت بها قائلة إنها “من عشاق الطعام الكبار”، لكنها لم تلتزم أبدًا بجزءها من الصفقة ونشرت أخبارًا عن المقهى.
وقالت شريستا لصحيفة The Post: “منذ ذلك الحين، كنا حذرين للغاية بشأن الأشخاص الذين نتعاون معهم”، مشيرة إلى أن المقهى الخاص بها ليس لديه الميزانية اللازمة لدفع ثمن المنشورات، على الرغم من أن الأشخاص المؤثرين يتواصلون معها بانتظام ويطلبون ما بين 500 إلى 3000 دولار فقط ليتم عرضها.
وقالت شريستا: “تحتاج الشركات (مثل شركتنا) إلى دفع إيجاراتها. القهوة لا تُصنع بمفردها. نحن بحاجة إلى الإسبريسو والحليب والثلج والعمل”، مشيرة إلى أن مؤثرين آخرين استفادوا أيضًا من كرمها.
وأوضح شريستا: “أتذكر أن شخصية مؤثرة أخرى أرادت ثلاثة مشروبات مجانًا بينما عرضنا اثنين فقط. وأصرت عدة مرات (بالنسبة لنا) على تقديم مشروب آخر. كان ذلك محبطًا بالنسبة لنا، لكن علينا أن نفعل ذلك من أجل خدمة عملاء جيدة”.
في مطعم كاليسا هامبتونز اليوناني الموسمي في Water Mill، قال مالكه جيمس ماليوس لصحيفة The Post، إن أحد الشخصيات المؤثرة سخر ذات مرة من زجاجة Veuve Clicquot المجانية بقيمة 60 دولارًا التي أهداها على سبيل المجاملة، وطالب بدلاً من ذلك بزجاجة من الفقاعات يزيد سعرها عن 300 دولار.
يتذكر ماليوس الحادث الذي وقع في الصيف الماضي: “لقد طالبوا بزجاجة كروج ماغنوم العتيقة قائلين: “لقد قلت زجاجة شمبانيا”.
وقال عن شعوره بأنه ملزم بالامتثال للطلب: “كان لديهم الكثير من المتابعين”.
قام المؤثر – الذي لديه أكثر من 20000 متابع – بالنشر. ومع ذلك، قال ماليوس إنه من غير الواضح مدى تأثير ذلك بالفعل على أعماله. يقول إنه خلال الأشهر الثلاثة الأكثر ازدحامًا في العام خلال فصل الصيف، يتلقى حوالي 100 طلب من الأشخاص الطامحين وأصحاب النفوذ، لكن “عينيه تتضاءل بعد بضع عشرات”.
كان أصحاب المطاعم في بروكلين في حالة تأهب قصوى منذ أن تم القبض على بي تشونغ، المتهم الفيروسي الآن في ويليامزبرغ، ثماني مرات، جميعها تقريبًا في نفس الأسبوع، بسبب تظاهره بأنه مؤثر في الطعام في مطاعم مثل بيتر لوغر، وفرانسي، وميدوزويت ورفض الدفع.
تشونغ محتجز حاليًا في جزيرة ريكرز وسيخضع لتقييم الصحة العقلية بأمر من المحكمة.
في أثناء, وأوضح كابلان الفرق بين المؤثرين في مجال الطعام والمراجعين المحترفين، وحث مشاهدي وسائل التواصل الاجتماعي على ملاحظة أن إنشاء مقطع فيديو جميل لا يؤهل الشخص ليكون ناقدًا.
“الأمل هو أن يكون لديك ناقد للطعام يعرف الطعام بالفعل. المشكلة هي أن العديد من هؤلاء المؤثرين ليسوا متسقين. إذا كنت تراجع مطاعم شرائح اللحم، اطلب نفس الشيء في كل مطعم لحوم. أي شخص يقوم بمراجعة الطعام يحتاج إلى خبرة”.
وفي الوقت نفسه، ما يدور يأتي أيضًا.
منذ أن صنع مقطع الفيديو الخاص به وهو ينادي سلطانة، قال ترونج في Chef Papa إن عدد متابعيه قد انفجر ويتلقى عشرات الطلبات لعرض مطعمه يوميًا – العديد منها من أصحاب النفوذ الذين شعروا بالسوء تجاه إزالة سلطانة وتعهدوا بإجراء مراجعة مناسبة.
