يعمل الذكاء الاصطناعي على إعادة تشكيل عمليات المطاعم بهدوء، ولكن ليس بالضرورة بالطريقة التي يتوقعها رواد المطعم.
مع استمرار نقص العمالة واستمرار ارتفاع التكاليف، انضم مضيف برنامج “Bar Rescue” جون تافر إلى ستيوارت فارني من قناة FOX Business في برنامج “Varney & Co”. لنقول إن التكنولوجيا أصبحت أداة مهمة في المنزل بدلاً من أن تكون بديلاً مباشرًا للضيافة.
وأوضح تافير أن تحديات التوظيف تدفع المشغلين للبحث عن كفاءات جديدة.
وقال: “إننا نكافح من أجل العثور على أشخاص. فالقوى العاملة الذكورية آخذة في الانخفاض في أمريكا… لذا فإن العثور على موظفين أمر صعب… فالذكاء الاصطناعي وسيلة رائعة لتوفير الكفاءة وتبسيط العمليات”.
يناقش المشرعون تأثير الذكاء الاصطناعي على وظائف ذوي الياقات البيضاء مع تزايد المخاوف من التعطيل
وبدلاً من وضع الآلات بين العملاء والموظفين، أكد تافير على أن التفاعل البشري يظل محوريًا في تجربة تناول الطعام.
وقال: “أنا لا أضع الذكاء الاصطناعي في مقدمة المنزل. لا أريدك أن تتفاعل مع الآلة. أريدك أن تتفاعل مع الناس. أعتقد أن الاتصال مهم للغاية”.
وبدلاً من ذلك، يتم نشر الذكاء الاصطناعي خلف الكواليس، حيث يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على الهوامش.
قال تافر: “لقد عاد كل الذكاء الاصطناعي الخاص بي إلى المنزل. نحن ندير المخزون. ندير عملية الطلب. نتتبع أوقات التذاكر. نتتبع كل هذه الحوافز. يمكننا تتبع تكاليف العمالة حتى اللحظة. لكن الذكاء الاصطناعي في الجزء الخلفي من المنزل يعد أصلًا قويًا وقويًا بالنسبة لنا. ويمكن أن يوفر لنا الكثير من الدولارات”.
وقال إن الحالة المالية واضحة ومباشرة.
“لا يمرض.”
يتمتع تافر بعقود من الخبرة العملية في مجال الصناعة كمستشار ضيافة منذ فترة طويلة لا معنى له. لقد بنى سمعته في مساعدة المطاعم المتعثرة مع الحفاظ على التواصل الإنساني الذي يقع في قلب العمل.
احصل على FOX Business أثناء التنقل بالنقر هنا
