يخلق عمدة اشتراكي مناخًا مناهضًا للأعمال التجارية لم تشهده شركة Big Apple على الإطلاق – لكن هذا لم يمنع العديد من أصحاب مطاعم Big Apple من مضاعفة جهودهم والاستثمار في المدينة التي يحبونها كثيرًا.
يفتتح Stathis Antonakopoulos سبعة مطاعم هنا هذا العام – أول مطعم Delos الفاخر لتناول الطعام، تم افتتاحه في وسط المدينة في يناير.
وقال لـ Side Dish: “يأتي رؤساء البلديات ويذهبون، لكن المدينة باقية”.
وهو يعارض بشدة سعي رئيس البلدية زهران ممداني إلى زيادة الحد الأدنى للأجور إلى 30 دولارًا في الساعة في نيويورك.
وقال: “لا يمكنك تغيير الحد الأدنى للأجور في الولاية. فنيويورك لا تزال مدينة وليست ولاية”.
مثل كثيرين في مجتمع الأعمال، يعارض أنتوناكوبولوس أيضًا دعوات اليسار المتطرف لفرض ضرائب على الأغنياء، قائلًا عن الفكرة: “لقد ساعدته في الفوز بالانتخابات ولكن الواقع هو أنه لا يستطيع تنفيذها في هذه المدينة لأنه لا يمكنك انتقاء واختيار فرض الضرائب على الأغنياء فقط”.
دون رادع، افتتح أنتوناكوبولوس متجر Delos في شارع West 47th Street في وقت سابق من هذا العام. ولديه خطط لفتح موقع استيطاني آخر هذا الخريف في تريبيكا.
كما أنه يفتتح أيضًا مطعم ومقاهي Carnegie Diner & Cafes من تريبيكا وفيدي إلى سيتي بوينت في بروكلين وباراموس، نيوجيرسي، خلال العام المقبل.
هذا بالإضافة إلى مواقع Carnegie Diner & Cafe الخمسة التي يديرها بالفعل في المدينة، بالإضافة إلى فروع في نيوجيرسي وفيرجينيا.
وقال أنتوناكوبولوس نقلاً عن عبارة شهيرة من فيلم “الرقص القذر”: “لا أحد يضع مدينة نيويورك في الزاوية. لا أحد يضع طفلاً في الزاوية. لقد تعلمنا الرقص القذر منذ سنوات عديدة”.
كما أنه يفتتح أول بار له على السطح، وهو Voco Roofbar، في فندق Voco في تايمز سكوير.
قال أنتوناكوبولوس: “أعتقد أن العمدة سيستيقظ عندما يرى كيف تعمل المدينة حقًا بعد عامه الأول”.
يجب أن يعرف، فقد انتقل إلى المدينة من أثينا في عام 1999، عندما كان عمره 21 عامًا.
وقال “هذه هي المدينة التي لا تنام ولا تموت أبدا. لن أدير ظهري لنيويورك أبدا”. “لقد أعطاني كل ما أملك.
“أنا لا أستبعد السياسة – المحلية أو الفيدرالية. إذا أعطيت الناس طعامًا جيدًا وخدمة جيدة، فسوف يأتون”.
أنتوناكوبولوس ليس وحده.
تفتتح شركة Renwick Hospitality – القوة الدافعة وراء Lindens وFoxtail وART Soho وغيرها الكثير – مطعم Golden Child، وهو بار على السطح في فندق Park في وسط المدينة.
قال غاري والاش، الشريك الإداري في رينويك: “أحب أن أعتقد أن جميع رؤساء بلديات نيويورك يأملون في تحقيق الأفضل للشركات”.
“سواء كنت تتفق مع سياسة (ممداني) أم لا، فأنت تريد أن تكون متفائلاً بأن السياسيين الذين تنتخبهم سيعملون على تحسين مدنهم للأشخاص الذين يعيشون هناك والشركات التي توفر مساحات ليستمتع بها الناس”.
قائمة طعام Golden Child الأمريكية الحديثة مقدمة من الشيف التنفيذي كارستن جوهانسن. إنه يقدم لمسة مرحة من المأكولات المفضلة لدى الأطفال، مثل PB&J الذواقة مع الكمثرى والمكسرات ولحم الخنزير، و”The Only” Golden Osetra Caviar الذي يتم تقديمه مع رقائق البطاطس والكريمة الطازجة والثوم المعمر والبصل بالكراميل.
سيكون هناك أيضًا بيتزا راقية، إلى جانب البرغر و”تندي” الدجاج مع صلصة سلطة السيزر، بالإضافة إلى برنامج كوكتيل ممتع.
وفي الوقت نفسه، يستعد صاحبا المطاعم كيريل وميتوديجا ميهاجلوف – اللذان يمتلكان القنصلية الشعبية التي لها فروع في الجانب الغربي العلوي ووسط المدينة – لافتتاح موقعهما الثالث في 560 الشارع الثالث في موراي هيل في منطقة ريو غراندي السابقة الشهر المقبل. إنهم يفتحون أيضًا بارًا رياضيًا مرتفعًا، في المكتب، في نفس العنوان وفي نفس الوقت. وذلك بعد أن افتتح الزوجان مقهى C في القرية الغربية في سبتمبر.
وقال كيريل ميهالجلوف إنه وقع عقد إيجار مساحة موراي هيل العام الماضي، قبل انتخابات رئاسة البلدية.
وقال: “أنا فقط أراقب أعمالي”، مضيفاً أن المشاكل التي يواجهها – “مثل ارتفاع أسعار البيض بنسبة 100% هذا الأسبوع” – ليست مرتبطة بالعمدة.
وقال ميهالجلوف، الذي يواصل إنشاء المطاعم المجاورة التي يحبها سكان نيويورك: “لقد استثمرت الملايين، لذا لا أستطيع التوقف. يجب أن أفتح مشروعاً تجارياً وأحاول جني المال. لا أستطيع إغلاقه”.
