بعض جنون النكهات يغازلنا ويتلاشى. ويبقى آخرون ويشعرون وكأنهم في المنزل.
من السابق لأوانه معرفة ذلك على وجه اليقين، ولكن يبدو أن حركة الشوكولاتة في دبي قد رسخت جذورها وتنتشر بسرعة كبيرة. النكهات الحلوة والملمس السميك الذي جعل ألواح الشوكولاتة في دبي ناجحة تتحول إلى أنواع أخرى من الحلويات أيضًا.
دعنا نتراجع لمدة دقيقة. تم إنشاء قالب الشوكولاتة الأصلي والكلاسيكي في دبي من قبل شركة Fix Chocolatier في الإمارات العربية المتحدة في عام 2021، وبحلول عام 2023 انتشر على وسائل التواصل الاجتماعي.
غنية وممتعة، وتتميز بقشرة سميكة من شوكولاتة الحليب والتي عادة ما تغلف حشوة الفستق الكريمية (وغالبًا الطحينة) الممزوجة بالمعجنات المقرمشة والمقطعة والتي تشبه رقائق البطاطس والتي تسمى كاديف.
تعمل العلامات التجارية العالمية والخبازون الصغار على حد سواء على الاستفادة من هذا المفهوم، وترجمته إلى الكرواسون والحليب المخفوق والمزيد. تتراوح الحشوات من زبدة الفول السوداني والجيلي إلى السمورز إلى الماتشا.
وقال دين علال، الذي تمتلك شركته العائلية The Nuts Factory، التي تمتلك نحو 150 متجراً أمريكياً تبيع المكسرات والفواكه المجففة والحلويات: “لم أعد أسمي هذا “اتجاهاً” – إنه شيء جديد تماماً”.
وقد ساهم هذا الجنون في نقص الفستق هذا العام، حسبما ذكرت شركة كينيا الإيرانية لإنتاج الجوز. وقالت إن السبب الرئيسي للنقص هو “الزيادة الهائلة في الطلب التي يغذيها اتجاه TikTok الفيروسي “شوكولاتة دبي”، بالإضافة إلى القيود الأساسية على العرض”.
على الصعيد العالمي، ارتفعت عمليات البحث على Google عن “شوكولاتة دبي” بسرعة في بداية العام قبل أن تبلغ ذروتها في شهر مارس. وقد ظلت مرتفعة منذ ذلك الحين، وفقًا لمؤشرات Google.
يحمل Allall 12 نكهة من شوكولاتة دبي، بالإضافة إلى تمور دبي المغطاة بالشوكولاتة والفستق، والمكسرات المحمصة المغطاة بدبي، وبارفيه شوكولاتة دبي متعددة الطبقات، ولوح شوكولاتة دبي الذهبي الممزوج بالذهب الصالح للأكل عيار 24 قيراطًا مقابل 79.99 دولارًا (تباع ألواحهم العادية بوزن 6.5 أونصة مقابل 18.99 دولارًا).
يقول علال إن النكهات ليست فقط ما يجعل شوكولاتة دبي مختلفة، بل إن هيكل القالب أيضًا – “ضخم، وسميك، وبه الكثير من الحشو”.
وقد انضم كبار تجار التجزئة والمطاعم إلى هذه الفكرة
يحمل Trader Joe’s لوح شوكولاتة من دبي مصنوع بواسطة Patislove. قدمت IHOP مجموعة فطائر دبي لفترة محدودة في بعض المواقع في أغسطس. تضم باسكن روبنز بعض منتجات الآيس كريم المستوحاة من دبي في قائمتها، بينما تبيع كوستكو مجموعة من حلويات الشوكولاتة في دبي، بما في ذلك كعكة الشوكولاتة في دبي. تبيع Walmart وQVC أيضًا شوكولاتة دبي.
تمتلك شركة ليندت السويسرية العملاقة للشوكولاتة حانة، وقد اجتذبت الحشود عندما عرضت عددًا محدودًا منها لأول مرة في أوروبا في الخريف الماضي.
وقالت إيريكا ليفكويتس، التي كانت تشتري بعض الشوكولاتة من دبي مؤخراً في دبلن: “بالنسبة لي، إنها الأزمة”. “الشوكولاتة ناعمة وذابة، والحشوة كريمية، ثم قرمشة القطايف. الأمر كله يتعلق بالقوام. بالإضافة إلى أنه السكر.”
لقد كانت منزعجة قليلاً من السعر، أعلى من متوسط قطعة الشوكولاتة. ومع ذلك، فإن جزءًا من جاذبية شوكولاتة دبي هو الطريقة التي تشعر بها بالمتعة والدنيوية في نفس الوقت. يجلب الفستق والورد والزعفران والهيل الفخامة والسفر والغرابة إلى حفلة الشوكولاتة.
وفي الولايات المتحدة، لا تزال شوكولاتة دبي منتجًا متخصصًا نسبيًا. في الأسابيع الـ 52 المنتهية في 28 يونيو، بلغ إجمالي مبيعات التجزئة الأمريكية من الشوكولاتة المحشوة بالفستق 822.900 دولار، وفقا لشركة أبحاث السوق NielsenIQ. وبالمقارنة، بلغ إجمالي مبيعات جميع أنواع الشوكولاتة 16.27 مليار دولار.
ومع ذلك، فإن الطلب على الشوكولاتة في دبي ينمو بشكل أسرع بكثير من الطلب على الأصناف الأخرى. وقالت شركة NielsenIQ إن مبيعات وحدات الشوكولاتة المحشوة بالفستق ارتفعت بنسبة 1234% مقارنة بالعام السابق، بينما انخفضت مبيعات وحدات جميع أنواع الشوكولاتة بأقل من 1%.
على الرغم من السعر، قال ستيو ليونارد الابن، الرئيس التنفيذي لمتاجر بقالة ستيو ليونارد في منطقة العاصمة نيويورك: “لم أر قط عنصرًا واحدًا يُباع مثل هذا خلال 50 عامًا من تجارة التجزئة”.
وقال إن السلسلة قدمت لوح الشوكولاتة BeeMax Dubai في شهر مارس، وشاهدته وهو يطير خارج الأبواب، ثم أطلقت نسختها الخاصة التي تحمل علامتها التجارية (التي صنعتها شركة Chocopologie).
لقد قدموا صندوق هدايا شوكولاتة دبي لقضاء العطلات، والذي يتضمن مخاريط آيس كريم دبي الصغيرة، وحلوى الشيكولاتة دبي، وقطعتين.
بعض العلامات التجارية الأخرى الموزعة على نطاق واسع في الولايات المتحدة هي Moda وMagno وLeonesa. تشمل الإصدارات الأخرى من شوكولاتة دبي حلوى Chocolove الصغيرة وشراب القهوة بالشوكولاتة الخالي من السكر من Matteo’s Coffee.
