لا تخطئ – فهذا هوس بغيض.
مالكة متجر الوشم في فلوريدا، ويندي مارشال، مغرمة جدًا باللحوم النيئة لدرجة أنها تستهلك 2 رطل منها يوميًا. ظرف مطحون، ولحوم باردة، ولحوم مشوية كاملة، وبيوت حمّالة، وكلما كان دمويًا كلما كان ذلك أفضل – يلتهم مارشال كل شيء.
“أحب تمزيق اللحم مباشرة من العظم”، أعلنت مارشال، 28 عاماً، قبل أن تضع قطعة رخامية من شريحة لحم في فمها في مقطع من العرض الأول لفيلم “My Strange Addiction” يوم الأربعاء، والذي تم تقديمه حصرياً لصحيفة The Post. وسرعان ما تبع ذلك “تجشؤ اللحوم النيئة” بصوت عالٍ.
تناول اللحوم النيئة ليس نادرًا كما تظن. إنه تقليد عريق في إثيوبيا وبين السكان الأصليين في القطب الشمالي، حتى أن نجمة تلفزيون الواقع هايدي مونتاج من المعروف أنها تفعل ذلك.
تستمتع العديد من الثقافات بأطباق اللحوم النيئة، مثل شريحة لحم التارتار الفرنسية الشهية (لحم البقر النيئ المفروم والمتبل) والمقبلات الإيطالية الكلاسيكية كارباتشيو (شرائح رقيقة من لحم البقر النيئ مع زيت الزيتون وعصير الليمون وجبنة البارميزان المبشورة).
ومع ذلك، فإن نظام مارشال الغذائي متطرف، ومن المحتمل أن يكون خطيرًا. يحذر الخبراء من أن اللحوم النيئة يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة، مثل السالمونيلا والليستيريا والعطيفة والإشريكية القولونية، بالإضافة إلى الطفيليات مثل التريشينيلا.
ولا تبدو عادات مارشال آكلة اللحوم صحية بشكل خاص.
في وقت مبكر من حلقة الأربعاء، ظهرت في صالون للأظافر وهي تلتهم لحم البقر المفروم مباشرة من عبوة تم سحبها من حقيبتها. كان فني الأظافر الخاص بها منزعجًا للغاية لدرجة أنها رفضت إعطاء مارشال طلاء أظافر.
واعترف مارشال قائلاً: “إنني أفهم أنه من غير المقبول اجتماعياً تناول اللحوم النيئة”. “الناس يصمتون نوعًا ما أو ينظرون إلي بجنون، لكنني لا أهتم.”
ربما يستطيع “ليفر كينج” أن يتعاطف.
وقالت مارشال إن ميولها القوية تعود إلى طفولتها، عندما كانت تمضغ الدهون مع جدتها.
وأوضحت في مقطع Post الحصري: “لقد كانت هذه في الواقع وسيلة بالنسبة لي ولها للتواصل”. “لقد جاءت إلينا، وكنا نتحدث عن الحياة ونأكل اللحم النيئ معًا.”
قالت مارشال إن جدتها ماتت منذ حوالي خمس سنوات بسبب سرطان المثانة.
روبرت، شريك مارشال الرومانسي، لم يتولى المسؤولية. عائلته تعاني من إدمانها، وذهبت إلى حد اختيار عظمة مع مارشال أثناء طهي الطعام بالخارج في منزلها.
“أنا على وشك التقيؤ”، حذرت زوجة ابن عم روبرت عندما تناول مارشال شريحة لحم نيئة في سلسلة TLC.
وأضافت: “من الصعب بعض الشيء قبول شخص يأكل اللحوم النيئة على مائدة العشاء”.
تدفع مخاوف عائلة “روبرت” “مارشال” إلى مقابلة الممرضة الممارسة “فانيسا كابريرا” حول ما هو على المحك إذا لم تتخلص من عادتها.
حددت كابريرا وجود عدوى مزمنة بالإشريكية القولونية في قولون مارشال من عينة البراز التي أخذتها.
معظم سلالات الإشريكية القولونية الموجودة في الأمعاء غير ضارة وتشكل جزءًا من بيئة بكتيرية صحية، ولكن بعض السلالات يمكن أن تسبب مرضًا شديدًا.
قال كابريرا لمارشال: “إنه أمر مثير للاهتمام لأن الشخص المصاب بهذه الحالة عادةً ما يعاني من الغثيان والقيء والإسهال والحمى وكل هذا النوع من الأشياء”.
“عندما أرى أنك لا تعاني من أي أعراض، فهذا يقودني إلى الاعتقاد بأنه كان موجودًا لفترة طويلة لدرجة أن جسمك قد تكيف معه.”
وأشار كابريرا إلى أن البكتيريا التي تؤثر على المناعة “أصبحت على الأرجح مقاومة لكل أنواع المضادات الحيوية تقريبًا”.
وأضافت: “لذا، إذا مرضت بأي نوع آخر من الأمراض مقترنًا بتلك البكتيريا الموجودة هناك، فسيكون من الصعب جدًا على المضادات الحيوية أن تعمل”.
وقال مارشال إنه “من المخيف للغاية” أن المضادات الحيوية قد لا تعمل في حالة الحياة أو الموت.
لقد وعدت باتخاذ “قرارات صحية” للمضي قدمًا ووضع بعض قواعد اللحم المفروم لنفسها.
وتعهد مارشال في هذه الحلقة قائلاً: “لن أتوقف عن تناول اللحوم النيئة – أخطط لتناول اللحوم التي تتغذى على العشب، فقط من مصدر جيد”.
وتابعت: “لا مزيد من الأرض على الإطلاق، ولا حتى لو كانت تتغذى على العشب”. “من أجل صحتي، وأن أكون هنا من أجل أطفالي، ومن أجل زوجي وعائلتي”.
قالت مارشال لصحيفة The Post إنها لم تتناول اللحوم النيئة المفرومة منذ تصوير العرض خلال الصيف، “لكن لا أستطيع أن أقول إنني لن أحاول ذلك مرة أخرى في المستقبل”.
قالت إنها لم تعاني من أي آثار جانبية من ميلها للبروتين.
وقالت: “بخلاف التشخيص الطبي على الورق، ليس لدي أي أعراض لأي شيء، ونظرًا لأنني وعائلتي تناولنا اللحوم النيئة لفترة طويلة، لا أعتقد أن أي شيء سيحدث لي أو لعائلتي في المستقبل”.
“إذا كان هناك أي شيء، فمن المدهش أنه لم تكن هناك أعراض للإشريكية القولونية، على عكس الأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم النيئة، فإنهم سيصابون بمرض مميت. نحن محصنون”.
يعود مسلسل “My Strange Addiction” إلى التلفزيون بعد توقف دام عقدًا من الزمن، ويُعرض كل أربعاء على قناة TLC الساعة 9 مساءً بالتوقيت الشرقي/توقيت المحيط الهادئ.
