شوكة وملاعق جاهزة. ونهم الغلوتين على علاماتك؛ إنه يوم المعكرونة الوطني.
في 17 أكتوبر، في اللحظات الأخيرة من موسم برج الميزان، نحتفل بمجد المعكرونة.
في حين أن المعكرونة ترتبط بشكل شائع بالطعام الإيطالي، إلا أن المعكرونة تعتبر نوعًا من الثقافة العالمية، حيث توجد في الأطباق القديمة في جميع أنحاء العالم.
تاريخ موجز للمعكرونة
تؤكد الأسطورة المستمرة أن المعكرونة قد تم تقديمها إلى إيطاليا بواسطة مستكشف برج العذراء ماركو بولو، لكن عالمة الطعام أوريتا زانيني دي فيتا فضحت قصة الأصل هذه في كتابها موسوعة المعكرونة.
يوضح دي فيتا أن معكرونة القمح القاسي المجففة الموجودة في إيطاليا يعود تاريخها إلى عام 800 ميلادي، أي قبل أربعة قرون من ولادة بولو. وتؤكد أن المسلمين الذين غزوا صقلية جلبوا معهم القمح الذي يستخدم كأساس لصنع المعكرونة، وبحلول القرن الثاني عشر، كانت أسواق جنوة وبيزا مليئة بهذا القمح.
تقول النظرية أن جزءًا من سبب انتشار المعكرونة، وخاصة المعكرونة المجففة، في إيطاليا هو أن البلاد آنذاك والآن، كاثوليكية بشدة، ويمكن تناول المعكرونة في أيام الصيام وفي أوقات الولائم.
تحقق من المزيد من محتوى علم التنجيم الغذائي في The Post:
الصيام والولائم
جلب المستوطنون الإسبان الأوائل المعكرونة إلى شواطئ العالم الجديد، وانتشرت في وقت لاحق على يد الرئيس توماس جيفرسون الذي أثار إشكاليات كبيرة، والذي وقع في غرام نسخة أولية من المعكرونة والجبن أثناء عمله وزيرا للتجارة في باريس.
خلال تلك الفترة، أرسل جيفرسون طاهه المستعبد، جيمس هيمنج (الذي كان أيضًا الأخ غير الشقيق لزوجته)، ليتدرب في قصر شهير، مما جعل هيمنج أول طاهٍ أمريكي مدرب في فرنسا في التاريخ. عندما عادوا إلى الولايات المتحدة، قدم هيمنج ما أسماه فطيرة المعكرونة إلى الأمريكتين، حيث قدمها في عشاء جيفرسون الرسمي عام 1802 وزرع بذور الأطعمة المريحة القادمة.
عندما شق المهاجرون الإيطاليون طريقهم إلى الشواطئ الأمريكية في أواخر القرن التاسع عشر، أحضروا معهم وصفاتهم، التي أصبحت محبوبة وغير شرعية في أراضينا الجميلة. اليوم، يستهلك الأمريكيون أكثر من 6 مليارات رطل من المعكرونة كل عام، أي ما يقرب من 20 رطلاً للشخص الواحد.
تكريمًا لمجد الصلصة والنشا، نقدم لك قائمتنا التي تتضمن المعكرونة التي تتوافق مع برجك.
واصل القراءة وحفر.
السباغيتي بومودورو
برج الحمل ليس من الأبراج المشهورة بالدقة، و”بومودورو” تُترجم بشكل صريح وجميل إلى الطماطم باللغة الإيطالية. للتعويض عن الفروق الدقيقة بالبهجة المطلقة، يغني الطبق بالبساطة ويجتمع معًا بسرعة وسهولة، تمامًا كما يحب برج الحمل وجباتهم ولقاءاتهم الجنسية وملاذاتهم الإجرامية.
باستا بيستو
يتم تحضير البيستو تقليديًا من أوراق نبات الريحان المسحوقة، وهو عشب يتوافق مع سمات وميول برج الثور. يحكم برج الثور، الذي يكون لون قوته أخضر وبطنه الجشع، البيت الثاني للقيم والممتلكات، وقد ارتبط الريحان منذ فترة طويلة بالثروة والقيمة.
يقال أن حمل الريحان في جيبك سيجلب لك ثروة، ووجوده في مكان عملك سيجذب العملاء، ووضع غصن في يد من تحب سيشير (بالذبول أو عدمه) إلى ما إذا كان فاضلاً أو غير شرعي، وهو أمر مفيد. خدعة للثور الغيور.
كاسيو إي بيبي
الجوزاء يحكمه كوكب عطارد، المسمى على اسم إله التجارة والاتصالات، والتجارة والحيل، وراعي الرعاة واللصوص والمسافرين.
من المناسب ووفقًا للأسطورة (الأسطورة هي لغة الحب لدى الجوزاء)، وُلدت كاسيو إي بيبي من ضروريات الرعاة البدو الذين أمضوا أواخر الربيع وأوائل الصيف (موسم الجوزاء) في رعي قطعانهم في جبال الأبنين. من أجل العيش، كانوا بحاجة إلى شيء رخيص وخفيف الوزن ومقاوم للتعفن (الثالوث المقدس الذي يفضله الجوزاء) والمعكرونة المجففة والفلفل المعبأة للرحلة.
تم دمج هذه المكونات مع الجبن المزروع من قطعانهم لصنع هذا الطبق البسيط والمتألق والمحبوب من قبل أنتوني بوردان. أعلن بوردان، الذي كان عطارد والزهرة في الجوزاء، أن كاسيو إي بيبي “أعظم شيء في تاريخ العالم” واعترف بأنه سيتاجر بفقدان عذريته، وجيفرسون إيربلين، وحفنة من التجارب المخدرة، وقراءة “الحارس في الظلام”. الجاودار” لطعم آخر من السمو.
Linguine Allo Scoglio/Frutti di Mare
في حين أن المعكرونة الرسمية للسرطان ستكون الرافيولي بسبب هذا النوع من الحفاظ على مشاعرهم في الداخل والروح المعنوية بعيدًا تحت طبقة مريحة من عدم الثقة، فإن طبق المعكرونة الذي يتحدث بطلاقة مع مياه الكاردينال هو linguine allo scoglio. يُترجم الاسم إلى “معكرونة الصخرة”، والوصفة، التي تتقلب وفقًا للمد والجزر والمواسم ومزاج الطباخ، تتغير باستمرار مثل القمر والعديد من الحالات المزاجية التي تحكم أهل السلطعون.
فيتوتشيني ألفريدو
الأسد تحكمه الشمس، ويسيطر على قلب الإنسان، ويتألق باعتباره أكثر الأبراج رومانسية، ورجل استعراض، ووصيًا على العرش.
الأسد هو أيضًا علامة الطفل الأبدي، وفي عام 1908، في مدينة روما الخالدة، أنجبت إينيس زوجة الشيف ألفريدو دي ليليو ولدًا. وفقاً لكتاب لوكا سيزاري “اكتشاف المعكرونة: تاريخ في عشرة أطباق”، فقد أصيبت إيناس بإضعاف شديد بسبب الولادة. ذهبت ألفريدو المنكوبة إلى المطبخ لإعداد شيء مغذٍ وسهل الهضم لها.
مثل ملك الكربوهيدرات الحقيقي، قام بإعداد شعيرية الفيتوتشيني، ووضعها في الزبدة المستحلبة وجبنة البارميزان، وصلى على قديس الأمهات الجدد. أحبت إيناس هذا الطبق كثيرًا لدرجة أنها وضعته في قائمة مطعمهم.
سيبدأ ألفريدو، في عرض أبهة أسد، في إعداد الطبق بجانب الطاولة، مما جذب انتباه الزوجين القويين في هوليوود ماري بيكفورد ودوغلاس فيربانكس، اللذين أهداه شوكة ذهبية وملعقة منقوشة بالرسالة، “إلى ألفريدو ملك العالم”. الشعرية. مع تأييد المشاهير، وشارب المقود، وحب امرأة طيبة، ركب ألفريدو موجة مليئة بالزبدة على طول الطريق إلى المجد.
معكرونة وجبنة
برج العذراء هو علامة الناسك واسع الحيلة، والمعكرونة والجبن هو الطبق المفضل لبطل “Home Alone's” الناسك، كيفن مكاليستر، الذي يلعب دوره IRL Virgo Macaulay Culkin.
من غير كاهن أرضي ذكي ومتغير يرغب في أن تختفي عائلته حتى يتمكنوا من الاستمتاع بالعطلات في سلام، ومشاهدة الأفلام ذات التصنيف R، وشرب الحليب من كأس النبيذ، وتناول المعكرونة في عزلة مباركة؟
السباغيتي وكرات اللحم
يحكمها كوكب الزهرة، كوكب الحب والجماليات والجاذبية، برج الميزان هو علامة الشراكة والشعبية، ويقدم فيلم “Lady and the Tramp” من ديزني مشهد المعكرونة الأكثر شهرة في تاريخ السينما.
في مسرحية “Belle Notte”، يلعب الصعلوك والسيدة، وجهان من نفس نموذج الميزان؛ (المغازل الفخم والأرستقراطي الغنج) يحققان التوازن ويتبادلان قبلة عرضية على وعاء من السباغيتي وكرات اللحم. وكاد والت ديزني أن يقطع المشهد، إذ رأى أن فكرة أكل الكلاب سخيفة أكثر منها رومانسية، لكن الحب انتصر في النهاية، وبقيت قبلة السباغيتي حجر الزاوية الثقافي.
المعكرونة ألا نورما
باستا ألا نورما هي معكرونة صقلية تقليدية مكونة من الباذنجان المقلي والطماطم المطحونة والريكوتا الطازجة. فيما يتعلق بالشكل الجسدي / الملف المميت، فإن برج العقرب يحكم الأعضاء التناسلية، وكما سيخبرك أي جيل من جيل الألفية، فإن رمز تعبيري الباذنجان هو بديل رقمي لـ d – k.
أضف إلى الصلصة أن الملحن الإيطالي فينشينزو بيليني، الذي كتب أوبرا “نورما”، والتي أخذ الطبق اسمها منها، كان برج العقرب الذي يحمل البطاقة.
لازانيا
القوس هو علامة التوسع: الوفرة في أحسن الأحوال، والإسراف والاستبداد التجريبي في أسوأ الأحوال. بخصوص هذا، اللازانيا هي نتيجة للغزو.
تم تطويره في الأصل من قبل اليونانيين، وقد أخذ الرومان الغزاة هذا الطبق معهم إلى المنزل جنبًا إلى جنب مع تقليد جمالي كامل، ومجموعة من الآلهة، وفلسفة حاكمة. في القرون التي تلت ذلك، تم تكييف اللازانيا واعتمادها مع الحفاظ على ثراء المذاق والسمعة. تتضمن الأدلة الحديثة لازانيا الكافيار الفيروسية بقيمة 50 دولارًا.
السباغيتي ألا بوتانيسكا
برج الجدي هو علامة الصناعة، والطحن المقدس، وأخلاقيات العمل العقابية، والدولار الجبار. بوتانيسكا، والتي تُترجم إلى “أسلوب العاملات في مجال الجنس”، هو طبق سريع وسهل من السباغيتي مع الطماطم والزيتون الأسود ونبات الكبر والأنشوجة والبصل والثوم والأعشاب.
وفقًا لروح ماعز البحر المغامر، تقول الأسطورة أن المشتغلين بالجنس في نابولي كانوا يجذبون الرجال إلى أبوابهم مثل صفارات الإنذار في الماضي مع الرائحة النفاذة لهذه المعكرونة و/أو يعدونها بين العملاء لتحقيق أقصى قدر من الأرباح.
باستا كاربونارا
برج الدلو يحكمه كوكبان؛ زحل التقليدي القوي وأحرقه، وأعد بناءه بشكل أفضل على أورانوس.
لم تجد طاقة هذين النجمين أبدًا تعبيرًا طهيًا أكثر حدة مما كانت عليه في “Carbonaragate”. بدأ كل شيء عندما انتشرت بسرعة وصفة أحد مواقع الويب الفرنسية لطبق كاربونارا المكون من وعاء واحد باستخدام معكرونة ربطة عنق تجديفية.
أثار الفيديو جدلاً دوليًا بين كتاب الطعام الإيطاليين والطهاة والطهاة المنزليين وصانعي المعكرونة الذين غضبوا من الانقطاع في الإعداد التقليدي وانهيار الآداب العامة. ومما زاد من تأجيج النار وصفة نشرتها صحيفة نيويورك تايمز دعت إلى إضافة الطماطم إلى كاربونارا، وهو ما شبهه البعض بإعلان الحرب على إيطاليا.
يتحدث الشيف ماركو ساكو عن النموذج الأصلي لبرج الدلو من خلال وقف إطلاق النار المقترح والمسار الأوسط المقترح، “في المطبخ، يجب أن تكون حماية التقاليد ورعايتها قادرة على التعايش مع الرغبة وإمكانية الابتكار والتجربة. ولابد من الدفاع عن الوصفة الأصلية، أو الإصدارات الأقدم، والحفاظ عليها، تماماً كما تتم حماية الأصول الفنية في متحف أو أحد مواقع اليونسكو. لكن هذا لا يعني عدم منح أقصى قدر من الحرية للتجربة أو الابتكار أو التكيف مع المنطقة بمكونات جديدة.
هنا، هنا!
معكرونة الإفطار
في فيلم عيد الميلاد الكلاسيكي، “Elf”، يعتبر Buddy المفعم بالحيوية هو برج الحوت المثالي. العيش والمحبة بصوت عالٍ مع إحساس محبب ومضطرب من النزوة، تتجلى روحه وروح جميع قوم الأسماك في كارثة الإفطار هذه المكونة من المعكرونة المغطاة بشراب القيقب، والحبوب، وفطائر البوب، والأمل، وأعشاب من الفصيلة الخبازية، والبهجة، والحلوى، و حماسة لا تنضب.
لأننا نستحق الأشياء الجميلة، يقدم مطعم Miss Ricky's في شيكاغو مثلجات السباغيتي المستوحاة من “العفريت” خلال موسم العطلات.
علم التنجيم 101: دليلك إلى النجم
يقوم المنجم رضا ويجل بالبحث وتقديم التقارير بشكل غير محترم عن تكوينات الكواكب وتأثيرها على كل علامة زودياك. تدمج أبراجها التاريخ والشعر والثقافة الشعبية والتجربة الشخصية. لحجز القراءة، قم بزيارة موقعها على الانترنت.
