- الزيلتول هو كحول سكري يضاف إلى العديد من المنتجات، بدءًا من الحلوى الخالية من السكر والعلكة إلى معجون الأسنان.
- يقول الباحثون إن المستويات العالية من الزيليتول المنتشرة ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لمدة ثلاث سنوات.
- وأشاروا إلى أن دراستهم بها العديد من القيود، بما في ذلك دراسات المراقبة السريرية التي تثبت الارتباط وليس السببية.
إن المُحلي الاصطناعي المعروف باسم كحول السكر لم يبدو أبدًا أنه الشيء الأكثر صحة بالنسبة للناس. اتضح أنه قد لا يكون كذلك.
وفي دراسة نشرت في مجلة القلب الأوروبيةأفاد باحثون في كليفلاند كلينيك أن الكميات الكبيرة من الزيليتول، وهو نوع من كحول السكر، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وقال الباحثون إنهم وجدوا الارتباطات في تحليل واسع النطاق للمريض، ودراسة التدخل السريري، ونماذج البحث قبل السريرية.
الزيليتول هو بديل للسكر منخفض السعرات الحرارية مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. كحول السكر عبارة عن كربوهيدرات لا تحتوي في الواقع على الكحول.
يتواجد الزيليتول بشكل طبيعي بكميات صغيرة في الفواكه والخضروات الليفية، وأكواز الذرة، والأشجار، وجسم الإنسان. يتم استخدامه كبديل للسكر لأن طعمه يشبه السكر ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.
يوجد الزيليتول في العديد من المنتجات، بدءًا من الحلوى الخالية من السكر والعلكة وحتى معجون الأسنان. يستخدمه الناس أيضًا كمحلي وللخبز.
وقال فريق البحث إنه خلال العقد الماضي، زادت بدائل السكر مثل كحول السكر والمحليات الصناعية بشكل ملحوظ في الأطعمة المصنعة التي يتم الترويج لها كبدائل صحية.
ووجد فريق كليفلاند كلينيك صلة مماثلة بين كحول السكر الآخر والإريثريتول ومخاطر القلب والأوعية الدموية في العام الماضي. وقالوا في بيان إن الزيليتول ليس شائعًا مثل الإريثريتول في الكيتو أو المنتجات الخالية من السكر في الولايات المتحدة، لكنهم أشاروا إلى أنه شائع في بلدان أخرى.
وقال الدكتور ستانلي هازن، رئيس قسم علوم القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي في مركز أبحاث ليرنر التابع لكليفلاند كلينك: “تظهر هذه الدراسة مرة أخرى الحاجة الفورية لدراسة كحوليات السكر والمحليات الصناعية، خاصة مع استمرار التوصية بها في مكافحة حالات مثل السمنة أو مرض السكري”. المعهد وكذلك رئيس القسم المشارك لأمراض القلب الوقائية بمعهد القلب والأوعية الدموية والصدر، في البيان.
وأضاف هازن: “هذا لا يعني التخلص من معجون الأسنان الخاص بك إذا كان يحتوي على الزيليتول، ولكن يجب أن ندرك أن استهلاك منتج يحتوي على مستويات عالية يمكن أن يزيد من خطر الأحداث المرتبطة بجلطات الدم”.
وفي تحليل لأكثر من 3000 شخص في الولايات المتحدة وأوروبا، أفاد الباحثون أن المستويات العالية من الزيليتول المنتشر ارتبطت بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لمدة ثلاث سنوات.
تم العثور على ثلث الأشخاص الذين لديهم أعلى كمية من الزيليتول في بلازماهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أجرى الفريق اختبارات ما قبل السريرية لتأكيد النتائج. واكتشفوا أن الزيليتول يسبب تخثر الصفائح الدموية ويزيد من خطر الإصابة بتجلط الدم.
كما قام الباحثون بتتبع نشاط الصفائح الدموية لدى الأشخاص الذين تناولوا مشروبًا محلى بالزيليتول مقابل مشروب محلى بالجلوكوز. ووجدوا أن كل مقياس لقدرة التخثر زاد بشكل ملحوظ مباشرة بعد تناول إكسيليتول ولكن ليس الجلوكوز.
وقال الفريق إن الدراسة بها العديد من القيود، بما في ذلك أن دراسات المراقبة السريرية تثبت الارتباط وليس السببية. وقالوا إن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم سلامة إكسيليتول على القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.
قال الدكتور تشينج هان تشين، طبيب القلب التداخلي والمدير الطبي لبرنامج القلب الهيكلي في مركز ميموريال كير سادلباك الطبي في كاليفورنيا: الأخبار الطبية اليوم أنه يجب على الناس التفكير في تجنب كميات كبيرة من الزيليتول حتى يتم فهم آثاره بشكل أفضل.
وقال تشين، الذي لم يشارك في البحث: “بناء على هذه الدراسة، يعتقد أن الزيليتول يؤثر على “التصاق” الصفائح الدموية في مجرى الدم، مما قد يزيد من خطر تكوين جلطة دموية في القلب أو في الدماغ”. .
قال الدكتور ريجفيد تادوالكار، استشاري أمراض القلب في مركز بروفيدنس سانت جون الصحي في كاليفورنيا: الأخبار الطبية اليوم من المهم أن نتذكر أن الدراسة كانت قائمة على الملاحظة ولا تثبت بشكل قاطع أن الزيليتول يسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية بشكل مباشر.
وقال تادوالكار، الذي لم يشارك في البحث: “ومع ذلك، فإن النتائج تثير ما يكفي من القلق لتبرير إجراء مزيد من التحقيق”. “تضيف هذه الدراسة الجديدة فصلاً آخر إلى القصة المتطورة لبدائل السكر وصحة القلب. وفي السنوات الأخيرة، كان هناك وعي متزايد بأن هذه البدائل قد لا تكون خالية من المخاطر كما كان يعتقد من قبل.
وأضاف تادوالكار أنه من المهم أيضًا ملاحظة أن الإريثريتول أكثر بروزًا في الولايات المتحدة ضمن منتجات الكيتو والمنتجات الخالية من السكر، في حين يجد الزيليتول استخدامًا على نطاق أوسع في بلدان أخرى وكذلك في بعض الحلوى الخالية من السكر والعلكة.
وقال تادوالكار: “هذا البحث الجديد يدفع إلى النظر في سلامة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل لبدائل السكر المختلفة”. “هذه الدراسة الجديدة حول الزيليتول لها آثار كبيرة على كل من المستهلكين ومتخصصي الرعاية الصحية.”
وأضاف أن الزيليتول قد يكون له هذا التأثير على القلب لأنه، وفقا للدراسة، قد يزيد الزيليتول من نشاط الصفائح الدموية ويعزز تكوين جلطة الدم.
وقال تادوالكار: “هذا النشاط المتزايد يمكن أن يزيد من خطر تشكل الجلطات بشكل غير متوقع، مما قد يؤدي إلى أحداث القلب والأوعية الدموية مثل الأزمة القلبية أو السكتة الدماغية”. “لكن من المهم أن نلاحظ أن هذه في النهاية مجرد نظرية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم العمليات البيولوجية الدقيقة التي تحدث بشكل نهائي.
قال الدكتور برادلي سيروير، طبيب القلب والمسؤول الطبي الرئيسي في VitalSolution، التي تقدم خدمات القلب والأوعية الدموية والتخدير للمستشفيات في جميع أنحاء البلاد، الأخبار الطبية اليوم أن المشاكل مع بدائل السكر تعود إلى أكثر من قرن من الزمان.
وقال سيروير: “تم اكتشاف السكرين لأول مرة في عام 1879 وتم تقديمه على نطاق واسع كمحلي صناعي في أوائل القرن العشرين”. “كان هناك قلق ملحوظ من أن السكرين يمكن أن يسبب السرطان في السبعينيات، ولكن تم توضيح ذلك لاحقًا في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين عندما قام البرنامج الوطني لعلم السموم بإزالة السكرين من قائمة المواد المسرطنة المحتملة.
وقال سيروير إن القيمة الصحية لبدائل السكر تعتمد على الحالة الطبية للشخص.
وقال سيروير، الذي لم يشارك في البحث: “من الناحية المثالية، يمكن للمرء أن يتجنبها تماما ويحافظ على نظام غذائي صحي متوازن مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض”. “أود أن أشجع المرضى على النظر في رغبتهم في تناول الحلويات على حساب صحتهم العامة. قد تكون الخيارات الطبيعية مثل مستخلص فاكهة الراهب معقولة.
“إنتبه. وأضاف: “حتى المنتجات مثل ستيفيا، المشتقة من نبات ستيفيا ريبوديانا، يتم خلطها مع الإريثريتول، مما قد يزيد أيضًا من خطر تكتل الصفائح الدموية ويرتبط بارتفاع أحداث القلب والأوعية الدموية”.
