يُعد الزنجبيل من أشهر النباتات المستخدمة في الطب التقليدي، لما يتمتع به من خصائص مضادة للالتهابات ودوره في تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي والغثيان.
الزنجبيل الطازج أم المسحوق
ولكن يبقى السؤال الذي يطرحه الكثيرون: هل مسحوق الزنجبيل يمنح الفوائد نفسها التي يوفرها الزنجبيل الطازج؟، وبحسب تقرير نشره موقع Slofoodgroup، فإن الإجابة ليست “نعم” أو “لا” بشكل قاطع، إذ يعتمد الأمر على طريقة التصنيع وجودة المنتج والغرض من استخدام الزنجبيل.
الزنجبيل الطازج أكثر ثراءً بالعناصر الغذائية
ويحتوي الزنجبيل الطازج على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم، إلى جانب مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا، وعلى رأسها الجينجيرول (Gingerol)، وهو المركب المسؤول عن جانب كبير من فوائده الصحية.
ويرتبط الجينجيرول بخصائص مضادة للالتهابات، كما يساعد في تخفيف الغثيان ودعم صحة الجهاز الهضمي.
هل يفقد مسحوق الزنجبيل فوائده؟
ويشير التقرير إلى أن عملية تجفيف الزنجبيل وطحنه قد تؤدي إلى انخفاض مستويات بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة، خاصة إذا لم تتم المعالجة بطريقة صحيحة.
ومع ذلك، يحتفظ مسحوق الزنجبيل بكمية جيدة من مركباته النشطة، كما قد يكون أكثر تركيزًا في بعض المنتجات، ما يجعله خيارًا عمليًا لإضافة الزنجبيل إلى النظام الغذائي اليومي.
أيهما أسهل للهضم؟
ويرى الخبراء أن بعض الأشخاص يجدون الزنجبيل الطازج قوي النكهة والحِدة، لذلك يكون مسحوق الزنجبيل خيارًا أسهل في الاستخدام والهضم.
كما يمكن إضافته بسهولة إلى:
ـ المشروبات الساخنة.
ـ الشاي.
ـ العصائر (Smoothies).
ـ الحلويات والمخبوزات.
ـ وصفات الطعام المختلفة.
ميزة مهمة لمسحوق الزنجبيل
ومن أبرز مزايا مسحوق الزنجبيل سهولة تخزينه وطول فترة صلاحيته مقارنة بالزنجبيل الطازج، إذ يمكن الاحتفاظ به في المطبخ لفترات طويلة واستخدامه فور الحاجة دون الحاجة إلى تقشير أو تقطيع.
أيهما الأفضل؟
ويشير التقرير إلى أن الزنجبيل الطازج يتفوق من ناحية القيمة الغذائية الكاملة، بينما يوفر مسحوق الزنجبيل خيارًا عمليًا وسهل الاستخدام مع احتفاظه بجزء كبير من المركبات المفيدة.
ويؤكد الخبراء أن العامل الأهم هو التأكد من أن مسحوق الزنجبيل مصنوع من زنجبيل طبيعي 100% وليس مجرد نكهات صناعية، حتى يحقق الفوائد الصحية المرجوة.
وفي النهاية لا يوجد فائز مطلق بين الزنجبيل الطازج ومسحوق الزنجبيل، فلكل منهما مميزاته. فإذا كنت تبحث عن أعلى قيمة غذائية، فالزنجبيل الطازج هو الخيار الأفضل، أما إذا كنت تفضل سهولة الاستخدام وسرعة التحضير، فإن مسحوق الزنجبيل يعد بديلًا مناسبًا، بشرط أن يكون عالي الجودة ومصنوعًا من الزنجبيل الطبيعي.
