مسكات.
ليس هناك ما هو أسوأ من الشعور بالخروج إلى مطعم والشعور وكأنك تمزق.
لا يجب أن تكون حامل الأخبار السيئة ، ولكن اتضح أن العديد من المطاعم لديها بعض التكتيكات المتسللة حول كيفية عمل العملاء بطريقة ما.
إذا كنت عادةً شخصًا حاسمًا ولكنك لاحظت بمجرد فتح قائمة مطعم ولا يمكنك أن تقرر مدى الحياة ، فهناك سبب نفسي لذلك.
وقال فريد هارينجتون ، الرئيس التنفيذي لشركة Proxy Coupons ، وفقًا لـ Yahoo! “معظم الناس يقررون ما يطلبونه في أقل من 90 ثانية”. حياة.
“تعرف المطاعم هذا-وقد صمموا قوائمهم للاستفادة من عملية صنع القرار المسبقة.”
“لا سعر ، لا مشكلة” هو ما قد يفكر فيه بعض العشاء عندما لا يرون أي علامات بالدولار في القائمة – ومعرفة أن المطاعم ، وخاصة تلك الراقية ، وأسعار الخندق عن قصد.
إذا قاموا بإدراج السعر ، فعادة ما يكون في مكان غير متوقع في القائمة.
وقال الدكتور جاسون بوهلي ، محاضر USC ، لمحاضرة USC لـ Delish: “الهدف من المطاعم هو وضع الطعام أولاً والسعر الثاني في ذهن العميل”. “إحدى الطرق التي يمكنهم من خلالها القيام بذلك هي إدراج الطعام حرفيًا أولاً والسعر الثاني.”
إن الاختراق المتسلل الآخر لحمل العملاء على زيادة الفاتورة الضخمة هو تحديد نقطة سعر عالية للغاية لعنصر واحد بحيث يبدو كل شيء آخر في المقارنة أرخص.
وقال هارينجتون: “يطلق عليه الربط ، وهو فعال بشكل لا يصدق”.
هل سبق لك أن قرأت قائمة وفكرت في نفسك ، “واو ، هذا يبدو لذيذًا؟” هناك سبب لذلك أيضًا.
وقال هارينجتون: “كلما زاد الاسم الوصفي ، كلما زاد قيمة الأشخاص الذين يعينون عليه”. “لا يتعلق الأمر بما هو موجود على اللوحة – إنه يتعلق بكيفية ظهوره.”
بصرف النظر عن طبق منحوتة ، تحاول المطاعم أيضًا اللعب على الحنين مع أوصافها للأطباق.
“يمكن أن يقوم الوصف المصمم بعناية بتحميل أي طبق تقريبًا مع صدى عاطفي يصعب مقاومته” ، كما أوضحت شركة مستشار المطاعم العالمية آرون ألين وشركاه.
“حذار داينرز – تلك الشريحة المغرية من” فطيرة التفاح الجدة “التي كنت على وشك أن تطلبها قد تعرض في الفريزر الصناعي لعدة أشهر.”
هناك شيء آخر لتكمن في البحث عن جرة طرف محشوة بوضعها سجل نقدي.
قام Content Creator Basia ، المعروف باسم everupmarketing على Tiktok ، بنشر مقطع فيديو يشرح أن موظفي المطعم غالبًا ما يضعون الأموال في جرة نصيحة للضغط على العملاء لإضافتها.
وأوضحت أيضًا أنه عندما تسأل الخوادم عما إذا كنت تريد النقر أو الفوار – فإنهم يفعلون ذلك على أمل أن تطلب الخيار المكلف.
واحد غير متوقع هو نوع المطاعم الموسيقية في مكبرات الصوت. وقال باسيا: “إنهم يعزفون الموسيقى أبطأ عندما تكون هادئة – وموسيقى أسرع عندما تكون معبأة … لأن الإيقاع البطيء يجعلك تبقى أطول. الإيقاع السريع يجعلك تأكل وتغادر”.
