تبحث النساء عن طريقة عمل القشطوطة في البيت خاصة وهي متصدرة مواقع التواصل الإجتماعي وتعتبر الوصفة الأكثر شهرة حالياً، ومعروفة بـ كيكة الترليتشا، أو كيكة الحليب التركية ، ورغم أن الكثير يدفعون مبلغ في شرائها جاهزة لكن يمكنك تعلم طريقة عمل القشطوطة في البيت وبمكونات سهلة وبسيطة وبتكلفة أقل بكثير من القشطوطة الجاهزة.
طريقة عمل القشطوطة في البيت
مقادير القشطوطة
مكونات الكيك:
-كوب من الدقيق.
-3 بيضات.
-كيس بيكنج باودر.
-رشة ملح صغيرة.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-5 ملاعق من السكر الناعم.
مكونات الكريمة:
-5 ملاعق من الكريم شانتيه الخام.
-كوب من الحليب المثلج.
-ملعقتان سكر بودرة.
مكونات الكراميل:
-كوب واحد من السكر.
-ملعقة واحدة من الزبدة.
-ملعقتان صغيرتان من النشا.
-نصف كوب من اللبن الحليب.
خطوات عمل القشطوطة في البيت
-ضع في وعاء مناسب البيض واحدة تلو الأخرى وباستخدام المضرب الكهربائي يتم الخفق جيدًا حتى يتضاعف حجم البيض، وبعد ذلك يتم إضافة السكر والفانيليا.
-قم بخفق السكر حتى يذوب ويصبح خليط ذو قوام كثيف، بعد ذلك يتم إضافة الدقيق المضاف إليه البيكنج باودر، ورشة الملح.
-يتم خلط المكونات جيدًا حتى تتكون خليط الكيكة.
-ضع في قالب مستطيل الشكل، قطرات من الزيت، ثم رشه بالدقيق، بعد ذلك يتم وضع خليط الكيكة وقم بإدخالها الفرن حتى تنضج، ثم اتركها جانبًا.
-يتم تحضير كوب من اللبن الحليب يضاف إليه ملعقتين من السكر وبعد ذلك تسقى الكيكة بهذا الخليط وتترك جانبًا.
-يتم تحضير الكريم شانتيه من خلال، خلط الكريم الخام مع اللبن المثلج والسكر، ثم يتم الخلط جيدًا باستخدام المضرب للحصول على القوام المناسب، وبعد ذلك يتم إيضافتها على الكيك.
-في وعاء مناسب يتم وضع السكر على النار.
-يترك السكر حتى يذوب تمامًا ويصبح ذات لون ذهبي غامق.
-بعد ذلك يضاف إليه الزبدة والحليب والنشا، ويتم التقليب حتى الحصول على صوص الكراميل الكريمي.
-يتم تزين الكيكة بهذا الصوص وتقدم باردة.
ما هي مقادير عمل القشطوطة؟
- ربع كيلو دقيق اسبونج
- 3بيضات
- فانيليا
- ملعقة كبيرة خل
- ربع كوب ماء
- نصف كوب لبن مكثف اختياري
- كوب كبير عصير مانجو
- كوب كريمة خفق
- مانجو مكعبات أو شرائح
- 2ملعقة جيلي تلميع
طريقة عمل القشطوطة بالمانجا
- في إناء ضعي الدقيق والبيض والخل والفانيليا والماء
- ثم قومي بضرب جميع المكونات بطريقة جيدة حتي تحصلين على قوام ثقيل
- حضري صينية مناسبة ثم قومي بتبطينها بالزيت والدقيق
- اشعلى الفرن على 180 لمدة حوالي 30 دقيقة
- عندما تبرد نفعل بها فتحات بالخلة أسنان أو شوكة
- قومي بإضافة عصير المانجو على الكيك ويترك يتشرب
- قومي بإضافة اللبن المكثف ومن الممكن إضافة لبن عادي ويترك حتي يتشرب
- قومي بخفق الكريمة ومن الممكن إضافة عصير مانجو للكريمة أيضًا لطعم مميز
- توضع طبقة سميكة من الكريمة فوق الكيك
- شرائح المانجو وتلمع بجيلي التلميع
