في كتابه الجديد للطبخ مفتوح على مصراعيه: كتاب طبخ للأصدقاءمنتج الموسيقى بيني بلانكو يثبت خبرته في المطبخ وكذلك في استوديو التسجيل.
“الطبخ مخيف”، تشارك بلانكو، 36 عامًا، حصريًا في العدد الأخير من مجلة لنا أسبوعيا، في أكشاك بيع الصحف الآن. “إقامة حفل عشاء… إنساه. لكني أعدك، مفتوحة على مصراعيها سيكون الكتيب السري في جيبك الخلفي.
مليئة بالنصائح والحيل والوصفات اللذيذة والحكايات عن الأصدقاء المشهورين (بما في ذلك SZA، الذي كشف بلانكو أنه معجب كبير بطبخه) وحتى قائمة التشغيل، مفتوحة على مصراعيها من المؤكد أنها ستعزز تجمعك القادم.
ويضيف بلانكو: “يمكنك سحب (كتابي) في أي وقت تريد فيه إثارة إعجاب بعض الضيوف”.
شارك المنتج الموسيقي أيضًا إحدى وصفاته الأكثر إرضاءً للجمهور، وهي سلطة الكابريزي نحن. مليئة بالخضار اللذيذة ومغطاة بطبقات من البوراتا المذابة، لا بد أن ترضي هذه الوصفة حتى أكثر الأشخاص إرضاءً.
استمر في التمرير للحصول على الوصفة الكاملة:
مفتوح على مصراعيه: كتاب طبخ للأصدقاء خارج الآن.
كابريزي مع الفلفل المحمص والبوراتا
يخدم 8
مكونات
- 2 حبة فلفل أحمر أو برتقالي، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
- زيت الزيتون
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- ¼ كوب خل بلسميك
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- ½ ملعقة صغيرة زيت الكمأة
- 2 حبة طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- 2 (6 إلى 8 أوقية) كرات بوراتا أو موزاريلا طازجة، ممزقة
- أوراق ريحان طازجة، للتزيين
تعليمات
- قم بتسخين الشواية باستخدام الرف الموجود في الثلث العلوي من الفرن. ضع الفلفل، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. يُرش بقليل من الزيت ويُرش بالملح والفلفل. شواء حتى متفحمة جيدا. ضعيها في وعاء وغطيها بالبلاستيك. اترك البخار لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى ينضج ويبرد بدرجة كافية للتعامل معه. تخلصي من الجلد عن طريق فركه بمنشفة ورقية. لا يتعين عليك إزالة الجلد، ولكن سيكون من الأفضل تناول الطعام إذا قمت بذلك. شريحة إلى شرائح وتوضع جانبا.
- في وعاء صغير، اخلطي الديجون، البلسميك، العسل، المايونيز وزيت الكمأة. خفقت حتى تمتزج جيدا. تنتشر على الجزء السفلي من طبق أو طبق.
- نبني السلطة فوق الصلصة، ونرش الفلفل والطماطم لملء الطبق. ضعي البوراتا الممزقة في الخضار. يُرش القليل من زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل. يرش بأوراق الريحان.
