توفي تسعة أشخاص نتيجة لسحب منتجات شركة “بورز هيد”، وفقا لتحديث صدر في 28 أغسطس/آب عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، كما ارتفع عدد حالات الدخول إلى المستشفيات إلى 57 حالة.
تواجه 18 ولاية أمريكية تفشي أعراض عدوى الليستيريا المستوحدة، في الوقت الذي سحبت فيه شركة Boar's Head سبعة ملايين رطل من لحوم الدواجن.
أعلن المسؤولون في الثلاثين من يوليو أن عملية سحب المنتجات من شركة Boar's Head توسعت من أكثر من 200 ألف رطل إلى أكثر من 7 ملايين رطل من أكثر من 71 منتجًا مختلفًا. وتشمل هذه المنتجات اللحوم الجاهزة للأكل، بالإضافة إلى اللحوم المقطعة في محلات الأطعمة الجاهزة، والدواجن.
الليستريا المستوحدة هي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تكون قاتلة عندما تستهلكها مجموعات معينة من السكان.
سحب منتجات Boar's Head في عام 2024
تم الإعلان عن سحب منتجات Boar's Head في أواخر يوليو 2024 بعد أن ثبتت إصابة نقانق الكبد من Boar's Head ببكتيريا الليستيريا، وفقًا لخدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. قامت الشركة في البداية بسحب نقانق الكبد وجميع المنتجات المصنوعة على نفس الخط، لكنها وسعت لاحقًا عملية السحب لتشمل عشرات المنتجات الأخرى.
حتى الآن، انتشر تفشي الليستيريا في عام 2024 إلى 18 ولاية، وأدى إلى دخول 57 شخصًا إلى المستشفى ووفاة تسعة أشخاص. وهو أكبر تفشي للليستيريا في البلاد منذ عام 2011.
يمكن أن تسبب الليستيريا أمراض الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى الحمى والأوجاع والتصلب والارتباك، وهي خطيرة بشكل خاص عندما يتناولها كبار السن والحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
نبات رأس الخنزير حيث تم العثور على الليستيريا كان به أيضًا حشرات وعفن وفطريات
كانت منتجات Boar's Head التي تم سحبها من السوق من مصنع الشركة في جارات بولاية فيرجينيا، والذي تبين أنه ارتكب 69 انتهاكًا لسلامة الغذاء خلال العام الماضي، وفقًا لوثائق نشرتها CBS News على Scribd. تواصلت TODAY.com للحصول على الوثائق الأصلية. تشمل هذه المخالفات تراكم العفن والفطريات حول المنشآت، بالإضافة إلى عدة أنواع من الحشرات، بما في ذلك النمل والصراصير.
وقالت شركة Boar's Head في بيان لموقع TODAY.com إن جميع العمليات في مصنع جارات بولاية فيرجينيا قد توقفت مؤقتًا في ضوء الاستدعاء.
“باعتبارنا شركة منتجة للغذاء تخضع لتفتيش وزارة الزراعة الأمريكية، فإن الوكالة لديها مفتشين في مصنعنا في جارات بولاية فيرجينيا كل يوم، وإذا حدد المفتشون في أي وقت شيئًا يحتاج إلى معالجة، فإن فريقنا يفعل ذلك على الفور، كما كانت الحال مع كل قضية أثارتها وزارة الزراعة الأمريكية في هذا التقرير، والتي حدثت على مدى فترة 12 شهرًا،” كما جاء في البيان جزئيًا.
وقالت الشركة إنها تعاونت أيضًا مع خبراء سلامة الأغذية لفهم سبب سحب المنتج ومنع حدوث حالات سحب أخرى في المستقبل. وتابع البيان: “نستغل هذا الوقت أيضًا لإجراء عمليات التطهير، وتعزيز السياسات والإجراءات عند الحاجة، وتوفير تدريب إضافي للموظفين. نريد أن نؤكد للمستهلكين أنه لن يتم إطلاق أي منتج من هذه المنشأة حتى يفي بأعلى معايير الجودة والسلامة التي تستحقونها وتتوقعونها”.
وأضافت الشركة “نأسف بشدة للتأثير الذي خلفه هذا الاستدعاء على الأسر المتضررة. ولا توجد كلمات تعبر بشكل كامل عن تعاطفنا والألم الصادق والعميق الذي نشعر به تجاه أولئك الذين عانوا من الخسائر أو عانوا من المرض”.
ما هو لحم رأس الخنزير الذي تم سحبه من الأسواق؟
تم بيع منتجات اللحوم المصنعة من شركة Boar's Head والتي تم سحبها من الأسواق في محلات بيع اللحوم بالتجزئة في جميع أنحاء البلاد، بالإضافة إلى جزر كايمان وجمهورية الدومينيكان والمكسيك وبنما.
المنتجات التي تم سحبها من السوق لها تاريخ بيع من 29 يوليو 2024 إلى 17 أكتوبر 2024. كما ستحمل أيضًا علامة التفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية “EST. 12612” أو “P-12612” على الملصق.
تتضمن القائمة الكاملة لمنتجات Boar's Head التي تم سحبها 71 منتجًا. وهي متاحة، مصحوبة بصور الملصقات، على موقع وزارة الزراعة الأمريكية.
تتضمن أمثلة العناصر التي تم سحبها من Boar's Head ما يلي:
- لحم الخنزير فيرجينيا كامل
- نصف لحم خنزير كابي من الألياف
- لحم الخنزير المقدد الساخن
- نصف لحم خنزير بالفلفل اللذيذ
- شريحة حلوة من لحم الخنزير الكامل
- شريحة حلوة من لحم الخنزير نصف
- نصف لحم خنزير كابي طبيعي
- لحم الخنزير المقدد في الحانة
- لحم الخنزير المقدد الحار جدًا
- لحم الخنزير بالروزماري والطماطم المجففة
أعربت هيئة سلامة وتفتيش الأغذية عن قلقها من أن بعض المنتجات التي تم سحبها من الأسواق قد لا تزال متاحة للشراء أو موجودة في ثلاجات المستهلكين. لا تستهلك أي منتجات متأثرة. تخلص منها أو أعدها إلى مكان الشراء، ونظف ثلاجتك إذا اشتريت أي منتجات متأثرة لمنع التلوث المتبادل.
ماركات لحوم الديلي الليستيرية
وفقًا لـ FSIS، هناك علامتان تجاريتان للحوم المعلبة يتم سحبهما حاليًا بسبب خطر الإصابة بالليستيريا:
تفشي الليستيريا 2024
أعلنت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في منتصف شهر يوليو أنها كانت تحقق في تفشي مرض الليستيريا المرتبط باللحوم المعلبة المقطعة على الرفوف.
أظهرت أحدث المعلومات أن 57 شخصًا أصيبوا بالمرض وتم نقلهم جميعًا إلى المستشفى وتوفي تسعة أشخاص في 18 ولاية، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. أفاد العديد من المتضررين من تفشي المرض أنهم تناولوا اللحوم المقطعة في محلات بيع الأطعمة الجاهزة، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
الولايات المتضررة من تفشي مرض الليستيريا في لحوم البقر المعلبة 2024
يعيش 57 شخصًا مؤكدًا تأثروا بالوباء في 18 ولاية مختلفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وتشمل هذه الولايات:
- أريزونا
- فلوريدا
- جورجيا
- إلينوي
- إنديانا
- ماساتشوستس
- ميريلاند
- مينيسوتا
- ميسوري
- كارولينا الشمالية
- نيوجيرسي
- نيو مكسيكو
- نيويورك
- بنسلفانيا
- كارولينا الجنوبية
- تينيسي
- فرجينيا
- ويسكونسن
وذكرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن تحديد ما إذا كان الشخص المريض جزءًا من تفشي المرض قد يستغرق ما بين ثلاثة إلى أربعة أسابيع، وبالتالي فإن العدد الفعلي للأشخاص المرضى بسبب تفشي المرض من المرجح أن يكون أعلى من المبلغ عنه.
ما هي الليستيريا؟
الليستريا هي نوع من البكتيريا التي يمكن العثور عليها في البيئات الرطبة، مثل الماء والتربة، ويمكنها البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة منخفضة. وعند تناولها، يمكن أن تسبب مرضًا يُعرف باسم داء الليستريات.
تختلف علامات وأعراض الإصابة بالليستيريا. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن الأطفال حديثي الولادة، والأفراد الحوامل، والأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكثر، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، معرضون لخطر الإصابة بمرض أكثر شدة بسبب الإصابة بالليستيريا.
أعراض الإصابة بالليستيريا عند الحامل
- حمى
- أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا مثل آلام العضلات والتعب
الأشخاص غير الحوامل
- الحمى وآلام العضلات والخمول
- الصداع، تصلب الرقبة، الارتباك، فقدان التوازن، النوبات
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، يمكن أن تبدأ أعراض الليستيريا في غضون أسبوعين من تناول الطعام الملوث بالبكتيريا. ومع ذلك، يمكن أن تبدأ الأعراض في وقت مبكر من يوم الاستهلاك أو في وقت متأخر يصل إلى 10 أسابيع بعد تناول الطعام.
هل الليستيريا معدية؟
لا، عدوى الليستيريا ليست معدية (لا تنتقل من شخص إلى آخر).
ما هو سبب داء الليستيريا في اللحوم المعلبة؟
تعتبر لحوم الدواجن من الأطعمة عالية الخطورة للإصابة بالليستيريا، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، لأن البكتيريا تنتشر بسهولة على المعدات المستخدمة في صنع اللحوم وكذلك على الأسطح والأيدي. كما يتم تبريد لحوم الدواجن عادةً وعدم تسخينها، وهو أمر ضروري لقتل الليستيريا.
هل من الآمن تناول لحوم الديلي؟
بشكل عام، تعتبر اللحوم الباردة واللحوم المعلبة أكثر عرضة لاحتمالية حمل بكتيريا الليستيريا مقارنة بالأطعمة الأخرى، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
في تفشي لحوم اللحوم المعلبة المصابة بالليستيريا في عام 2024، يبدو أن اللحوم التي يتم تقطيعها في محلات اللحوم المعلبة في المتاجر قد تأثرت. كما تم سحب اللحوم المعلبة من Boar's Head، بالإضافة إلى العلامة التجارية Old Country.
إذا كنت تريد تناول لحوم الدواجن بأمان وتقليل خطر الإصابة بالليستيريا، تجنب المنتجات التي تم سحبها من الأسواق – انظر أعلاه للحصول على القائمة الكاملة – وقم بتسخين أي لحوم دواجن إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
كيفية منع الليستيريا من اللحوم المعلبة
وينصح مسؤولو الصحة الحوامل، والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، بما يلي:
- لا تأكل اللحوم المقطعة في محلات الأطعمة الجاهزة إلا بعد إعادة تسخينها إلى 165 درجة فهرنهايت. اتركها تبرد قبل تناولها.
- قم بتنظيف ثلاجتك وأي أسطح قد تكون لامست اللحوم المقطعة.
- اتصل بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك إذا كنت تعاني من أعراض عدوى الليستيريا.
